Սա լավ, հին անգլերեն ոճով Լոնդոնի կարագի բաղադրատոմս է, որը շատ բուրմունք ունի եւ կթողարկի սթեյքից պատրաստված մի կտոր: Marinating- ը հանդիսանում է նրբագեղ եւ համեղ պատրաստված ապրանքի բանալին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 - ից 2 ֆունտ / 680-900 կգ ֆլեյտայի սթեյք
- 1/2 բաժակ / 120 մղոն կարագ
- 1/4 բաժակ / 60 մլ տավարի արգանակ
- 1/4 բաժակ / 60 մմ չոր կարմիր գինի
- 2 ճաշի գդալ / 30 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ աղացած թարմ մաղադանոս
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ կարմիր գինի քացախ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ աղացած աղբատարի գագաթներ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ Worcestershire սոուս
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ ծովի աղ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ խիտ հիմք սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Կտրեք 1-դյույմ ադամանդները մոտ 1/8 դյույմ խորությամբ, երկու կողմերում: Խառնել սխտորը, ձիթապտղի յուղը, կարմիր գինու քացախ աղը եւ սեւ պղպեղը ոչ մետաղյա չոր գավաթին: Տեղի սթեյք վերամշակված պլաստիկ տոպրակի մեջ: Լցնել մարինադը սթեյքի վրա, համոզվեք, որ բոլոր մակերեսները ծածկված են: Փաթեթը կնքելիս, ավելցուկային օդի թողնելով եւ 6-12 ժամվա ընթացքում տեղադրեք սառնարան:
Պատրաստել սոուս. Հալեցնել կարագ եւ խառնել տավարի արգանակի, չոր կարմիր գինի, Worcestershire սոուս, մաղադանոս եւ scallions:
Շարունակեք մինչեւ պատրաստ լինել ծառայել:
Preheat grill բարձր ջերմության համար: Հեռացրեք սթեյք սալիկից եւ վերացրեք մարինադը: Գրիլ սթեյք մոտ 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Երբ պատրաստված ցանկալի է դոնդել, հեռացրեք սթեյք գրիլից, հանգստացեք 8-10 րոպե: Կտրել մեջ բարակ շերտերով եւ ծառայել սոուսով վերեւում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 432333 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18,547 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7,654 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7,475 գ |
| Խոլեստերին | 177,811 մգ |
| Նատրիում | 126,944 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 62,238 գ |