Մեքսիկայի ամենատարածված եւ հարգված մխիթարական սննդամթերքներից է caldo de albóndigas, կոլոլակ ապուր, սիրված երիտասարդ եւ հին: Քիչ իրավիճակները չեն կարող բարելավվել, եւ քչերը չեն կարող բուժել այս արոմատիկ, վերականգնող ապուրի գավաթով:
Մեքսիկական ձիթապտուղները (albóndigas) հաճախ են պատրաստվում բրնձով, այլ ոչ թե հացահատիկի, դրանք միասին անցկացնելու համար: Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում չմշակված սպիտակ բրնձով:
Ինչ պետք է ստանաք
- For the Meatballs:
- 1 ֆունտ աղացած տավարի միս (կամ 1/2 տավարի եւ 1/2-ի համադրություն
- Մեքսիկական խարիզո )
- 1/2 բաժակ պղպեղով երկարատեւ հացահատիկ սպիտակ բրնձով
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ ցեմեն (բաժանված)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 5 մեխակ սխտոր (peeled եւ
- մանրացված , բաժանված)
- Ապուրի համար.
- 3 կվարտա տավարի կամ հավի արգանակի (
- տնական կամ մի արկղի / վանդակ / բանկա)
- 4 նեխուրի կողիկներ (ներառյալ տերեւները, թակած)
- 3 միջին սպիտակ սոխ (կտրեց եռամսյակ)
- 4 խոշոր գազար (փռված եւ թակած կամ կտրտած)
- 2 բաժակ թակած
- կանաչի (մանանեխ, շաքար, սպանախ կամ այլ)
- 1 փունջ cilantro (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել կոլոլակները
- Մի միջին գունդ, խառնել միասին գետնին միսը, բրինձը, աղը, 1 թեյի գդալ քեմին, եւ մանրացված սխտորի կեսը:
- Օգտագործելով 1 եւ 1/2 ճաշի գդալ խառնուրդը, ձեւավորել կոլոլակները, այն ձեռքով դնելով ձեր ձեռքերից մինչեւ մինչեւ գնդիկը: Դա արեք միսից, մինչեւ որ բոլորը ձեւավորվեն կոլոլակներով:
Կատարել ապուր
- Մի մեծ պանիր բերեք արգանակի մի բարկանալ: Անջատեք ջերմությունը դանդաղ եփածին (որտեղ հազվադեպ են փուչիկները) եւ ավելացրեք կոլոլակները: Նրբորեն քսել 20 րոպե:
- Ավելացնել նեխուր, սոխ, գազար, մնացած 1 թեյի գդալ քեմոն եւ մանրացված սխտոր: Թխել մոտ 45 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ եւ կիտրոցով բրնձով պատրաստել: Ավելացրեք կանաչիները եւ եփեք եւս 15 րոպե:
- Համտեսել ապուրը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել հավելյալ աղ: Խառնել կալանտրոյում, ծառայելուց առաջ:
- Ծառայել ձեր տաք albóndigas ապուրը ալյուրի կամ եգիպտացորենի տոտիլյայի հետ, կամ կրեմի սալաքարով `սերուցքով տարածված եւ տապակած Cotija կամ այլ պանրով sprinkled, եթե ցանկանում եք
Վարիացիաներ
Ինչպես շատ brothy Ապուրներ, այս բաղադրատոմսը կարելի է ավելի լավ կատարել մի քիչ թարմ սեղմված կրաքարի հյութ: Կտտացրեք մեքսիկացիների կույտերը կիսաբեւեռների կամ եռամսյակների մեջ եւ թող ամեն ճաշացանկը խմեք կրաքարի մեջ, ուտելուց առաջ:
Եթե նախընտրում եք լոլիկի արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենով ապուրի հետ միասին ավելացնել մի քանի բաժակ կեղեւավորված, խտացրած / մանրացված լոլիկ (ներառյալ դրանց հյութը):
Ավելացրեք մի փոքրիկ չորացրած մակարոնեղեն (փոքրիկ ձեւեր նման օրդո, այբուբեն կամ կոտրված վիշապին կամ սպագետինին), մինչեւ վերջը ապուրը, կանաչի հետ միասին: Կարելի է ավելացնել մի քիչ ավելի շատ արգանակ ապուրի մեջ, եթե դուք մակարոնեղեն եք:
Չշտապեք ավելացնել այս բանջարեղենի մեծ բազմազանությունը, եթե ցանկանում եք: Փոխարինեք կանաչ ոլոռ, խորոված կարտոֆիլ կամ մեքսիկական ամառային squash, թակած կանաչ լոբի կամ որոշակի թակած կաղամբ `մեծ գազարների մեկ կամ երկուսի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 250 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 51 մգ |
| Նատրիում | 318 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 21 գ |