Takoyaki- ը հայտնի ճապոնական ճաշի սնունդը կամ փողոցային սնունդն է: Այն պատրաստվում է համեմված նրբաբլիթով, նման է իր զարմիկի okonomiyaki (կծու նրբաբլիթ բանջարեղենի եւ / կամ մսի հետ), բայց ձեւավորվում է կլոր գնդակներ եւ լցված ութոտնուկով: Թեեւ ութոտնուկի գաղափարը նրբաբլիթում կարող է ազդանշան առաջացնել, դուք զարմանում եք, թե որքան համեղ, համեղ եւ կախարդական այս սիրած ճապոնական խորտիկն է: Իրականում, takoyaki, որը սկզբնապես ընկալվում է որպես խորտիկ, կարող է ինքնին ճաշ լինել: Ռեստորանները եւ takoyaki կանգնած են tendoyaki վաճառել տուփ 8 կտոր կամ 12 կտոր, որոնք կարող են բավականին լրացնել:
Takoyaki տերմինը «tako» է, որը նշանակում է ութոտնուկ եւ «yaki», ինչը նշանակում է տապակած: Որոշ թարգմանություններըներում takoyaki կոչվում է որպես խորոված ութոտնուկ խայթոց: Takoyaki- ն ունի շատ նիհար, գրեթե գրեթե գրգռված արտաքին տեսք, շատ փափուկ, գրեթե հեղուկ կենտրոնով, պատրաստված ութոտնուկի շողոքորթ կամ թեթեւակի խայթոցով:
Դակիչը հաճախ շերտավորվում է կտրտած կանաչ սոխով եւ կարմիր գանգով (բենիշոգա): Բարձրանալը ավանդաբար քաղցր եւ կծու oxonomiyaki կամ takoyaki սոուս, ինչպես նաեւ չորացրած shaved bonito փաթիլներ (katsuobushi) եւ կանաչ չորացրած լոռի փոշի ( aonori) : Ստեղծագործական ընտրովի բլիթները ներառում են մայոնեզը, պանիրը, խաշած ձվերը, այլընտրանքային թխվածքաբլիթները, ինչպիսիք են տերենի սոուսը կամ տիփուրա սոուսը եւ թակած կանաչ սոխը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 2/3 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 2 1/2 բաժակ dashi արգանակ
- 2 ձու
- 1/2 ֆունտ ութոտնուկ (խաշած կտրատված կծու կտորներով)
- 1/4 բաժակ կանաչ սոխ (նուրբ թակած)
- Լրացուցիչ: 1/4 բաժակ բենիշոգա (թթու կարմիր զամբյուղը նուրբ թակած)
- Լրացուցիչ: 1/4 բաժակ sakura ebi (փոքր կարմիր ծովախեցգետին)
- 1-ից 2 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ (կամ այլ)
- բուսական յուղ ծածկելու համար takoyaki պանիր)
- Ավանդական խայթոցների համար.
- Լրացուցիչ `katsuobushi (չորացրած բոնիտե փաթիլներ)
- Լրացուցիչ: aonori (կանաչ ծովային փոշի)
- Լրացուցիչ: պատրաստված okonomiyaki սոուս (կարող է փոխարինվել Worchstershire սոուսով, takoyaki սոուսով կամ տոնկացու սոուսով)
- Լրացուցիչ: Ճապոնական Kewpie բրենդային մայոնեզը կամ արեւմտյան մայոնեզի այլ ապրանքանիշ
- Ոչ ավանդական հողերի համար.
- Լրացուցիչ: մոցարելլա պանիր (shredded)
- Լրացուցիչ: Ամերիկյան պանիր (shredded)
- Լրացուցիչ `ձու, (կոկորդիլոս)
- Լրացուցիչ:
- teriyaki սոուս
- Լրացուցիչ: tempura սոուս
- Լրացուցիչ: կանաչ սոխ (թակած)
- Լրացուցիչ: kizami nori կամ չորացրած լոռ (նուրբ կտրտած)
Ինչպես դարձնել այն
- Համոզվեք, որ դուք նախապես պատրաստել ութոտնուկ եւ կտրել այն կծում չափի կտորների.
- Մի մեծ գունդի մեջ դնում են takoyaki խառնուրդը, համեմելով ալյուր, dashi արգանակ եւ ձու: Խառնել մինչեւ լավ ներառված: Նշենք, որ խմորիչի հաստությունը պետք է նման լինի կրեմի ապուրին եւ գտնվում է բարակ կողմում:
- Preheat a takoyaki պղպեղ եւ վերարկու յուրաքանչյուր կլոր կաղապարներ է թավայի հետ Canola յուղ.
- Պղպեղի մեջ խառնել, որպեսզի այն մոտ 3/4-ը լինի:
- Ներկիր ութոտնուկը, կարմիր զամբյուղը, կանաչ սոխը եւ չորացրած կարմիր ծովախեցուկը յուրաքանչյուր ձուլվածքի մեջ:
- Գրիլ takoyaki գնդակներ, որոնք թույլ են տալիս, որ այն եփել մոտ 3-4 րոպե առաջ, վերցնելով գնդակը, օգտագործելով takoyaki pick: Տապոյակի մյուս կողմը գրգռել եւս 3 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Երբ թխում է, հեռացեք takoyaki է թավայի եւ տեղը մի ափսեի մեջ:
- Զուգարանից takoyaki հետ okonomiyaki սոուսով (կամ փոխարինել սոուս). Այնուհետեւ ավելացնել մայոնեզը եւ շաղ տալ չորացրած բոնիտո փաթիլներով եւ կանաչ ծովային ծովամթերքով: Ծառայել անմիջապես:
Տարբեր համային համադրություն
- Տերյակի սոուսով զարդարված կպած ձու
- Կտրտած կանաչ սոխ եւ կիզամինորի (բարակ շերտավորված չորացրած լոռ)
- Tempura սոուս
- Շրեդդեդ մոցառելլա պանիր (հալված)
- Ամերիկյան պանրի շերտ (հալված)
Հատուկ սարքավորումներ
- Takoyaki շոգաթել (օգտագործել վառարանով մի շարք), կամ էլեկտրական takoyaki թավայի
- Takoyaki pick
- Խոզանակ տաբոյակի թավայի ծածկույթով յուղով (ըստ ցանկության)