Սա բաղադրատոմս է խաշած տապակած կաղամբների մեջ, fermented սեւ լոբի սոուսով: Ասիական շուկաներում հայտնաբերված fermented սեւ լոբի կարելի է գտնել; բայց եթե անհասանելի լինեք, կարող եք փոխարինել պատրաստված սեւ լոբի սոուսով:
Ստուգեք մի քանի Black Bean սոուս բաղադրատոմսեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կիլոգրամ կակղամորթեր (օրինակ, ցողունային կամ cherrystone)
- 2 ճաշի գդալ չինական
- fermented սեւ լոբի (rinsed հեռացնել ավելցուկային աղ)
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ կիտի մածուկ (կամ համտեսել)
- Սոուսի համար.
- 1/2 բաժակ հավի արգանակ (կամ բաժնետոմս)
- 1 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
- 2 թեյի գդալ
- թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ ձիթապտղի ասիական յուղ
- 2 ճաշի գդալ գետնանուշ յուղ (կամ բուսական յուղ, խառնաշփոթի համար)
- 1 1/2 ճաշի գդալ թարմ տերեւ (աղացած)
- 2 թեյի գդալ թարմ սխտոր (աղացած)
- Լրացուցիչ: 1 չինական բլիթ (միայն մեծ սպիտակեղեն, սպիտակ մասեր, միայն թեթեւակի սեղմված եւ կտրված են 1 դյույմ կտորներով)
- 1 ճաշի գդալ չինական բրնձի գինի (կամ չոր շերտ)
- 1 կաղամար (կտրեց 1 դյույմ կտոր)
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք կակղամորթերները իրենց փաթեթից: Վերացնել կոտրված փամփուշտներով, բացված ռումբերով, կամ որոնց թաղանթները չեն փակվում: Scrub the clams լավ կոշտ խոզանակ (բուսական խոզանակ է լավ): Թեեւ դրանք ծանրաբեռնված կաղամբներ են, դուք կարող եք ներծծում աղի ջրի մեջ ավելցուկ ավազ եւ խճաքար հեռացնել, օգտագործելով kosher կամ ծովային աղ 2-3 ժամ առաջ խոհարարություն: 1/3 բաժակ աղ է 16 բաժակ ջրի լավ հարաբերակցությունը.
- Մաշը լվացվեն սեւ լոբի խաշած կամ փայտյա գդալով: Խառնել չիլի կիտրոնի մեջ, օգտագործելով:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոուսի բաղադրիչները (հավի արգանակ կամ ֆոնդ, օշարակի սոուս, թեթեւ սոյայի սոուս, սեւ սոյայի սոուս, շաքար եւ ասիական քնջութ յուղ):
- Ջերմային յուղը նախընտրական ջերմաստիճանում բարձր ջերմության վրա: Երբ նավթը տաք է, օգտագործեք գինին, սխտորը եւ չինական պղպեղը: Խառնել մոտավորապես 10 վայրկյան, ապա ավելացնել սեւ լոբի եւ խառնել մոտ 15 վայրկյան:
- Ավելացնել կակղամորթեր: Խառնել տապակել 1 - 2 րոպե, շաղ տալով բրնձի գինիով: Դուք կարող եք սկսել լսել կախարդությունների բացման հնչյունային հնչյունները `կախված ձեր օգտագործած կաղամարների չափից եւ կոնկրետ տեսակից: Ավելացնել արգանակ: Անջատեք ջերմությունը, կափարիչը եւ եփեք մոտ 5 րոպե, մինչեւ որ բոլոր կաղամբները բացվեն: Խառնել կանաչ սոխի մեջ:
- Հեռացրեք կակղամորթները ցածրից մինչեւ սկավառակը, բաց թողնելով այն, ինչը չի բացվել: Թխել սոուսով կաղամբների վրա: (Եթե ցանկանում եք, նախքան հորդառատ անձրեւը կարող եք սոուսը խմել 1 ճաշի գդալ խառնուրդը եւ 1/4 բաժակ ջուր խմորով, ավելացնել եգիպտացորենի / ջրի խառնուրդը սոուսին, վերածել ջերմությունը եւ ջեռուցել սոուսը եռացող, արագորեն խառնող մինչեւ այն thickened): Ծառայել կաղամբները անմիջապես լապշա կամ բրնձով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 289 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 68 մգ |
| Նատրիում | 5,304 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |