Մանտեկադաս դե Աստորգան, ինչպես նշում է անունը, հարուստ փոքր տորթեր են Astorga (կամ Leon ) քաղաքից: Այն խորը արմատներով հայտնի իսպանական դեսերտ է: Դրանց ստեղծման պատմությունը սկսվում է 19- րդ դարում, Սանատիի հոգեւոր շքեղի պատերից:
Լեգենդի համաձայն, Մարիա Ջոսեֆա Գոնսալես Պրիետան անունով մի կնոջ, որը պատրաստել եւ վաճառել է Մանտեկադային: Նրանք շատ սիրված էին, եւ, ի վերջո, այդ փխրուն տորթեր արտադրվում էին մի քանի ընկերությունների կողմից: Այսօր նրանք հոմանիշ են Astorga- ի հետ եւ կարող են ձեռք բերել քաղաքի բոլոր հացաթխման խանութներում, ինչպես նաեւ քաղաքապետարանի սեփականատերերի հետ :
Ուղղանկյուն թղթի բեռնարկղերը ծալված էին ձեռքի կողմից, լցված Manteca RDA կաղապարով եւ թխում: Այսօր նրանք շարունակում են վաճառել թխվածքի թղթի տարաներում: Բարեբախտաբար տնային հացթուխների համար այսօր թղթի խմորի գավաթները կարող են օգտագործվել գծային աղցանների համար: Ծառայել նախաճաշի, ճաշի կամ կեսօրվա թեյի կամ Մերիդայի համար :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ / 250 գրամ անզալտ կարագ (փափկեցված)
- 1 1/3 բաժակ / 250 գրամ շաքար
- 6 ձու
- 1 պինդ աղ
- 2 բաժակ / 250 գրամ ալյուր
- 1 թեյի գդալ դարչին
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմոցային վառարան `375 F.
- Առաջին քայլն այն է, որ թեթեւ եւ թեթեւ մանեկեդասը պատրաստում է կրեմ կարագը եւ շաքարը միասին: Թթեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում `նվազագույնը 30 րոպե մեղմելու համար: Կտրել կարագը կտորներով եւ տեղը միջին կամ մեծ խառնիչ գավաթով: Ծեծել կարագը մոտավորապես 30 վայրկյան ցածր արագությամբ էլեկտրական խառնիչով, այն քամելու համար: Շաքար ավելացնել գավաթին եւ բարձր արագությամբ ծեծել մինչեւ խառնուրդը գունատ դեղին գույն դառնա, երբեմն գդալով ծաղկամանները:
- Ձվի դեղնուցները բաժանեք սպիտակուցներից, դրանք դնելով տարբեր ծաղկամանների մեջ: Էլեկտրական խառնիչով միջին արագությամբ ավելացնել ձվի դեղնուցները մեկ-մեկ `կարագի եւ շաքարի:
- Համոզվեք, որ ափսեները եւ ծեծկռտուքները մաքուր են եւ չոր, կամ սպիտակները չեն ամրացնի: Ծեծել ձվաբջիջները `թունդ պիկերի համար: Առաջին, ծեծել դանդաղ արագությամբ, մինչեւ փրփուր, ապա բարձր, մինչեւ թունդ: Ավելացնել մի պտղունց աղ `սպիտակամորթների կայունացման համար: Մի շտապեք: Հոտը սպիտակեցրեք մյուս բաղադրիչներին, օգտագործելով դանդաղ, փափուկ շարժումները:
- Ալյուրը վերացրեք: Մինչ խառնուրդը ցածր արագությամբ ծեծելով, միեւնույն ժամանակ ավելացրեք ալյուրը: Շաղ տալ դարչինով եւ խառնուրդի մեջ:
- Line գետնանուշ թխուկ թխվածքաբլիթներով: Գդալ խառնուրդը ուշադիր գավաթների մեջ մինչեւ մինչեւ 1/2 - ից մինչեւ 3/4 լրիվ: (Բաղադրատոմսը կազմում է 18-ից 24 հատ): Ցրտահարեք յուրաքանչյուր Manteca RDA- ի գագաթը մի փոքր շաքարավազով:
- Թխել տաք ջեռոցում կենտրոնի դարակի մոտ, մոտ 15-20 րոպե: Տորթերը պետք է ոսկե գույն դառնան, իսկ շաքարը կստեղծի մակերես: Կատարելիս, տորթերի կենտրոնում տեղադրված դագան պետք է մաքուր լինի:
- Թխել դուրս գալուց առաջ թույլ տալու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 148 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 72 մգ |
| Նատրիում | 92 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |