Գազարն անշուշտ մեր սիրած բուսական կողմնակի ճաշատեսակներից մեկն է, եւ նրանցից շատերի համար կան բազմաթիվ եղանակներ: Հում, մի crudite ափսեի վրա, շատ dip տարբերակներով, steamed, sauteed, roasted, grilled եւ, իհարկե, թխում մեջ տորթ հետ սերուցք պանրի սառեցման . Բայց հիմնականում մենք սիրում ենք դրանք աղացած ամբողջություն, ցուցադրելու իրենց գեղեցկությունը:
Դա, իհարկե, տանում է այն հարցին, թե ինչով են տապալել դրանք եւ ինչ ճաշակի ավելացում: Նրանք կարող են պարզ լինել միայն մի փոքր նավթի, աղի եւ պղպեղի հետ, ծառայել սառը լաբնե մածունի կաթիլով կամ խրթխրթան եւ խառնաշփոթ dukkah խառնուրդով:
Թեեւ գազարները բնականաբար քաղցր են, դա չի խանգարում մի փոքր ավելի շատ քաղցրություն ավելացնել որոշ խնկունի օշարակ, շագանակագույն շաքար կամ այս դեպքում, մեղր: Նմանապես, ավելացնելով, որ տաք համեմունքներն աշխատում են հաճոյախոսության համար:
Մարոկկոյի համեմունքների համեմունքները համեղ են, բայց սովորաբար տաք եւ կծու: Նրանք կարող են ներառել հացահատիկի, քիմի, քոռի, allspice, zinger, քրքում եւ պապրիկ, եւ բոլորը կարող են օգտագործվել միասին կամ պարզապես ընտրություն ստանալու համար կատարյալ համը խառնուրդ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար: Այս կոնկրետ glazed գազարները ստանում են իրենց համեմունքների զանգվածը քիմայից եւ դոնդողից, դարչինով, ավելացնելով փոքր եւ ավելի նուրբ նոտաներ: Բայց եթե դու շատ դուր է գալիս դարչինը, զգացեք, որ գումարը հավասար է քիմի եւ ճարպի հավասարության: Ձեր սիրած Մարոկկոյի համային տեսականիները չկան սխալ ձեւով:
Մի անգամ աղացած, ծառայեք այս գեղեցիկ գազարներին, մեծ քանակությամբ փշրված, սուր եւ աղի ֆետա պանրով : Դուք, անշուշտ, կարող եք օգտագործել մաղադանոսը խոտի համը ավելացնելու համար, բայց սառը, բուրավետ անանուխը տարածված է Մարոկկոյի եւ Մերձավոր Արեւելքի խոհարարների մեջ, եւ քաղցր մեղրով խառնուրդը համեղ է:
Այս գազարները բավական հեշտ են, որպեսզի կանոնավոր շաբաթվա ընթրիքները լինեն , բայց բավականին հաճելի եւ հատուկ են տոնական օրերին ծառայելու ընկերություն: Հնարավոր է, որ մնացորդներ կլինեն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ. Ամբողջ գազար (ոչ մանկական գազար)
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դոնդող
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կորիան
- 1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին (կամ ավելի, մինչեւ 1/2 թեյի գդալ, եթե նախընտրում եք)
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/4 բաժակ փաթաթված ֆետա պանիր
- 2 ճաշի գդալ թարմ անանուխ (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախապատրաստել ջեռոցը մինչեւ 400 F.
- Փրփրացրեք գազար եւ կտրեք կանաչ գագաթները:
- Մի խորամանկ գավաթում ցողեք միասին ձիթապտղի յուղը, մեղրը, ցեմենին, ցեմենտի գինին, գետնին կոորդինատը եւ ցորենի դարչին: Ավելացրեք կեղեւավորված գազարները եւ նետեք ծածկոցներ:
- Տեղաբույսերը տեղադրեք մանրահատակի թղթի վրա դրված թխում թերթի վրա, սեզոնով աղով եւ պղպեղով եւ տապակել 20-30 րոպեով, կամ մինչեւ գազարները քնքուշ եւ ոսկեգույն ոսկե դարչնագույն:
- Ծառայել ջերմ տապակած տավարի վրա եւ վերեւում կաթնաշոռ ֆետա պանրով եւ թարմ մածուկով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 120 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 166 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |