Դուք հավանաբար նմուշառում եք խորոված կալամարին, եթե դուք երբեւէ եղել եք Հունաստան. Այս արագ եւ հեշտ նախուտեստը այն բազմամյա սիրված է: Կալամարի տիշ սքարաս կոչվում է հունարեն, այն նաեւ լավ կերակրում է որպես հիմնական կերակուր: Վերցրեք այն շատ թարմ քամած կիտրոնի հյութով եւ հաճելի սառեցված բաժակով ouzo- ով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Calamari- ն մատչելի է ձկների եւ ծովամթերքի մեծ քանակի խանութների համար, սակայն դա չի նշանակում, որ այն թարմ բռնել է: Squid- ը գրեթե անխուսափելիորեն սառեցվել է, ուստի սառեցված կամ «թարմ» գնման միջեւ տարբերություն չկա: Անշուշտ, ոչ մի ամոթ չի սառեցված կալամարին օգտագործելու եւ այն ջերմացնելու համար:
- Դուք կարող եք տեղադրեք կալամարի շերտը ուղղակիորեն գրիլին, բայց դրանք տեղադրելով շվեյցարիաներում լավ ներկայացում է կատարում:
- Ձկների մեծ մասը վաճառում է կաղամար, որը բաժանված է երկու մասի `tentacles եւ մարմնի: Ստրկացումը պարտադիր չէ: Դուք կարող եք գրիլ մարմինները, ինչպես, բայց ավելացնում cooking ժամանակը մի քիչ.
- Ուշադիր եղեք, որ կալանավորները չտեսնեն, այն կդառնա ծամածռ:
- Ouzo- ն լավ է, եւ դա հունական ավանդույթ է, բայց դա չի կարող համակերպվել բոլորի ճաշակներին: Կալամարիի զույգը սպիտակ գինու հետ զուգակցվում է նաեւ լավ:
- Ծառայել կաղամբով աղցանով եւ խիստ հացով, որպես կերակուր կամ մենակ որպես նախուտեստ: Դուք կարող եք նաեւ այն օգտագործել շաքարավազի հետ մի քիչ աղցան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1 1/2 ֆունտ ամբողջ կաղամար (
- calamari , թարմ կամ սառեցված եւ thawed)
- 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած անանուխ
- 1/2 կիտրոն (juiced)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կալամարին : Եթե դուք ձեռք բերեցիք սառեցված եւ փաթեթավորված, դա արդեն արդեն կատարվել է ձեզ համար:
- Կտրամարի հորիզոնական կտրեք ½ դյույմ օղակների մեջ:
- Միավորել ձիթապտղի յուղը, սխտորը, ծիրանենը, անանուխը, կիտրոնի հյութը, աղը եւ պղպեղը մեծ գավաթին:
- Կաղամարի շերտերը ավելացնել գավաթին եւ շպրտել դրանք լավը: Ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցրեք մոտ 30 րոպե: Դուք կարող եք ջեռուցել գրիլը, երբ սպասում եք:
- Կեղեւահանեք կալամարին քամոցով, ապա յուրաքանչյուր կտոր դուրս հանեք առանձին `թույլ տալու համար մնացած հեղուկը թողնել:
- Կաղամարի կաղամբը բարձր ջերմության վրա վերածվում է մեկ անգամ, մինչեւ այն անթափանց գույնով, առավելագույնը 1-ից 2 րոպե:
- Հեռացրեք կաղամբը գրիլից եւ անմիջապես ծառայում է շատ թարմ քամած կիտրոնի հյութով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 224 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 220 մգ |
| Նատրիում | 46 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |