Churros- ն Իսպանիայի տապակած խմորի տարբերակն է, որը հայտնի է որպես իսպանական կիտրոն: Նրանք հայտնի են ամբողջ աշխարհում եւ համեղ:
Տապակած խմորի այս ձիթապտուղները պարզ են, հիմնական տարբերակները ներառում են ավելի քիչ, քան ալյուրը, ջուրը եւ աղը: Churros- ն զարմանալի է, երբ հարուստ եւ յուղալի իսպանական տաք շոկոլադով ձուլված կամ շաքարավազով լցված: Դարչինը բնորոշ չէ Իսպանիայում, բայց այն տարածված է մեքսիկական խրուշով:
Վայելելով Churros- ը
Իսպաներեն կավրոսները սովորաբար վայելում են նախաճաշի համար կամ իսպանական կեսօրից հետո խմիչք կոչվածը: Նրանք իսպանական համարժեք են դոնաթների եւ վաճառվում են սրճարաններում, churros բարերի եւ փողոցային վաճառողի սայլակներում: Ավանդական իսպանական churros գալիս տարբեր ձեւավորում եւ չափերի, առավել տարածված լինելով մի հանգույց կամ փայտ.
Դուք սովորաբար կարող եք պատվիրել churros է ափսե (a ración) կամ երբեմն կեսը ափսեի (media ración). Եթե փողոցային զամբյուղից պատվիրում եք, ապա կարող եք պատվիրել նվազագույն գումարը, որը սովորաբար կազմում է մեկ եվրո: Նրանք գալիս են մի մեծ թղթե կոն, որը ներծծում է որեւէ ավելցուկային յուղ:
Վայելեք churros- ի ցանկացած տարին այս բաղադրատոմսով, թե արդյոք դուք Իսպանիայում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- Չարորզի համար
- Ձիթապտղի յուղի համար
- 1 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1 գավաթ սպիտակ ալյուր
- 1/4 թեյի գդալ
- փխրեցուցիչ
- For Topping
- Շաքար կամ մեղր `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Լցնել բուսական յուղ, ինչպիսիք են կանոլը կամ եգիպտացորենի յուղը խոշոր ծանրաբծ խորոված տապակած մեջ: Համոզվեք, որ կան մոտ 2 դյույմ յուղ: Պետք է լինեն բավարար նավթ, որպեսզի տապակելուց ազատ լինեն: Կառուցեք մի կողմ:
- Միջին կաթսայում լցնել 1 բաժակ ջուր: Ավելացնել ձեթ, աղ, շաքար եւ խառնել: Ջուր բերեք եռացրած:
- Ջուրը եռալով սպասում է, ջուրը չափելու համար օգտագործվող բաժակը չորացրեք եւ օգտագործեք այն ալյուրը չափելու համար, քանի որ անհրաժեշտ է հավասար մասեր ունենալ ալյուր եւ ջուր: Լցնել ալյուրը միջին չափի խառնիչ գդալով եւ ավելացնել թխում փոշի եւ խառնել:
- Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք կաթսա եւ սկսում է ջեռուցման յուղը տապակի մեջ:
- Դանդաղ թափեք եռացող ջուրը կաթսայից դեպի ալյուրի խառնուրդը, անընդհատ կախիչով խառնելով, մինչեւ առանց սահուն խմոր: Նշում. Խմորը չպետք է վառվի նման խառնուրդը, այլ բավականին կպչուն եւ հարթ:
- Անմիջապես գդալ խմոր մեջ churrera (մեծ cookie մամլիչ) կամ pastry տոպրակ .
- Խմորը խորը սեղմում է տաք յուղի մեջ (350 - 375 ֆ) եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք ճեղքված սպաթուլայի կամ երկարատեւ պատառաքաղով: Տեղադրել թղթե սրբիչի վրա, ցամաքեցնել:
- Նավթից քայքայվելուց հետո կտրեք կառավարելի երկարությունները: Շաղ տալ շաքարով կամ մեղրով, ճաշակել եւ ծառայել: