Ժողովուրդը հասունանում է, քանի որ սնձան ազատ է: Այս համեղ հացը Ռաջասթին է ծագում եւ լավ է ընթանում գրեթե ցանկացած բուսական կամ ոչ բուսական ճաշատեսակով: Դա հատկապես լավ է curries, քանի որ դա կատարյալ է «mopping է սուսամբար!
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ բայրրա ատտա (ալյուր ալյուր)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ գավաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Ներդիր բադա / տապակ ալյուր եւ աղ մի մեծ, խորը խառնիչ գավաթ: Կատարեք լավ կենտրոնում:
- Այս ջրաղբյուրին շատ քիչ ջուր լցրեք եւ սկսեք խառնել բադա տտա / թալան ալյուրը: Պահպանեք խառնուրդը մինչեւ ալյուրը եւ ջուրը սկսում են միավորել: Չպետք է ավելացնեք շատ ջուր, քանի որ ձեր խմորը կպչուն կդառնա, եթե անեք: Ավելացրեք շատ քիչ ժամանակ, երբ պահանջվում է, որ խմորը միասին լինի: Մենք նպատակ ունենք դյուրին խմոր դարձնել, որպեսզի ավելացնենք ջուրը միայն անհրաժեշտության դեպքում: Ալյուրը եւ ջուրը խառնելուց հետո սկսում են խառնել եւ շարունակել, մինչեւ որ դուք ունեք հարթ, միջին ծանր խմոր: Երբ խմորը կատարվում է, ծածկել կպչուն ժապավենով եւ 10 րոպե հեռու պահել:
- Այժմ ջեռոցը տատանվում է միջին կրակի վրա:
- Մինչեւ ջեռոցը ջեռուցվում է, խմորը բաժանել հավասար մասշտաբի մասեր `դուք պետք է հասնեք այս բաղադրատոմսի մոտ 7-8-ը եւ դրանք կախեք ձեր ափի մեջ, հարթ գնդակների մեջ:
- Lightly ալյուր գլորել մակերեսին կամ խորհուրդը որոշ bajra atta / թալան ալյուրի. Վերցրեք մեկ գնդակ եւ սեղմեք այն հարթ: Այժմ օգտագործեք գլանաձեւ փաթաթան , այս գնդակը դուրս գալով 6 մմ տրամագծով եւ մոտավորապես 6-8 մմ տրամագծով շրջանաձեւ ձեւի մեջ: Երբ արվում է, վերցրեք այս շրջանակը շարժակազմի տախտակի վրա եւ դրեց այն տաք գդալով :
- Շուտով դուք կտեսնեք, որ Ռոթի մակերեւույթում փոքրիկ փուչիկները բարձրանան: Սա ժամանակն է, որպեսզի առաջին փաթաթան - Roti- ը դարձնել սպաթուլա: Երբ առաջին փաթաթումը կատարվում է, վերին մակերեւույթին մի քիչ գետ է սփռում եւ ամբողջությամբ տարածվում է Ռոթիում: Կրկին թեքեք 30 վայրկյանում եւ այս մակերեւույթի վրա ճնշման յուղ : The Bajra Roti- ն կատարվում է, երբ երկու կողմերն էլ մի փոքր խիտ եւ ոսկե դարչնագույն են : Կրկնեք գործընթացը խմորի յուրաքանչյուր գնդակի հետ մինչեւ բոլորը օգտագործվեն:
- Վայելեք տաքացնելով տաքացնել ձեր նախընտրած կերակուրը: