Եթե դուք սիրում եք կիտրոնի կամ պասեքի պտուղը, փորձեք այս համեղ ելակով: Եզակի ելակի համը հալեցնում է ձեր բերանը: Դա անդիմադրելի բուժում է կատարյալ համով վայելելու համար, որպես շոռակարկղ, խառնել հարած սերուցքով, որպես սպունգեայով լցոնման կամ քաղցրավենիք նախաճաշի կրպակների վրա: Ելակի Curd- ի կատարյալ հավելումը տաք թխվածքաբլիթներ է, տապակած կամ տտիպի շերտավորմամբ: Ելակի կաթնաշոռը նաեւ հրաշալի սնունդ նվեր է տալիս եւ մինչեւ երկու ամիս տեւում է սառնարան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 լ / 500 գ: ելակ (լվաց, խավարած եւ կիսեց)
- 3 1/2 ունց. / 100 գ: շաքար (հատիկավոր)
- 2 ունց. / 60 գ: աղած կարագ (մոտավորապես թակած)
- 2 խոշոր ձու (ծեծված)
- Հատուկ սարքավորումներ. 2 թարմ սորտալացված 350 մլ բանկա
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղի ելակները, գումարած երկու թեյի գդալ ջրի մեծ կաթսայում, միջին ջերմության վրա: Կազմեք եւ բերեք եռման կետ: Եփ գալ հինգ րոպեի ընթացքում կամ մինչեւ ելակները իսկապես փափուկ են:
- Օգտագործեք slotted գդալ, որպեսզի փոխանցեք ելակի ցանցի մազը: Տեղի մազը մաքուր, տաքացնող գունդի վրա եւ օգտագործեք մի գդալի ետ, ցանցի միջով մաղելու ելակները: Պահեք սեղմելով քաշեք: Հացահատիկը ավելացրեք լարված ելակի հեղուկ:
- Տեղադրեք ջերմակայուն գավաթը, միջին ջերմության վրա սուղացող ջրի կաթսայում: Համոզվեք, որ ափսեը համապատասխանում է միանգամայն, եւ որ ջուրը չի դիպչում գավաթին: Ավելացրեք շաքարավազը, ծեծված ձվերը եւ կարագը ամանի մեջ եւ թափահարեք փայտե գդալով, մինչեւ կարագը հալվի: Շարունակեք շարունակել ակտիվացնել մոտավորապես 10 րոպե:
- Անջատեք ջերմությունը եւ շարունակեք ակտիվացնել եւս 10 րոպե: Կարեւոր է խթանել, հակառակ դեպքում խառնուրդը կարող է կախել:
- Խառնել մեկ այլ մի քանի րոպե կամ մինչեւ խառնուրդը thickens. Անջատեք ջերմությունը եւ կրկին ակտիվացեք: Զգուշորեն քացեք խառնուրդը տաք ստերիլացված բանկաների մեջ եւ կնիքը:
- Պահել սառնարանում մինչեւ երկու ամիս:
Նախընտրում են Meringue փոխարինել կծու:
Եթե դուք չեք հետաքրքրում կաթնաշոռի, բայց փոխարենը ցանկանում է յուղալի երանգներ, փորձեք կատարել Պավլովայի բաղադրատոմսը: Պավլովան կատարելիս ամենակարեւորն այն է, որ մանրակրկիտորեն մաքուր պարագաներ ունենա, ազատ եւ ճարպային խցան: Մայրենիի հաջողությունը կախված է դրա վրա: Կարեւոր է նաեւ այն, որ ձվի սպիտակ գույնը սպառվում է սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան նրանց ծեծելը:
Պավլովասը վառարանը բացելիս սովորաբար ճեղքվածքներ ձեւավորելու եւ ձեւավորման սովորություն ունի: Մի վախեցեք, մի քիչ լրացուցիչ հարած սերուցք պատրաստեք, եթե դա տեղի ունենա: Այն դեռ կլինի տպավորիչ դիսեռ:
Եթե դուք օգտագործում են բանան, ծաղկամանի մեջ, նետեք դրանք կիտրոնի հյութով, դադարեցնելով դրանք շագանակագույն:
Դիտել Պավլովին քայլ առ քայլ հրահանգներ:
Related Recipes: