Այս կծու գերմանական սոխի կարկանդակ կամ Zwiebelkuchen հանդիպել Hefeteig- ն լցոնված է հիանալի կարամելացված սոխով եւ հիանալի անկում կամ սառը եղանակ:
Հիմնական լրացնելուց բաղադրիչը սոխ է, ինչպես նշված է, ինչպես նաեւ առաջարկվում է կարագի եւ / կամ բեկոնի լրացուցիչ հավելումներ: Այս կարկուտը տարբերվում է քվիշից, քանի որ այն թխում է խմորի խմորում, պիցցա պես:
Այս խմորն ու սոխի համադրությունը հատկապես բուրավետ է, քանի որ նիհար խմորը դառնում է փխրուն ջեռոցում եւ չի ցնցում ծայրերը:
Այս խրթխրթան, բուրավետ բաղադրատոմսը արագ կդառնա ընտանեկան սիրված:
Խմբագրված է Լորա Վիլեյ-Լեննարտը
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 բաժակ ալյուր
- 1 1/2 թեյի գդալ
- խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 5/8 բաժակ ջուր (գորշ)
- 2.2 ֆունտ / 1 կիլոգրամ սոխ (դեղին կամ մոտ 4-5 սոխ)
- 3 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
- 1 ճաշի գդալ կարագ (unsalted)
- 1 պտղունց շաքար (սպիտակ հատիկավոր)
- 3/4 բաժակ սերուցք (ծանր, կամ օգտագործեք կես ծանր քսուք եւ կես
- խառնուրդ կամ թթվասեր)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ձու
- 1 ձվի դեղնուց
- Թարմ հիմք մշկընկույզ եւ / կամ պղպեղ `ճաշակի
- Լրացուցիչ: 1/2 - 1 թեյի գդալ
- կարմրուկ սերմեր
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ եփած եւ խճճված բեկոն
Ինչպես դարձնել այն
- Սկսեք խմոր պատրաստելը: Ես նախընտրում եմ անմիջապես խմորիչը եւ աղը խառնել ալյուրի մեջ, այնուհետեւ ավելացնել ջերմ ջուրը եւ խառնել մինչեւ հարթ խմոր ձեւերը, բայց դարձնել այն, ինչը ձեզ դուր է գալիս:
Գերմանացիները հաճախ սկսում են այն, որ խմորիչը քայքայվի ալյուրի մեջ դեպրեսիայի մեջ, ավելացնելով հեղուկը եւ թեթեւակի խառնուրդը, ալյուրով սփռելով եւ խմորիչով խմորիչով:
Դուք նույնպես կարող եք ապացուցել խմորիչը առանձին `գոլորշի ջրի մեջ շաղափելու միջոցով: Փուչիկների ձեւավորման համար տեւում է 10-20 րոպե:
- Խմորից հետո հարթ եւ առաձգական է, այն դնում է գնդակի, յուղի մակերեւույթը եւ թույլ տվեք այն բարձրացնել մի տախտակով, որը պատված է մաքուր լապտերով, տաք տեղում, մինչեւ երկու անգամ, մոտ 1 ժամ:
- Չնայած խմորն աճում է, սոխը լցնելը: Կաղամբ սոխը ուղղահայաց կամ փոքր կտորներով, եթե նախընտրում եք:
- Տաքացրեք երկու ճաշի գդալ յուղով եւ խաշած խառնուրդի մեջ չմշակված կարագի ճաշի գդալով, ավելացրեք սոխը եւ սառեցրեք միջին ջերմության մեջ, ավելացնելով, որ անհրաժեշտ է նավթի ավելացնել, որպեսզի բոլոր սոխը ներծվի: Շերեփը վերեւի վրա շաղ տալ: Եփել մոտ 20 րոպե կամ այնքան: Սոխը հեռացրեք շոգից եւ կարամելացվածից հետո:
Նշում. Դուք կարող եք նաեւ սկսել 4 շերտ բեկոնով, խորանարդով եւ կարագով: Հեռացրեք բեկոն եւ սոխ ավելացնել բեկոնային ճարպը: Վերջնական ճաշատեսակին ավելացրեք այնքան աղ:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան F.
- Խառնել քաղցրավենիքները, աղը եւ ձուները, հիմք դնել կրեմի հիմքի վրա: Դուք կարող եք ավելացնել թարմ ընկուզային մշկընկույզ կամ պղպեղ, եթե ցանկանում եք:
- Խմորը սեղմեք 11 դյույմանոց կարագի գդալով տապակի մեջ կամ 11 x 13 դյույմանոց կերակրատեսակով, համոզվեք, որ բարձր կողմերը ձեւավորեք:
- Տարածեք սոխը խմորի վրա: Sprinkle հետ caraway եւ եփած բեկոն. Թանձրացրեք կրեմը վերեւում եւ թեքում `տարածելու համար:
- Տեղադրեք ջեռոցում եւ թխել 40 րոպե կամ մինչեւ համեմված խմորը եւ խմորիչ խմորը խմորված է:
- Հեռացրեք վառարանից եւ ջերմացեք:
(Վերցրեք մի գաղափար, հայտնի պիցցայի շղթայից եւ կավարտի հաստ խոտը կարագով եւ մեղրով, լցնելուց հետո ուտելուց հետո):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 181 |
| Ընդհանուր ճարպ | 12 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 55 մգ |
| Նատրիում | 161 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |