Արեւմտյան միսը, առաջին հերթին, ապրում է հավի թինոլա, դա ապուր է անվանում: Եվ դա է: Բայց Ֆիլիպիններում կան ապուրներ, որոնք ծառայում են որպես հիմնական դաս, այլ ոչ թե որպես սկիզբ: Հավի թինոլան նրանցից մեկն է: Հավի եւ բանջարեղենը սնվում են բրնձով, իսկ արգանակը, ինչպես ցանկացած ապուր:
Հավի թինոլան երեք հիմնական բաղադրիչներով բաղկացած ապուր է `հավի, կանաչ պապայա եւ չիլի տերեւներ (առավել հաճախ, թռչնի աչքի չիլիի գործարանի տերեւները): Հիմնական բուրմունքը գալիս է զմրուխտից: Թինոլային պատրաստելու համար հավի կտորները խաշվում են սաթե սմբուկով, սխտորով եւ կեղեւներով, հետո սուրճում: Ձիթապտղի վերջին 15 րոպեում ավելացվում են կանաչ պապայա վարդակներ: Չիլիի տերեւները, որոնք շոգին անջատվելուց հետո ավելացրեց, լրացրեք ապուրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ամբողջական հավ, մոտ 1.5 կգ
- Երկու դյույմ գլխիկ
- ճարպը
- 4 շերտ սխտոր
- 2
- կեղտոտ
- 2 ճաշի գդալով ճաշ պատրաստող յուղ
- 8 բաժակ հավի արգանակ
- Patis (ձկան սոուս) , համտեսել
- 1 միջին կանաչ պապայա (կամ 2 փոքրիկ)
- Խոշոր բուսական chili տերեւները
Ինչպես դարձնել այն
- Chicken- ի միջոցով ոսկրածուծի մեջ բաժանել 12-ից 16 կտոր:
- Փեղկացրեք մատնահարդարը եւ ժիլենը:
- Smash the սխտոր մեխակ եւ հանել երեսվածքները.
- Կեղեւը եւ քսել կտորները:
- Խմորի յուղը տաքացրեք խիտ հատակին: Ավելացնել անարատ, սխտոր եւ կեղեւ: Պատրաստեք միջին ցածր ջերմաստիճանում, հաճախ բորբոքելով, մինչեւ բուրավետ, փխրուն եւ թույլ թեփոտված:
- Անջատեք ջերմությունը միջին բարձրության վրա: Ավելացնել հավի կտորներ եւ եփել, հաճախ բորբոքում, մինչեւ թույլ թեփոտված:
- Սեզոն, մոտավորապես մի ճաշի գդալ ձկան սոուսով եւ շարունակում է պատրաստել խոհարարություն: Հավի հավկիթը այս փուլում կհեռացնի հեղուկ: Շարունակեք պատրաստել, բացել, մինչեւ որ շատ քիչ հեղուկ է pot.
- Լցնել հավի արգանակում: Բերել դեպի եռալ: Տաքացնել ջերմությունը, ծածկել զամբյուղը եւ հավկիթը եփ գալ 40-ից 45 րոպե:
- Մինչ հավի խոհարարները պատրաստել բանջարեղենը:
- Տարածել կանաչ պապայական ուղղահայաց: Scoop դուրս սերմերը մի գդալով. Կտրեք մաշկը փոքր կտրուկ դանակով: Կտրուկ կանաչ պապայական մարմինը կտրեք տապակներին:
- Հեռացրեք չիլի տերեւները ցանկացած ցողուններից, որոնք կարող են կցվել: Թափահարել բոլոր ծառերը:
- Հետո հավի միսը կես ժամով սնուցվում է, ճաշակի համը եւ ավելացրեք ավելի ձկան սոուս: Ավելացնել կանաչ պապայա տախտակներ:
- Անջատեք շոգը մինչեւ արգանակը եւս մեկ անգամ ակտիվորեն եռացրեք: Անջատեք ջերմությունը ցածր, ծածկեք զամբյուղը եւ շարունակեք սեղմել 15 րոպե, կամ մինչեւ պապայական սայրերը քնքուշ են: Համտեսեք արգանակը եւս մեկ անգամ եւ հարմարեցրեք համեմունքները:
- Անջատեք ջերմությունը: Շիլենի տերեւները շաղ տալ հավի եւ կանաչ պապայա տախտակների վրա:
- Կափարիչը ծածկել եւ թողնել, որ չիլիի տերեւները թողնում են մնացորդային ջերմության մեջ հինգ րոպե տեւողությամբ 10 րոպե, կախված նրանից, թե որքան մեծ են: Չի կարելի գայթակղել չիլիական տերեւները ավելացնել, մինչդեռ ապուրը դեռեւս պարզում է: Չիլիի տերեւները դառնում են դառը, երբ պղպեղն այնքան փխրեց, որ դրանք եփի միայն մնացորդային ջերմության մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1123 |
| Ընդհանուր ճարպ | 58 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 314 մգ |
| Նատրիում | 1,814 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 108 գ |