01-ը 05-ից
Պանդան տերեւները արեւելյան ասիական կերակուրում
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius- ը pandan (պտղունու փունջ) շատ տեսակներից մեկն է: Հայտնի խոհարարական աշխարհում, քանի որ pandan տերեւները, նրանք ունեն բնորոշ թարմ բուրմունք, որը բարձր գնահատվում է Արեւելյան Ասիայի կերակուրում:
Pandan տերեւները օգտագործվում են տարբեր եղանակներով Հարավարեւելյան Ասիայի խոհանոցում: Տերեւը կապվում է հանգույցի հետ եւ ավելացնում է բրնձի եւ ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Խորոված մարինացված հավը փաթաթված տերեւներով փաթաթված է, ապա տապակած ` թավայի հավի պանդան շատ հայտնի թխվածք պատրաստելու համար, որը կարելի է տապակել կամ թխել: Pandan տերեւները թակած են եւ սեղմված են, որպեսզի գույնը եւ բուրմունքը խմեք, խմորեղեն, տորթ եւ քաղցր ուտեստներ:
Չնայած pandan տերեւները ենժան են եւ լայնորեն մատչելի են Հարավարեւելյան Ասիայում (այն նաեւ հեշտ է աճեցնել նրանց մի զամբյուղի մեջ), գտնելու թարմ pandan տերեւները կարող են մարտահրավեր աշխարհի այլ մասերում: Լուրջ Eats- ի հոդվածում ասվում է, որ չորացրած pandan տերեւները, կենտրոնացված գալիքները եւ պահածոյացված հյութերը հասանելի են, չնայած ոչինչ չի թարմացնում:
Եթե դուք ունեք թարմ պանդան տերեւներից օգտվելու հնարավորություն, եւ դուք ցանկանում եք նրանցից առավելագույնը դարձնել հացերի, տորթեր եւ քաղցրավենիքի համը, այստեղ քայլ առ քայլ ուղեցույց է, թե ինչպես կատարել թարմ պանդան քաղվածք:
02-ից 05-ը
Պատրաստել պանդան տերեւները
Connie Veneracion- ն Լվացեք pandan տերեւները եւ կտրեք արմատային ծայրերը:
Կտրեք տերեւները փոքր կտորների մեջ: Որքան փոքր է կախված այն գործիքից, որը դուք կօգտագործեք դրանք խեղդելու համար: Եթե օգտագործեք հավանգ եւ pestle , կտրեք տերեւները որքան նուրբ, որքան կարող եք: Եթե օգտագործեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորների օգտագործումը, դրանք երկու դյույմանոց երկարությամբ հատելը պետք է լինի բավարար:
03-ից 05-ը
Նուրբ խառնել պանդան տերեւները
Connie Veneracion- ն Այս ձեռնարկում օգտագործվում էր սննդի պրոցեսոր, որպեսզի օգտագործվեր pandan- ի քաղվածք:
Տերեւները տեղադրեք սննդի մշակման մեջ եւ ավելացրեք բավարար ջուր, ծածկելու դրանք: Գործընթացը, մինչեւ տերեւները դառնում են իսկապես փոքր բիթեր եւ ջուրը դառնում է կանաչ:
Հետեւեք նույն ընթացակարգին, եթե օգտագործեք բլենդեր:
Եթե օգտագործեք հավանգ եւ վնասատուներ, ծալեք տերեւները (դողալով շարժումները դաստակի հետ) մինչեւ տուգանք, ավելացնել մի քիչ ջուր, շարունակել սահում, ապա ավելացնել ավելի շատ ջուր եւ խառնել:
04-ից 05-ը
Պղնձի ջուրը լարում
Connie Veneracion- ն Լայնացնել ջուրը: Սովորաբար սովորական քամիչը բավական է, բայց եթե ձեր սննդակարգը վերածեց pandan տերեւները smithereens, ապա դուք կարող եք օգտագործել կրկնակի շերտ շոռակարկանդակ:
05-ից 05-ը
Սեղմիր հյութերը
Connie Veneracion- ն Սեղմեք ստորերկրյա տերեւները, որպեսզի ստանան համի եւ գույնի մեծ մասը: Եթե օգտագործեք կեղտաջրեր, օգտագործեք գդալի ետքը, սեղմել տերեւները: Եթե օգտագործեք շոռակարկիչ, ծամեքրեք շաքարավազը, ինչպես կարող եք:
Լարված պանդան ջուրը պատրաստ է օգտագործել: Այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն անմիջապես, մինչդեռ բույրը ամենաբարձրն է: Դուք կարող եք պահել pandan ջուրը սառնարանում մի ծածկված ժապավենից մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում, բայց չենք ակնկալում, որ այն այնքան լավ լինի, որքան այն ժամանակ, երբ առաջին անգամ սեղմված եք: