Churros- ն հատուկ Հարավային եւ Կենտրոնական ամերիկյան բլիթների ձողիկներն են: Այս քաղցր վերաբերմունքը ընդունվել է Իսպանիայից եւ հաճախ կոչվում է «մեքսիկական դոնդոտ»: Churros են խողովակի ձեւավորված, unyeasted ձողիկներ խմոր, piped է աստղային tipped pastry տոպրակի մեջ, տապակած նավթի եւ ուղղում է դարչին շաքարավազ: Նրանք համեղ ու զարմանալիորեն հեշտ են դարձնում:
Հարավային Ամերիկայում, քրքրոսները մի փոքր այլ են: Նրանք սովորաբար լցնում են հարուստ բաներ, ինչպիսիք են դուլե դե leche , Nutella (պնդուկի կարագ եւ շոկոլադ) կամ վանիլային խմորիչ կրեմ : Եթե դուք նախկինում կրեմ պղպեղներ եք պատրաստել, ապա կտեսնեք, որ churro խմորը շատ նման է:
Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք լրացնել դրանք, թե ոչ, churros են արագ եւ երաշխավորված բազմություն հաճելի. Եթե դուք դրանք դարձնեք, ապա ձեզ կվայելեն դրսից լավագույն թարմ պատրաստված, ջերմ եւ խրթխրթան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/2 բաժակ թխվածքաբլիթ
- 1/2 բաժակ կարագ
- 1 պինդ աղ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 1/4 բաժակ ալյուր
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 3 խոշոր ձու
- 2-3 բաժակ բուսական յուղ (կամ տապակվելու համար անհրաժեշտ գումարը)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- Լրացուցիչ:
- dulce de leche , Nutella, կամ
- վանիլային քաղցրավենիք սերուցք
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթսայում միացրեք ջուրը, թան, կարագը, աղը եւ 1 ճաշի գդալ շաքարը: Խառնուրդը բերեք եռացրած:
- Ակտիվացրեք ալյուրը միանգամից ջերմաստիճանով սպաթուլա օգտագործելով: Շարունակեք ակտիվանալ, մինչեւ խառնուրդը հավաքեք միասին գնդիկ ձեւավորելու համար: Շարունակեք պատրաստել մեկ րոպե կամ երկու անգամ, խմորը գդալով պտտեցնելով: Հեռացնել ջերմությունից:
- Ավելացնել վանիլին: Ավելացնել ձվերը, միաժամանակ, յուրաքանչյուրից հետո լավ խառնուրդը: Խառնուրդը պետք է սկսի նայել փայլուն, բայց չպետք է հեշտությամբ դուրս գա սպաթուլայից եւ մի փոքր ավելի խստացվի, քան սերուցք խմորիչը: Եթե խառնուրդը կարծես հաստ է եւ փայլում է, ավելացնում է լրացուցիչ ձու:
- Տեղադրեք խմոր խմորեղեն տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է աստղի հուշում, որն ունի առնվազն 1/2 դյույմ լայնություն: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել կլոր հուշում:
- Կպչուն թղթի վրա թերթավոր թերթիկի թերթիկ տեղադրել: Խմորի խողովակների երկարությունը մոտավորապես 4-6 դյույմ երկարությամբ, սառեցնող թերթիկի վրա եւ տեղը սառնարանում, մինչդեռ յուղը տաքացնում է:
- Ջերմաստիճանը 1-ից 2 դյույմանոց ձեթ է 375 F. Երբ churros զգալ ամուր, զգուշորեն վերցնել դրանք cookie թերթիկի հետ spatula եւ թողնել դրանք նավթը.
- Բաղադրիչների մեջ աշխատեք, տապակել churros մոտ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ նրանք ոսկե դարչնագույն: Սառը եւ քսել դրանք թղթի սրբիչով լցված ափսեի վրա:
- Խառնել 1/2 բաժակ շաքարավազ եւ դարչին միասին, եւ խառնուրդը տեղադրեք ափսեի մեջ կամ թավայի մեջ: Խառնել շաքարավազի ճարպերը, մինչ նրանք դեռ ջերմ են:
- Չարորոսները լրացնելու համար կպցրեք փխրուն պայուսակ , կլոր (# 4) մետաղյա սառույցի հուշում: Տուփը պետք է փոքր լինի, որպեսզի խառնվի ծղոտի վերջը: Լրացրեք խմորեղենի տոպրակը ձեր ընտրած լցնելով:
- Խառնել շիշը բլիթի երկայնքով եւ խողովակը լրացնելով փոսում:
- Ծառայել ջերմ:
Փորձառու churros արտադրողները հաճախ անցնում են churros խողովակների վրա cookie թերթիկի վրա: Նրանք ուղղակի ուղղակի ուղղում են տաք նավթը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 690 |
| Ընդհանուր ճարպ | 73 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 50 գ |
| Խոլեստերին | 58 մգ |
| Նատրիում | 110 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |