Սոխով ապուր խառնուրդը եւ խտացրած ապուրը այս յուղալի սոուսով պատրաստում են յուղալի եւ համեղ սոուս: Խնձորի պղպեղ սթեյքը կտրատած է մասեր կամ շերտերով եւ դանդաղ պատրաստված է կատարելագործման:
Ազնվորեն հարմարեցրեք բաղադրատոմսը, որը համապատասխանում է ձեր ընտանիքի նախասիրություններին: Ավելացրեք որոշ նեխուրներ ուտեստի բուսական խառնուրդին, եթե ցանկանում եք: Փոքր կլոր կարտոֆիլը կամ մատները կարող են նաեւ լավ լրացուցիչ լինել:
Ալյուրի ծածկված սթեյքը փափկացնում է ճաշակի ընդհանուր համը եւ հյուսվածքը: Այն նաեւ ավելացնում է մի քանի գույն մսի համար: Դուք, անշուշտ, կարող եք դանդաղեցնել փափկեցնող քայլը եւ ավելացնել հում տավարի դանդաղ կաթսա, բայց առաջին հերթին մսով խմելը ձեզ կտանի համեղ ուտեստ:
Դա բավարար է ութների համար, եւ դա հեշտությամբ փոքր է փոքր ընտանիքի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ ստվեր
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ
- 4 միջին գազար, բարակ կտրտած
- 2 միջին սոխ, կտրատած
- 1 ծրար չոր սոխ եւ սնկով ապուր խառնուրդը կամ դասական սոխի ապուրի խառնուրդը (1 ունցիա)
- 2 (10 3/4 ունց) բանկա խառնուրդ սնկով ապուր
- 1 1/3 բաժակ ջուր (կամ օգտագործեք չծրագրված ֆոնդ)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեց կլոր սթեյքը `ծառայելով չափերի հատվածներին կամ բարակ շերտերով: Մսը շաղ տալ կոսերի աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
- Ալյուրը մի տոպրակի մեջ կամ պլաստմասե սննդամթերքի պարկի մեջ: Միացրեք միսը եւ շոշափեք ալյուրով մանրակրկիտ վերարկուել:
- Խառնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի կամ բուսական յուղի մեջ, խոշոր հովանոցով միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել ալյուրապատված սթեյք եւ եփել, դառնալով շագանակագույն բոլոր կողմերին: Դա կտեւի 5-ից 6 րոպե:
- Միջին ափսեում միացրեք չոր սոխի ապուր բաղադրիչը սնկով ապուրի եւ ջրի կրեմի երկու բանկաների հետ:
- Տեղադրել սթեյքի, գազարների եւ սոխի կեսը կաթսայի մեջ: Ապուրի սոուսի խառնուրդի կեսը լցնել մսի եւ բանջարեղենի վրա: Կրկնել շերտերը:
- Cover եւ եփել բարձր 3 1/2 - ից 4 1/2 ժամ (կամ ցածր է մոտավորապես 8 - ից 9 ժամ), կամ մինչեւ տավարի մաշված.
Ծառայում է 8-10:
Ness's Comments- «Այս բաղադրատոմսը հնչում է շատ նման է տապակած տապակին, ես հաճախ եմ հաճախում: Ես պարզապես նետում է 2-ից 3 բիթանոց տապակած տապակ (ես երբեք չեմ շագանակել այն առաջինը), դանդաղ կաթսայում կամ խաշած պանիրով, եւ կարտոֆիլ ... ավելացնել սնկով ապուրի կրեմը եւ ջրի կես ջուրը: Այն յուրօրինակ սերմնավորում է սնկով ապուրի կրեմից:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Ավելացնել մոտ 1/2 բաժակ շոգեխաշած նեխուրի հետ գազարով եւ սոխով:
- Ավելացրեք 1 փոքրիկ բանկա կամ կտրատած սունկի (drained) դանդաղ կաթսա: Կամ սառը 1 բաժակ թարմ շերտավոր սնկով եւ ավելացնել դրանք դանդաղ կաթսա:
- Խառնել 1/2 - ից 1 թեյի գդալ սիսեռ սոուսով (Gravy Master, Kitchen Bouquet) սոուսի խառնուրդի մեջ, այն ավելի խորը գույն:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Դանդաղ կաթսա կլոր սթեյք ընթրիք
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 329 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 103 մգ |
| Նատրիում | 337 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |