Ճապոնական ուտելիք
Obon- ը , որը կոչվում է « Bon» , փառատոն է, որը տոնվում է ամռանը Ճապոնիայում եւ Արեւմուտքում: Հոբելյանական փառատոնները հուլիսի եւ օգոստոս ամիսներին տեղի են ունենում բուդդայական տաճարներում, որոնք պատվել են նախնիներին:
Ճապոնիայում, Obon- ը նաեւ համարվում է ընտանիքների վերամիավորման ժամանակ, հարգանքի տուրք է ընտանեկան զոհասեղանին եւ այցելելու նախնիների գերեզմանները: Հոգեւոր տեսանկյունից նաեւ ժամանակն է նշելու պարարվեստի, բոստոնի բույրը , որը Obon- ի փառատոնների կարեւորությունն է: Պարը ուրախություն ու գնահատանք է բերում նախնիների եւ սիրելիների զոհաբերությունների համար, ովքեր անցել են:
Obon- ի տոնակատարության ժամանակ երկուսն էլ պարողներն ու փառատոնի հովանավորները կրում են թեթեւ ամառային kimono , որը հայտնի է որպես yukata : Փառատոնին վաճառքի են հասանելի ճապոնական սննդամթերքի շատ տեսակներ, եւ կան խաղեր նաեւ երեխաների համար: Այսօր, հատկապես Արեւմուտքում, փառատոնում կան մի շարք ավանդական ճապոնական կերակուրներ, ինչպես նաեւ Հավայան կղզիները, չինական, ամերիկյան եւ այլ ասիական-պարունակող ճաշատեսակները: Հաջորդ անգամ փորձեք այս ուտեստները մոտակա Obon- ի փառատոնում, կամ փորձեք դրանք տանը պատրաստել:
Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ավանդական ճապոնական եւ ճապոնական ամերիկյան մի քանի սննդամթերքներ, որոնք կարող են հայտնաբերվել Obon փառատոններում: Որտեղ առկա է, բաղադրատոմսերը ներառված են:
01-ը 09
TakoyakiTakoyaki. MIXA / Getty Images Takoyaki- ը ճապոնական ճաշատեսակի խոհարարական սննդամթերք է, որը պատրաստված է թեթեւ ճապոնական նրբաբլիթի խառնուրդից: Այն կլոր կծում-չափի գնդիկ է, որը լցված է փոքրիկ կտոր եփած ութոտնուկով ( տակո ) եւ տապակած հատուկ takoyaki պանիրով: Այն ընթանում է oxonomiyaki (ճապոնական կծու նրբաբլիթ) սոուսով, katsuobushi (չորացրած բոնիտո փաթիլներ) եւ aonori (չոր կանաչ լոռ): Լրացուցիչ toppings ներառում են ճապոնական մայոնեզ եւ beni shoga (կարմիր թթու ginger).
02-ը 09
Futomaki կամ Maki Sushi- ըՖուտոմակի: Միքա / Getty Images Futomaki բառացիորեն թարգմանում է «հաստ» կամ «ճարպ» գլորում: Սա շատ ավանդական սուշիի ռուլետ է, որը լցված է բանջարեղենով, ինչպիսիք են kanpyo ( dashi- ի եփած չորացված daikon), վարունգի կտոր կամ եփած սպանախ, tamagoyaki (ձու roulade) եւ քաղցր չոր ձուկ, որը ներկված է գեղեցիկ վարդագույն, հայտնի ճապոնական ինչպես sakura denbu. Բոլոր բաղադրիչները փաթաթված են սուշիի բրնձով եւ ծովամոլով:
03-ը 09
Chirashi Sushi- ըChirashi Sushi- ը: © Hideki Ueha Chirashi սուշիը հայտնի է նաեւ որպես բարա սուշի կամ ցրված սուշի: Սուշիի բրնձը սպասարկվում է գավաթում եւ պատված է տարբեր եփած ու թարմ բանջարեղենով, ձկներով, ծովամթերքներով եւ քթընի տամագոյով կամ ձուով :
04-ին 09
Inari Sushi- ըInari Sushi "Ֆուտբոլ": Tomohiro Iwanaga / a.collectionRF / Getty Images Ինարիի սուշիը սուրճի բրինձ է, որը պատված է տարիքի կամ տապակած tofu- ով, որը եփում է քաղցր dashi- ում: Երբեմն դա օգտագործվում է սուշիի բրինձը խառնվում է հինգ տեսակի բանջարեղենով եւ հայտնի է որպես gomoku sushi : Սրանք հաճախ սիրված են երեխաների շրջանում եւ երբեմն անվանում են «ֆուտբոլ»:
05-ից 09-ը
Teriyaki հավTeriyaki հավ. Whitewish / E + / Getty Images- ը Teriyaki հավի սիրած փառատոնային սնունդն է: Քաղցր եւ համեմված teriyaki marinated chicken է grilled եւ ծառայել մի ափսեի հետ բրինձ եւ tsukemono (թթու կաղամբ) կամ կողմնակի աղցան.
06-ից 09-ը
Յակու ՍոբաՅակու Սոբա: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Yaki soba հայտնի ճապոնական տապակած տապակած լապշա է հավի կամ տավարի եւ տապակած տապակած բանջարեղեն, ինչպիսիք են կաղամբ, նեխուր եւ գազար: Այն հաճախ պատված է չոր կանաչ ծովային կամ միոնորիով :
07-ից 09-ը
Խորոված եգիպտացորենԽորոված եգիպտացորեն. TOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images Խորոված եգիպտացորենը, որը հայտնի է որպես « yaki tomorokoshi» , հայտնի նյութ է, կամ ծառայում է ամբողջովին հացով կամ կիսալուսնի եւ skewered: Տերյակի շիճուկի հյութերը ամենատարածվածն են, սակայն կարող են մատչելի լինել նաեւ կարագ, աղ եւ furikake (չորացրած բրնձի համեմունք), սխտորի համեմունք եւ չիլի փոշի:
08-ը 09
Միտարաշի ԴանգոՄիտարաշի Դանգո: Photodisc / Getty Images- ը Mitarashi dango- ը խիտ բրնձի տորթի փոքրիկ գնդակներ են, որոնք պատրաստված են բրնձի բրնձի ալյուրից եւ skamed վրա բամբուկի փայտով: Այն ծառայում է քաղցր սոյայի սոուսի փայլով: Այն համարվում է աղանդերի կամ խորտիկների տեսակ:
09-ին 09
Սափրվել սառը քաղցր կարմիր լոբիով եւ կանաչ թեյի օշարակովԿանաչ թեյի սափրիչ սառը (No Red Beans "Kintoki"): Ճապոնական ճաշատեսակի յուրահատուկ ճաշատեսակը եզակի -քինտոկի է: Այն սափրվել է սինթետիկ սոուսով kintoki (քաղցր կարմիր լոբի) հետ եւ զարդարված rennyu (sweetened խտացրած կաթ) եւ քաղցր կանաչ թեյի օշարակ ( uji ):