Ընդհանուր վերաբերմունքը Լատինական Ամերիկայում, պաստել de Tres Leches (երեք կես տորթ) վերցնում է իր անունը բաղադրատոմսում օգտագործվող երեք տեսակի կաթի միջոցով: Քաղցրացված խտացրած կաթը, խտացրած կաթը եւ ծանր քսուքը միմորված սոուսում միացնում են, որոնք տալիս են երեք դասական ոճը, տորթ լեցուն տորթերի խիտ, խիստ խոնավ հյուսվածք, ավելի շատ ծիրանի , քան ավանդական թեթեւ եւ փխրուն տորթ:
Բաղադրիչը, հավանաբար, զարգացավ միջնադարյան Եվրոպայում զարգացած կեղեւից, սակայն այն տարածվեց ժողովրդականության մեջ 1940-ական թվականներին, երբ Nestlé- ը տպագրեց բաղադրատոմսը դրա պահածոյացված խտացրած կաթի պիտակի վրա: Որոշ կետերում տասը լեցեր տորթը հատեց սահմանը ԱՄՆ-ում, որտեղ 2000-ականների սկզբին ռեստորանային խոհարարների շրջանում ստացել է մոտավոր կարգավիճակ եւ նույնիսկ դարձել է Häagen-Dazs համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տորթերի համար:
- 1 1/2 բաժակ տորթ ալյուր
- 1 պինդ աղ
- 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/3 բաժակ յուղ
- 1 բաժակ շաքար
- 1 թեյի գդալ
- վանիլային քաղվածք
- 5 խոշոր ձու
- 1/2 բաժակ ամբողջական կաթ
- Կրեմի օշարակի համար.
- 1 (12 ունցիա) կարող է գոլորշիացնել կաթը
- 1 (14 ունցիա) կարող է քաղցրացված խտացրած կաթ
- 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ ռոմ կամ կոնյակ
- For գրկախառնված տապակել:
- 3/4 բաժակ ծանր քսուք
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- Զարդարի: Դարչին (գետն) կամ թարմ հատապտուղներ
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել ալյուրը, փխրեցուցիչը եւ աղը, խառնած խառնուրդը: Առանձին ամանի մեջ ծեծել են նավթի, շաքարավազի եւ 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք `մինչեւ համակցված: Ձվերը ավելացրեք շաքարային խառնուրդին միաժամանակ եւ ծեծեք միջին արագությամբ մինչեւ ամբողջովին ներառված: Խառնել 1/2 բաժակ կաթով, ապա մի փոքր ժամանակ մեղմորեն խառնել ալյուրի խառնուրդը:
- Դակիչը լցրեք թեթեւացված սերուցքային թխվածքաբլիթ կամ թխվածքաբլիթ, եւ թխել տորթը, ժամը 325 F- ի համար, 30-40 րոպե կամ մինչեւ մի քանի վայրերում տեղադրվող ատամի մածուկը դուրս է գալիս մաքուր:
- Թխել թխվածքաբլիթը թավայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում: Անջատեք այն, բարձրացրեք եզրերով: Pierce տորթը 20-ից 30 անգամ պատառաքաղով: Թող սառեցրեք սառնարանում լրացուցիչ 30 րոպե:
- Կիտրոնի օշարակ պատրաստելիս տորթը ցնցում է: Փափկացնել միասին երեք կաթն ու ռոմին կամ կոնյակին, եթե ցանկանաք: Դանդաղ թափեք հեղուկը սառեցված տորթի վրա: Սառեցրեք այն 1 ժամվա ընթացքում, պարբերաբար կաթնային կաթը ետ թափելով տորթին:
- Կատարեք տապակած տապակ պատրաստելուց առաջ: Խիտ սերուցք, վանիլ եւ շաքար միացրեք սառեցված խառնիչ գունդի մեջ: Բարձրանալ այն բարձր արագությամբ, մինչեւ պիկերի ձեւը: Տարածեք թխվածքի բարակ շերտը:
- Վերեւ այն դարչինով շաղ տալով կամ զարդարել թարմ հատապտուղներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 485 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 149 մգ |
| Նատրիում | 495 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |