Այս տաք եւ կծու հավի ոտքերի բաղադրատոմսը բերում է Ասիական փողոցային սնունդ, ձեր խոհանոցում, վայելելու համար: Այս զարմանալի նախուտեստը չունի շատ միս, բայց այն փաթեթավորված է բարդ, էկզոտիկ բույրով: Օգտագործումը համարձակ, թարմ թխվածքաբլիթ, սոյայի սոուս, տաք չիլերներ, դարչին եւ աստղի անիսոն: դասական ասիական սոուսների հետ միասին, ձիթենն ու հոտը, ստեղծում են հաճելի խառնուրդ ձեր ճաշակի բադերի համար: Ձեր հաջորդ կուսակցության համար թեւերի փոխարեն, փորձեք այս հավի ոտքերի բաղադրատոմսը ձեր հյուրերի հետ: Թեեւ հավի ոտքերը հայտնի են ասիական երկրներում: Այնուամենայնիվ, ոչ միայն ԱՄՆ-ում խառնաշփոթ է դառնում, այլեւ վայելում է Տրինիդադ եւ Տոբագո, Ուկրաինա, Ռուսաստան, Ռումինիա, Մոլդովա, Իտալիա, Յամայկա, Հարավային Աֆրիկա, Պերու եւ Մեքսիկա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 32 հավի ոտքեր (մոտ 2 ֆունտ)
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/3 բաժակ ջուր
- 6 խոշոր շերտ zinger (բարակ, թարմ)
- 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
- 1/4 բաժակ շաքար (չինական դեղին ռոք կամ 1/4 բաժակ շաքարավազ)
- 2 chiles (չոր տաք, մանրացված)
- 2 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
- 2 ճաշի գդալ
- խոզի սոուս
- 2 բադ
- Աստղային անիսոն
- 1 փայտիկ դարչին
- 1 գավաթ scallions (կտրել է 1 դյույմ կտոր)
- 2 ճաշի գդալ աղացած (աղացած)
- Զարդարի: 1 tbsp. քնջութի սերմեր (toasted)
Ինչպես դարձնել այն
- Հավի կտորները կոկերի աղով կտրատել եւ թողնել 10 րոպե, սառը ջրով լվանալ:
- Տեղադրել ոտքեր, արագորեն եռացրած աղի ջրի մեջ , 5 րոպե շերտով եւ լավ ցանել: Հավի ոտքերը կարող են մի կողմ դնել եւ մի օր սառեցնել, քանի դեռ պետք է եփել:
- Տեղադրեք 14 դյույմանոց սաութ տան բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել հավի միսը եւ չոր քաշը `թույլ շագանակագույն:
- Ավելացնել մնացած բաղադրիչները (բացառությամբ զարդարի) եւ բերում են եփ գալ: Եփել, ծածկված, մոտ 10 րոպե:
- Բացահայտեք եւ եփ գալ, մինչեւ համաժողովը գրեթե «չոր» է, հաճախակի ծալելով ոտքերը, քանի որ սոուսն իջեցնում է:
- Ծառայել, գարշահոտ սալորով եւ տապակած քնջութի սերմերով :
Բաղադրիչ փոխարինումներով Խոհարարություն Tips
Նախքան այս բաղադրատոմսը սկսեք նախապատրաստել հավի ոտքերը ճաշ պատրաստելու համար, մաքրելով դրանք եւ վերացնել մաշկի վերին շերտը, ինչպես նաեւ եղունգների վերին շերտը: Գունավոր մաշկը եւ եղունգները անօգտակար են եւ պետք է անտեսվեն: Ահա թե ինչպես:
- Մի մեծ ջուր բերեք ձեր աղվափարի մեջ եռացող եզրին:
- Հավի ոտքերը ջրի մեջ 30 վայրկյան հեռացնել: Թեեւ դուք կարող եք կատարել մեկից ավելի հավի ոտքեր, միաժամանակ, եթե ձեր զամբյուղը բավականաչափ խոշոր չէ, հարմարավետորեն բոլորին հարմարեցնելով զամբյուղի մեջ, առանց առատության, առանձին բաժանել նրանց կեսը կամ երրորդը: Յուրաքանչյուր հավի ոտքը մի կողմ դրեք սառը:
- Երբ բոլոր հավի ոտքերը արնահոսել են, միանգամից սկսեք մաշկը փաթաթել:
- Դուք կարող եք գտնել ավելի հեշտ է կախել վերին շերտը եղունգների առաջին հերթին հեռացնել մաշկը մնացած ոտքով, բայց ցանկացած ճանապարհ լավ է: Նպատակն է վերացնել մաշկի եւ եղունգների վերին շերտը:
- Շարունակեք ամբողջովին կտրել եղունգները յուրաքանչյուր հավի ոտնաթաթի առաջին համատեղում:
Շատերը մաքրում են իրենց հավի ոտքերը մինչեւ մեկ օր, նախքան ճաշ պատրաստելու համար:
FYI. Հավի ոտքերը լավ սառեցնում են եւ կպահպանեն առնվազն վեց ամիս, քանի դեռ դրանք սահում են ամպի խիտ, պաշտպանելու դրանք սառնարանի այրվածքից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 361 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 95 մգ |
| Նատրիում | 951 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |