Կրպեսը հեղինակություն ունի բարդացնելու համար, բայց, ինչպես ասում է Գիորա Շիմոնին, «եթե դուք կարողանաք ձվով խառնել, ապա կարող եք անել տնական կրպեսներ կամ բլիթներ»: Սկզբում մի փոքրիկ պրակտիկա է պահանջվում, բայց երբ դուք ստանում եք կախիչի բեռնաթափումը, դուք պետք է կարողանաք հեշտությամբ դարձնել դրանք: Ամենից լավն է, կրպեսները հիանալի բազմակողմանի են. Դրանք կարող եք լրացնել կամ քաղցր կամ կծու լցոնումներով արագ խորտիկ կամ էլեգանտ կերակուր:
Մեծ Կրեպի լցոնումներ
Ստեղծեք այս գաղափարները ձեր կրպակների լրացման համար
- Սաթին սպանախ եւ ֆետա
- Ratatouille եւ այծի պանիր
- Կաթնաշաքար եւ սալսա
- Աղացած սաղմոն եւ Dijon մանանեխ
- Մակարոնեղեն կարագ եւ ջեմ
- Nutella
- Մուգ շոկոլադ եւ ելակ
- Dulce de leche եւ բանան
- Ձիթապտղի խնձոր եւ դարչին
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 խոշոր ձու
- 1 1/4 բաժակ կաթ (կամ սոյայի կաթ, կամ այլ սիրված
- կաթնային կաթի փոխարինող )
- 2 ճաշի գդալ չծխած կարագ, հալված եւ սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում (կամ չեզոք յուղացված յուղով)
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- Փխրուն ծովի աղ (կամ կոսեր աղ)
- Լրացուցիչ: 2 թեյի գդալ շաքար
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
- Յուղը պատրաստելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ ձվերը եւ կաթը / սոյայի կաթը միասին կախում են: Ցատկել ալյուրի, աղի, շաքարավազի եւ վանիլի մեջ (օգտագործելով), մինչեւ խառնուրդը հարթ եւ միանգամայն ազատ: Alternatively, տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները blender եւ խյուս, մինչեւ հարթ, մոտ 15-20 վայրկյան: Դակիչը բարակ կլինի: Թույլատրել խմորին հանգստանալ մինչեւ հինգ րոպե առաջ:
- Թեթեւ յուղի մեջ կրեպի տախտակ կամ չժանգոտող քիվ (չուգուն աշխատում է լավ): Ջեռոցը միջին բարձր ջերմության վրա:
- Լցնել մոտավորապես 1/4 բաժակ կրեպի խառնուրդի խառնուրդը տաք թավայի կենտրոնում, այնուհետեւ անմիջապես բարձրացրեք թաթախը եւ պտտեցեք ձեր դաստակը, որպեսզի խառնուրդը տարածվի բարակ շրջանով: Տեղադրել պանելը շոգի վրա:
- Alternatively, դուք կարող եք թողնել թավայի վրա ջերմության եւ տարածել քրոսփակ մարտկոցը ներքեւի ներքեւի մի փոքրիկ գունդ. Սկսեք կաթսայի կեսին եւ նրբորեն տեղափոխեք այն ընդլայնվող շրջանաձեւ նմուշը, մինչեւ խառնուրդը տարածվի:
- Երբ կրեպի եզրերը սկսում են հեռացնել հեռու տանիքի կողմերից եւ վերեւում նայում են, ներքեւում սփռում են սպաթուլին եւ ուշադիր փաթաթում կրեպը: Եփել մինչեւ ներքեւի հատվածը փոքր-ինչ թխվածքի մեջ: Փոխանցել ափսեի մեջ եւ շարունակել կրիպտեր պատրաստել, մինչեւ որ կպչուն չօգտագործվի, դրանք կուտակեք:
- Լրացրեք շեփորները ձեր ընտրած լցնելով եւ հոտել կամ գլորում դրանք լրացնելով ցանկացած ձեւով: Ծառայել անմիջապես:
Recipe Testing նշումներ եւ խորհուրդներ
- Բնօրինակը բաղադրատոմսը կոչվում է ջրի փոխարեն կաթի փոխարեն: Դուք կարող եք օգտագործել այն մի պտուտակով, բայց crepes են համեղ է, երբ կատարվում է կաթի կամ կաթնամթերքի փոխարինող, ինչպիսիք են սոյայի կաթ:
- Կաթն ու յուղը ներառում են ավելի թարմ շերտ, որը քիչ հավանական է, որ խնձորի մեջ մնում է:
- Շաքարավազը եւ վանիլինը ընտրովի հավելումներ են, բայց հատկապես գեղեցիկ են, եթե դուք պատրաստում եք աղանդեր:
- Թեեւ դուք կարող եք անմիջապես դարձնել կեղտը, նախընտրելի է թույլ տալ, որ խմորին հանգստանա, սառնարանում ծածկված լինեն առնվազն 1 ժամով եւ մինչեւ մեկ օր առաջ, օգտագործելու համար: Կրպակները պատրաստելուց առաջ խառնել կրակը: