Հասկանալ այս երկարատեւ ավանդույթը
Ամանորյա օրը, դուք կգտնեք մարդկանց ամբողջ Հարավային կաղնու սեւ աչքերով ոլոռ ու կանաչիները: Շատ նախկին հարավայինները այս ավանդույթը բերել են երկրի այլ մասեր: Եթե այս ավանդույթը ձեզ համար նոր է, կարող եք հետաքրքրվել, թե ինչպես է այն սկսվել, թե ինչ է նշանակում այս սննդամթերքը: Դուք նույնպես կարող եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել սեւ աչքերով ոլոռ ու կանաչի պատրաստել ձեր սեփական ավանդույթը: Ճաշատեսակի պատմությունից մինչեւ բաղադրիչները պատրաստելու ուղիներ, ահա ինչ-որ տեղեկություն ստանալու համար:
Սեւ աչքերով հնձանի հնագույն պատմություն
Նոր տարում սեւ աչքերով ոլոռ ուտելը համարվում է հաջողություն, առնվազն 1500 տարի: Թալմուդի մի մասը, որը գրված է շուրջ 500 թ., Գրվել է հրեական սովորություն, այն ժամանակ, երբ Ռոշ Հաշանայի տոնակատարության մեջ սեւ աչքերով ոլոռ էր ուտում (որը տեղի է ունենում աշուն): Հնարավոր է, որ ավանդույթը եկավ Ամերիկա Սեֆարդիստ հրեաների հետ, ովքեր առաջին անգամ Վրաստան են ժամանել 1730-ական թվականներին:
Համաձայն ընդհանուր ժողովրդական բանահյուսության, ավանդույթը տարածվում է քաղաքացիական պատերազմից հետո: Ընդհանուր Շերմանի երթման ժամանակ Միավոր Միությունը բորբոքում էր Կոնֆեդերատների սննդամթերքի մատակարարումը, բայց թողեց ոլոռն ու խոզի միսը, հավատալով, որ նրանք կերակուր էին կենդանիների համար եւ ոչ թե մարդու սպառման համար: Այսպիսով, Հարավային զինվորները հաջողությամբ զգացին, որ սննդամթերքի ձեռքբերումը սառը ձմռանը: Մեկ այլ հարավային ավանդույթը նշում է, որ սեւ աչքերով ոլոռները նախկինում ստրկացված աֆրիկացի ամերիկացիների ազատման խորհրդանիշն են, ովքեր պաշտոնապես ազատ են արձակվել քաղաքացիական պատերազմից հետո Նոր Տարվա օրը:
Սեւ աչքերով սիսեռի եւ կանաչի խորհրդանիշը
Գոյություն ունեն մի շարք բացատրություններ սեւ-աչքերով ոլոռի սիմվոլիզմի համար: Մեկը այն է, որ այս պարզ լանջերը ուտելը ցույց են տալիս խոնարհությունը եւ ունայնության պակասը: Սեւ աչքերով սիսեռի խոնարհությունը բնորոշվում է հին արտահայտությամբ. «Նոր տարում աղքատ ուտեք ու կերեք ճարպը տարվա մնացած մասը»: Մեկ այլ բացատրություն է, որ չորացրած լոբուները մետաղադրամներ են նման:
Եվ լրացուցիչ մեկնաբանություն այն է, որ չորացրած լոբի մեծ ծավալով ծավալվում է, նրանք խորհրդանշում են հարուստ հարստությունը:
Ակնհայտ է, որ շատ մարդիկ սերտորեն համագործակցում են հաջողության հետ դրամական շահույթի հետ: Այստեղ կանաչիները գալիս են, քանի որ կանաչը ԱՄՆ արժույթի գույնն է:
Black-Eyed Peas եւ կանաչների պատրաստում
Հունվարի 1-ին ձեր սեւ աչքերով ոլոռ պատրաստելու համար ոչ մի պաշտոնական ձեւ չկա, դրանք կարող են ուղղակի ուղղակի աղով եւ պղպեղով կամ խոտաբույսերով եւ համեմունքներով համեմված: Ճաշատեսակների մեծ մասը կներառի խոզերի որոշ հատվածներ, ինչպիսիք են խոզապուխտը, խոզաբուծության ոտքերը կամ խոզուկը: Մի հայտնի ուտեստը Hoppin 'John- ը է , որը սեւ աչքերով սիսեռ, բրինձ եւ բեկոն կամ խոզապուխտ խառնուրդի խառնուրդ է: Ոմանք գետնին նետում են զամբյուղի մեջ եւ հավատում են, որ նրանք, ովքեր ծառայում են ծովային հովտին, առաջիկա տարվա համար լրացուցիչ հաջողություն են ունենում:
Երբ խոսքը վերաբերում է կանաչիներին, պատրաստված ցանկացած կանաչի կանաչի կանաչ բաներ կան, բայց ամենատարածված ընտրություններն են մանյակ, շաքարավազ կամ մանանեխի փոշին: Ոսկե ափսե հացը հաճախ ավելացնում է հարավային ամանորյա ընթրիքը եւ հայտնի արտահայտությունն է. «Peas for pennies, կանաչների համար դոլարով եւ cornbread ոսկե համար» խոզի միս է սննդի ընդամենը ամեն Հարավային ճաշի, ուստի այն սովորաբար եփում սեւ աչքերով ոլոռներով:
Խոզի միսը, կարծես թե, գտնվում է այն բուրմունքի համար, որքան սիմվոլիզմը, բայց ոմանք այն տեսնում են այն մասին, որ խոզերի արմատը առաջանում է, երբ խոզապուխտը դրական միջնորդություն է ներկայացնում: