Բարբարա Լուկչի եւ նրա ամուսին Ռիկարդո Մենգին վարում են Vëcia Cantêna d'La Prè ռեստորանն ու գինու բարը Predappio Alta- ում, որը տեղակայված է Էմիլիա-Ռոմագայի կենտրոնում գտնվող Forlì- ի հարավ-արեւմուտքում, լեռների հարթավայրում:
Նրա Ciambella Romagnola, տարածաշրջանի ավանդական տորթ, բավականին հեշտ է կատարել: Նախաճաշի համար հրաշալի է, տաք կաթով, կապուչինո կամ կաֆե լոտի: Այն նաեւ հաճելի է ճաշի վերջում, կամ մի բաժակ աղանդեր գինիով կամ drizzled հետ zabaione , մրգային սոուս, կամ պարզ լիմոնի glaze.
Նրա մեկ նախազգուշացումը նախազգուշացում է. Այն կատարյալ է աշխատում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 բաժակ / 250 գրամ շաքար
- 5 ձու
- 4 բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալով համատարած ալյուր (նա օգտագործում է իտալական դասարան 00, հավելյալ ալյուր, թխկի տապակման համար)
- 1 բաժակ / 250 գրամ անզալտ կարագ (հալված, գումարած լրացուցիչ թխկի տապալման համար)
- 1 կիտրոնի բույր
- 1 բաժակ / 250 մլ կաթ
- 6 թեյի գդալ խմորիչ փոշի (կամ երկու 16 գրամ լիվիտո chimico- ի , թխելու փոշու իտալական համարժեքը)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 բաժակ մարգարիտ շաքար (խիտ շաքար / դեկորատի շաքար)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 360 F (180 C) ցախավելով ստորին դիրքում:
- Կարագը ռինգի կաղապարն է. մանրակրկիտ լինեք, այնուհետեւ ալյուրի մեջ, սեղմելով այն անկումը, որպեսզի ավելացնեք ավելցուկային ալյուրը:
- Ներկիր շաքարավազը խորը խառնիչ գդալով եւ ձու մեջ ճակատին: Beat էլեկտրական ձեռքի խառնիչ կամ կանգնած խառնիչ սահմանված ցածր / միջին 3-4 րոպե, կամ մինչեւ խառնուրդ է յուղալի դեղին.
- Ավելացրեք ալյուրի մեկ երրորդը ձվի եւ շաքարի խառնուրդին եւ հարվածեց կաթը մոտ մեկ րոպե: Ալյուրի մեկ երրորդը ավելացնել եւ 1 րոպե ծեծել:
- Ավելացնել հալված կարագը եւ ծեծել եւս 30-40 վայրկյան:
- Հաջորդը, ավելացնել կիտրոնի համը:
- Ծեծել կաթի կեսին, մնացած ալյուրի կեսը: Այնուհետեւ ծեծել են մնացած կաթի եւ մնացած ալյուրի մեջ:
- Ավելացնել թխում փոշի եւ ծեծել այն: Դակիչ կլինի շատ յուղալի: (Դուք կարող եք ավելացնել եւս մեկ ճաշի գդալ կաթ, եթե այս խառնուրդը շատ չոր է:)
- Լցնել պղպջակը թավայի մեջ, օգտագործելով ռետինե սպաթուլա: Տվեք լցված տապը մի քանի արագ ցնցումներ եւ մի քանի անգամ կամ երկու անգամ թակել այն ձեր սալիկի վրա, որպեսզի խտացրեք մակարդակը եւ կոտրեք ցանկացած խոշոր օդային փուչիկները:
- Շոկոլադի վերեւի վրա շաղ տալ խիտ մարգարտյա շաքարավազը:
- Թխել 40-45 րոպե:
Խմբագրվել է Դանեթ Սբ Օղեն
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 435 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 155 մգ |
| Նատրիում | 487 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 5 գ |