Ռոտե Gruetze - Կարմիր Բերրի պուդինգ

Rote Gruetze- ն հյուսիսային Գերմանիայից, Դանիայից եւ այլ սկանդինավյան երկրներից սովորական, մրգային աղանդեր է: Արեւելյան Եվրոպայում նման պուդինգ կոչվում է kissel եւ պատրաստվում է պյուրե պտուղներով:

Rote Gruetze- ի բնօրինակը բաղադրատոմսը կոչում է կարմիր currants (Johannisbeeren) եւ ազնվամորի, սակայն ժամանակակից տարբերակները պարունակում են ընդամենը ցանկացած կարմիր մրգով, բացառությամբ ելակի, որոնք չունեն ցանկալի թթվայնություն կամ կծում: Sago կամ semolina (Griess) օգտագործվել է thickening, որը պուդինգ մի քիչ gritty, հետեւաբար «Gruetze» կամ grits. Այս բաղադրիչը եգիպտացորենի (կամ կարտոֆիլի օսլա) կոչ է անում խստացնել, ինչը հանգեցնում է մաքուր կոմպոտի:

Ծառայել կաթով, սերուցքով կամ հարած սերուցքով, կամ ինչպես այս բաղադրատոմսով, վանիլային սոուսով: Ոմանք սիրում են Zwieback- ին պուդինգի վրա խորտակել , նախքան նրանք ուտել:

Ծառայում է 6 բաժակ 3/4 բաժակ պուդինգով եւ 3 ճաշի գդալ սոուսով:

Ինչ պետք է ստանաք

• Պուդինգի համար.
• 3 tbsp. շաքար
• 3/4 բաժակ: մանուշակագույն խաղողի հյութ
• 3 tbsp.
• Kirschwasser
• 1/3 բաժակ կարմիր գինի
• 3 tbsp. եգիպտացորենի օսլա
• 1 ֆունտ խառը հատապտուղներ կարելի է սառեցնել
• Վանիլային սոուսի համար .
• 1 վանիլ լոբի կամ 1 թեյի գդալ: վանիլային քաղվածք
• 1/2 բաժակ կաթ
• 1/3 բաժակ հալեցնող կրեմ
• 2 tbsp. շաքար
• 2 ձվի դեղնուցներ
• Կիտրոնի բալասան կամ անանուխ տերեւները որպես զարդարանք

Ինչպես դարձնել այն

Կատարեք մրգային պուդինգը

1. Շաքարը խառնել խաղողի հյութով, Kirschwasser- ով եւ կարմիր գինիով: Տեղադրեք միջին ջերմության եւ բերեք մի եռալ, շաղ տալ լուծելու համար:
2. Խառնել եգիպտացորենի հավասար քանակությամբ սառը ջրով: Դանդաղ շոգին ավելացրեք եւ անընդհատ խառնել: Բաղադրությունը վերցրեք եփուկի մեջ եւ շարունակեք ակտիվանալ մինչեւ հեղուկը սկսում է հաստացնել եւ դառնալ պարզ ու փայլուն:
3. Խառնել պտղի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած խառնուրդ կեռասի, կարմիր currants , ազնվամորի եւ BlackBerry. Տաքացրեք մի րոպե կամ երկու, ապա լցնել մի գավաթ եւ սառեցնել:

Դարձնել Վանիլային սոուս

1. Կտրել վանիլային լոբի երկայնքով կեսը եւ քերել սերմերը: Դանդաղ ջերմացրեք կաթը, կրեմը, շաքարավազը եւ վանիլինը (թե լոբի, թե սերմերը):
2. Երբ շաքարը լուծարվում է, եւ կաթը գրեթե եռացող է, հեռացրեք ջեռոցի աղբյուրից եւ խառնել ձվի դեղնուցների մեջ: Տապան վերցրեք մի շատ ցածր այրիչի եւ ջերմության վրա, մինչեւ սոուսը thickened, բայց չպետք է եփել:
3. Լարվածություն, եթե անհրաժեշտ է քամոցով հեռացնել լույսերը կամ ձվերը, որոնք լավ չեն խառնել: Cool.

Ծառայել պուդինգին

1. Ծառայելու համար, Rote Grütze- ին տեղադրեք դեսերտ գավաթներում կամ պաղպաղակային ճաշատեսակներում, մի քիչ վանիլային սոուսով լցնել եւ խառնել կիտրոնի բալասանով կամ անանուխի տերեւի փրփուրներով:

Նշումներ. Սա շատ քաղցրեղեն չէ: Եթե ​​դուք ունեք մի քաղցր ատամ, զգույշ եղեք շաքարավազի ավելացման համար:

Եթե ​​ձվի դեղնուցի կրեմը մի քիչ բարդ է վանիլի սոուսով, ապա կարող եք օգտագործել երկու անգամ ավելի շատ կաթով պատրաստված վանիլային պուդինգի փաթեթ կամ զրոյից պատրաստել վիշապի պղպեղ: