Top 10 Fermented Սեւ Bean Recipes

Չխառնվելու մեքսիկական խոհանոցում հայտնաբերված սեւ լոբի հետ, չինական խմորիչ սեւ լոբի (նաեւ կոչվում է աղած սեւ լոբի) պատրաստվում են աղի չորացրած սոյայի աղով եւ երբեմն նաեւ այլ համային հավելումներ, ինչպիսիք են սխտորը, ճարպերը եւ մածուցիկը: Այն հայտնի բաղադրիչ է Cantonese խոհանոցում, ինչպիսիք են Cantonese օմար եւ shrimp է օմար սոուսով, որը չէր լինի նույնը, առանց fermented սեւ լոբի ուժեղ համը: Դրանք շատ հաճախ լվացվում են բաղադրատոմսին ավելացված աղի համը հեռացնելու համար:

Ահա 10 ամենահայտնի չինական բաղադրատոմսերը, օգտագործելով fermented սեւ լոբի - կամ չոր լոբի կամ պատրաստված սոուս, որը կարելի է գտնել ասիական բաժնում սուպերմարկետներում:

• 01-ից 10-ը

  Լոբս Կանտոններ

  Այն դասական Կանտոնե ճաշատեսակ է, որի մեջ օմար ափերը համեմված են սեւ կաղամբի խառնուրդի մեջ: Լոլիկի միսը խորը տապակված է, այնուհետեւ ավելացվում է խմորված սեւ լոբի, աղացած խոզի միս, մածուցիկ, շերտ, սոյայի սոուս եւ հավի ֆոնդից պատրաստված միս: Վերջապես, այս ավանդական ուտեստը ավարտելու համար կավե սալիկներն ու ծեծված ձուն ընդգրկված են:

• 02-ից 10-ը

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  Սոչիուան նահանգից դուրս գալու ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը, Mapo Dofu անունը, գրեթե թարգմանվում է որպես «ծաղրածու տատիկ beancurd», ի պատիվ հին կնոջ, որը հռետորական է համարել ուտել: Մարինացված խոզի միսը խառնել է տապակած խմորով լցոնված խնկացրած լոբի, չիլիի պղպեղի, tofu- ի, հավի արգանակի, պղպեղի եւ կանաչ սոխի հետ: Այնուհետեւ ծառայելուց առաջ խառնուրդը / ջուր / սոյայի սոուս խառնուրդը խառնվել է:

• 03-ից 10-ը

  Տավարի միս կծու սեւ լոբի սոուսով

  Ծովախեցգետին տավարի միսը տապակված է կծու խառնուրդով, ներառյալ fermented սեւ լոբի եւ chili paste, որը ավելացնում է ջերմությունը: Տավարի միսը միանում է բանջարեղենին, ինչպիսիք են նեխուրը, գազարն ու կեղեւը, մինչդեռ ամբողջ ճաշատեսակը թխված է համեղ սոուսով:

• 04-ից 10-ը

  Spareribs հետ սեւ Bean սոուսով

  Spareribs են դանդաղ simmered է կծու սեւ լոբի սոուսով սխտորով. Օգտագործելով պատրաստված սեւ լոբի սոուսով, այն զրոյից զատելու փոխարեն, այս բաղադրիչը բավական արագ կհասնի: The spareribs են stir-fried, գուցե ոչ թե առաջին cooking մեթոդը, որ դուք կարծում եք, որ խոսքը վերաբերում է այս կտրել միս. Սակայն, ինչ արդյունք է, լավ խմորված կողիկներ, որից հետո թողնում է եփ գալ մինչեւ համեղ սոուսում:

• 05-ից 10-ը

  Տավարի եւ պղպեղ սեւ լոբի սոուսում

  Այս կերակրատեսակ տան պատրաստված ստանդարտը բաղադրատոմսի տավարի եւ զանգի պղպեղի բաղադրատոմսերից բաղկացած բաղադրատոմսը հեշտ է: Դուք կարող եք տավարի մսով գիշերում մարսել եւ եփել այն դանդաղ կաթսայում, որպեսզի կարողանաք ավելի շատ նիհարել տավարի մսից, եթե ցանկանում եք: Մսից նիհար կտրելիս սա առողջ բաղադրատոմս է, որը գունագեղ ու համեղ է:

• 06-ից 10-ը

  Խառնել-տապակած ծովախեցգետին լոբի սոուսով

  Թույլ մի տվեք, որ անունը ձեզ հիմար է - չկա այս օթյակի մեջ հայտնաբերված համը: Դրա անունը գալիս է սոուսից, որը գրեթե նույնական է սոուսով Cantonese Lobster- ի համար, որը պարունակում է աղացած խոզի միս, խմորած սեւ լոբի եւ շերտ:

• 07-ից 10-ը

  Սեւ ծովախեցգետնի սոուսով ծովախեցգետին

  Մի ունակ ստամոքսի եւ կծու սեւ լոբու սոուսով ստացա, բայց չցանկանալով գնալ բոլոր խոչընդոտները, խառնաշփոթի օմար սոուսով պատրաստելու համար: Ծովախեցգետին եւ կարմիր պղպեղ պղպեղը զուգավորվում են նախապես պատրաստված սեւ բեկոնի սոուսով, այս հացահատիկի տապակի մեջ, որը վստահ է բավարարել:

• 08-ից 10-ը

  Խոզի միս Հյութալի մաղադանով

  Թթվասեր չինական սեւ լոբի ավելի շատ են, քան կարողանում են սեփականը պահել այս բուրավետ տապակած դառը սեխի ուժեղ համը: Ծարավ սեխը, ըստ էության, բանջարեղեն է եւ ոչ բոլորի համար, հաշվի առնելով, որ այն ունի շատ ուժեղ կծու համը: Բայց երբ համակցված խոզի եւ խմորով սեւ լոբի հետ միասին այն կազմում է յուրահատուկ համով ավանդական ուտեստ:

• 09-ից 10-ը

  Ձիթապտղի կաթնաշոռ սեւ լոբի սոուսում

  Դուք չեք կարող մտածել, թե ինչպես են համտեսել կակղամորթեր եւ սեւ լոբիները, բայց համադրությունը լավ է աշխատում, սեւ լոբիները լրացնում են այս ավանդական Cantonese- ի ճաշատեսակի կեղեւների ուժեղ համը: Երբ կաղամբները բաց են, նրբագեղ սոուսը թափվում է:

• 10-ից 10-ը

  Հավի սեւ լոբի սոուսով

  Մրցույթն ու հյութալի հավի ձագերը օգտագործվում են այս բաղադրատոմսով, քանի որ նրանք բերում են ավելի շատ բուրմունք, քան սպիտակ միսը: Հավը պետք է մարինացվի սոյայի սոուսով, բրնձի գինով եւ քնջութի նավթային խառնուրդով, որը ձեզ շատ ժամանակ է հատկացնում բանջարեղենի եւ մնացած բաղադրիչների պատրաստման համար: