Chorizo երշիկները ծագել են Իսպանիայում եւ Պորտուգալիայում, եւ դրանց տարբերակները գոյություն ունեն Լատինական Ամերիկայում: Ի տարբերություն իբերիական chorizo (որը բուժված եւ չորացրած մի ձեւով, որը մի քիչ նման է սալյամի կամ pepperoni), Մեքսիկացի chorizo իրականում հում նրբերշիկ, որը պետք է եփել մինչեւ ուտում: Եթե դուք եք փնտրում, թե ինչպես պետք է կատարել chorizo , դուք գտել կատարյալ բաղադրատոմսը. Իր առեւտրային ձեւով այն ընդհանրապես գալիս է քաղվածքների մեջ, որոնք կոտրված են բաց եւ բաց թողնված, երբ կերակրվում են երշիկի մեջ, ուստի մենք այստեղ տեղավորվում ենք պահարաններ: Chorizo- ն սովորաբար կիրառվում է համեմատաբար փոքր քանակությամբ, ավելացնելով մեծ անուշաբույր խթանություն անթիվ մեքսիկական ճաշատեսակների համար, տեսեք բաղադրատոմսի ներքո օգտագործելու առաջարկներ:
Թեեւ Մեքսիկացի chorizo- ն շատ կարմիր է, գույնի մեջ կարմիր չիլիական պղպեղի եւ պանրիկի շնորհիվ, որը օգտագործվում է բաղադրատոմսով, Մալայզիայում գտնվող Տոլյայի (Մեքսիկայի կենտրոնում) տարածքը հայտնի է այն կանաչ շոտոսով, որը արտադրվում է տոմատիլոսով, cilantro- ով, եւ / կամ կանաչ չիլիկատներ:
Օգտագործում է մեքսիկական քոռիզո
Դժվար թե անհնար կլիներ կատարել ամբողջական ցուցակ, թե ինչպես է աշխատում chorizo մեքսիկական խոհանոցում: Ամենատարածված օգտագործումից մի քանիսը `
- Խառնել ձվածեղ ձու `տապակել chorizo մի վարունգ, քաշել ավելցուկային ճարպը, ապա ավելացնել թեթեւ ծեծել ձու եւ եփել եւ խառնել, մինչեւ ձու են սահմանված: Կերեք այն (տոտիլլաներով եւ կտրտած ավոկադոնով) կամ օգտագործեք բյուրեղների կամ թակոցները լրացնելու համար:
- Կաթնաշոռով, եփած կամ ձիթապտուղ կարտոֆիլի հետ միասին, որպես թաքոնների, enchiladas, empanadas կամ pambazos լրացնելու համար:
- Խառնվում է հալված պանրով , որպեսզի queso fundido (նաեւ կոչվում choriqueso ); օգտագործեք որպես կաթել կամ տարածել տոտիլյայի, tostadas կամ հաց:
- Որպես խարսխում են սոուսներ, tostadas, nachos կամ նմանատիպ այլ antojitos :
- Կերակրվող լոբի մեջ խառնել, որպես կերակրատեսակ, կամ որպես մոլթետեր կամ տորասի տարածություն :
- Համակցված այլ հացահատիկի հետ եւ օգտագործվում է աղացած թուրմ կամ այլ թռչուն:
- Ավելացված է տավարի մսից `Tinga- ի համար:
- Համակցված լոլիկի, լոլիկի, սոխի եւ համեմունքների հետ միասին պատրաստում են ֆրիկոլի չարորակ :
- Որպես մի շատ մեքսիկական պիցցա :
- Օգտագործվում էին որպես փխրուն բաղադրիչ `որոշակի սերտ սերուցքային ապուրների մեջ, ինչպիսիք են լոբու ապուրը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ խոզի (լավ հիմք)
- 4 ճաշի գդալ չիլի փոշի (աղացած աղացած չիլիական պղպեղ)
- 2 ճաշի գդալ
- աղացած պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ չորացված օրեգանո
- 1 պինդ աղացած դարչին
- 1 փխրուն հիմք մոխրագույն
- 1 թեյի գդալ
- հիմք քեմին
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 մեխակ թարմ սխտոր (մանրացված)
- 1/2 բաժակ քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Մեծ ամանի մեջ օգտագործեք ձեր ձեռքերը բաղադրիչները խառնել մինչեւ դրանք լավ համակցված լինեն:
- Օգտագործեք անմիջապես ձեր սիրած բաղադրատոմսով, զանգահարելով մեքսիկական խարիզո, կամ սառեցրեք կամ սառեցրեք երշիկները, հերմետիկ կոնտեյներով, հետագայում օգտագործելու համար:
- Ճաշ եփել. Fry chorizo- ը միջին ջերմության վրա, կոտրելով երշիկով մի պատառաքաղով, այնպես, որ պատրաստի արտադրանքը «չամրացված» է եւ ոչ թե խեղճ: Հանգստացեք ավելցուկային ճարպը. հրաժարվել կամ փրկել (ինչպես խոզապուխի քսուք հաճախ է) մեկ այլ օգտագործման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 309 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 98 մգ |
| Նատրիում | 74 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |