Երբ դուք հիվանդ եք ստանում ԱՄՆ-ում, հավի լապշա ապուր կամ տաք թեյ եւ մեղր ընդհանուր միջոցներ են: Ճապոնիայում, եթե դուք զգում եք եղանակի տակ, ավանդաբար սնվում են բրնձի շիլա (okayu) կամ udon noodle ապուր: Ուդոն արիշտա ծառայում է տաք ապուրի մեջ եւ ածխաջրածինով պատված է, կոչվում են kitsune udon: Դա բառացիորեն նշանակում է աղվեսի արիշտա:
Kitsune Udon- ի գրականությունը ճապոներեն նշանակում է աղվեսի udon կամ fox արիշտա: Անունը գալիս է folktale, որ fox վայելում aburaage (խորը տապակած tofu), որը հիմնական topping է այս Noodle).
Chewy եւ փափուկ, udon են հացահատիկի ցորենի արմատները, որոնք լավագույնն է, երբ դուք կարող եք գտնել նրանց թարմ. Չորացրած udon դեռ լավ է, բայց հյուսվածքն ավելի խիտ է:
Աբураագը
Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է աբուրաաժ կամ խորը տապակած tofu, արդեն պատրաստված: Եթե ոչ, ահա արագ բաղադրատոմս.
- Հեռացնել ավելցուկային խոնավությունը tofu- ի բլոկից, այն ամփոփելով մաքուր սրբիչով եւ տեղադրելով այն 2 կտրող վահանակների միջեւ:
- Կտրեք tofu բլոկը եռանկյունի ձեւերով, մոտավորապես երկու դյույմ երկարությամբ:
- Նավթը լցնում է ջերմության եւ ջերմության մեջ, այն ժամանակ, երբ դուք ջեռուցված յուղի մեջ փաթաթել եք եւ փուչիկները բարձրանալուց հետո նավթը պատրաստ է օգտագործման համար (եթե այն ծխում է, դա շատ տաք է):
- Սահեցրեք tofu եռանկյունները միանգամից տաք յուղի մեջ:
- Տապակել երկու կողմերում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Scoop եռանկյունները դուրս wok եւ թույլ են տալիս նրանց արտահոսքի վրա wok- ի draining grill (կամ տեղ թղթի սրբիչներ).
- Երբ եռանկյունները քայքայված են եւ թույն են, նրանց տալիս է երկրորդ խորը տապակած, խորացնելով իրենց գույնը եւ դրանք հաճելի ու փխրուն դարձնել:
- Կրկին տեղը գրիլին կաթել եւ թացել:
- Տեղադրեք տապակած tofu եռանկյունները քամոցով եւ վառեք շատ տաք ջուր նրանց վրա, որպեսզի լիովին հեռացնել նավթի բոլոր մնացորդները tofu- ից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 aburaage (խորը տապակած tofu), blanched եւ կտրել մեջ halves
- Խթանելով Աբураագին `
- 3/4 բաժակ
- dashi ապուր ֆոնդային
- 2 հատ. շաքար
- 1 հատ. սոյայի սոուս
- 1 հատ. միրին
- Ապուրի համար `
- 5 բաժակ dashi ապուր ֆոնդային
- 3 Tbsp. միրին
- 2 հատ. սոյայի սոուս
- Աղ, ձեր նախասիրության համար աղի գումարը կարգավորելու համար
- 4 փաթեթներ նախապես եփած
- udon արիշտա
- Լրացուցիչ: 4 շերտ kamaboko ձկան տորթ համար topping
Ինչպես դարձնել այն
- Heat dashi, mirin, շաքարավազ եւ սոյայի սոուս, միջին խավի մեջ եւ բերել եռալ: Կպցրեք բուրմունքը աղով:
- Կաթսայի մեջ ցածր ջերմության մեջ շաքարավազը թխել, մինչեւ հեղուկը գրեթե գնա: Մի կողմ դնել.
- Խառնել ջուրը խաշած տապի մեջ եւ տաքացնել udon արիշտա, ինչպես նշված է փաթեթում:
- Հեռացնել udon եւ բաժանեք չորս գավաթներ:
- Թխել շոգ ապուրի վրա udon արիշտա:
- Վերեւ շաքարավազ եւ քամաբոկո շերտով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 567 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,648 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 57 գ |