Castagnaccio շատ ավանդական Tuscan բաղադրատոմսը, որը սովորաբար կատարվում է յուրաքանչյուր աշուն: Այն հատկապես կապված է Լուկկայի եւ մնացած Թասկանիի հետ, սակայն նմանատիպ ավագ շագանակ տորթեր նույնպես պատրաստվում են Իտալիայի այլ վայրերում, ինչպիսիք են Լիգուրան, Պիեմոնտը, Վենետո, Լոմբարդիան եւ Էմիլիա-Ռոմագան, Շվեյցարիայում եւ Ֆրանսիայի Կորսիկա կղզում:
Դա խիտ, հարթ, անուշահոտ տորթ է եւ դա մի քիչ անսովոր ուտեստ է, որ դա աղանդեր է, բայց ոչ շատ քաղցր է եւ պատրաստված է որոշ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են ձիթապտղի ձեթը եւ խնկունիները, որոնք ավելի սովորաբար կապված են համեմված ճաշատեսակներ: Դա կարող է ավելի լավ նկարագրվել որպես «կիսամյակային քաղցր աղցան», չնայած, որ դա չի էլ շոշափում այն:
Դա շատ սննդարար եւ պարզ է, այնպես որ փորձեք այն եւ տեսեք, թե ինչպես եք դա սիրում: Դա լավ ծառայում է սրտաբաց ընթրիքից հետո, մի բաժակ vin santo , nocino կամ որեւէ այլ քաղցր ուտեստ գինի: Դա կդարձնի անսովոր եւ սեզոնային համապատասխան հավելում Շնորհակալության ընթրիքի սեղանին, եւ քանի որ դա պարզապես պատահում է բուսակերների, եւտան, սնձան ազատ եւ կաթնաշաքար, այլընտրանքային այլընտրանքային աղանդեր, որոնք պարունակում են դիետիկ սահմանափակումներ:
Որպեսզի ավելի քիչ աղանդեր դառնա, կարող եք ավելացնել նաեւ կակաոյի փոշի եւ շաքարավազը մի քիչ ավելացնել եւ / կամ անտեսել ռոզզեմարին: Քանի որ, ինչպես ավանդական իտալական ավանդական ճաշատեսակները, բաղադրատոմսում անսահման տատանումներ կան, փորձեք ազատ զգալ եւ ավելացնել եւ թողնել բաղադրիչները `ըստ ձեր անձնական ճաշակի: Ստորեւ բերված բաղադրիչների որոշ գաղափարներ տրվում են բաղադրատոմսով:
Կարեւոր է օգտագործել թարմ եւ բարձրորակ շագանակագույն ալյուր: Եթե չկարողանաք գտնել շագանակագույն ալյուր, զարմանալիորեն պարզ է, որ ձեր տապակած շագանակներից պատրաստեք, եթե դուք ունեք սննդամթերք կամ մշակաբույսեր: Կամ դուք կարող եք պատվիրել մի շագանակագույն ալյուր առցանց:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ շագանակագույն ալյուր (sifted)
- 3 Tbsp ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ կույս)
- 1 Պտղունց աղ (բարակ աղի աղ)
- 1/2 բաժակ չամիչ (10-15 րոպե տաք ջրով լվացվող, լավ ջրով քաշված եւ ավելցուկային ջրով քամված)
- 1/3 բաժակ ընկույզ (մոտավորապես թակած եւ տապակած)
- 1/3 բաժակ սոճին ընկույզ
- 1 Tbsp վարդազարդ (թարմ տերեւներ)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 ° F (190 ° C):
- Տեղադրեք շագանակագույն ալյուրը մի մեծ գունդ:
- Աստիճանաբար կտրատում է 2 բաժակ տաք ջրի մեջ, որպեսզի խիտ, հարթ մուրճը ձեւավորվի: Թխել ձիթապտղի յուղի, աղի եւ չամիչի 2 ճաշի գդալով: Խառնել լավ փայտե գդալով:
- Փոխանցել տապակած կաղամբով տապակի մեջ: Նրբաթիթեղի, սոճու ընկույզի, խնկունի եւ մնացած ձիթապտղի յուղի մեջ շաղ տալ գագաթին, ցածր ջերմաստիճանի հետ կպչել եւ թխել մոտավորապես 30 - 35 րոպե կամ մինչեւ ամուր եւ թեթեւ կարագ:
Վարիացիաներ
- Կիրառեք ընկույզը եւ / կամ սոճին ընկույզը
- Խուսափեք վարդերի տերեւներից
- Փոխարինեք չամիչները թակած շաքարավազի նարնջի կեղեւով, թակած չոր կեռասով, թակած չորացրած թուզով, թակած խնձորենով կամ թակած տարատեսակներով (կամ դրանց ցանկացած համադրությամբ)
- Ավելացնել 2 Tbsp unsweetened կակաո փոշի եւ / կամ 5 ունցիա հալված մուգ շոկոլադ կամ 1/4 բաժակ semisweet շոկոլադի չիպսեր
Իմ անձնական սիրած տարբերակը պատրաստված է `կակաո եւ շոկոլադե չիպսեր, թակած չորացրած կեռաս եւ ընկույզով եւ ձիթապտղի յուղով (չամիչի, սոճու ընկույզ եւ խնկունի անտառում):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 298 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 54 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |