Ինչպես կատարել Churros եւ շոկոլադ

01-ը 08-ը

Քայլ 1 - Չրերի եւ շոկոլադի բաղադրիչները

Churros- ը եւ շոկոլադը հարուստ եւ համեղ համակցություն են: Իսպաներենը սովորաբար ուտում է դրանք որպես խորտիկ, թե շոկոլատերիայում , ինչպես կեսօրին, կամ գիշերը ուշ գիշեր կանգնած է փողոցային վաճառողի տան ճանապարհին: Churros- ը թեթեւ ու խիստ փխրուն իսպանական տապակած տերեւներ են, երկար եւ ձուլված: Իսպանական շոկոլադը շատ հաստ եւ յուղալի է:

Նշում. Կարճամետրաժ, 3 րոպե տեւողությամբ տեսահոլովակի տեսքը տեսնելու համար դիտեք How To Make Churros Video:

Նախապատրաստման ժամկետը `20
Խոհարարություն Time: 10
Արտադրություն. Ծառայում է 2

Կիտրոններ եւ շոկոլադներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ ծանրաբծ ընկույզի տապակ, 2 միջին սոուս տուփ, խառնիչ գունդ, մի պատառաքաղ, 2 խոշոր գդալ եւ մի զույգ խարիսխ: Չարորոսները ձեւավորելու համար դուք պետք է խմորին խառնել խոշոր cookie մամուլում կամ «churrera» եւ սկավառակի վրա, վերեւում նկարագրված մեծ աստղաձեւի բացումով կամ աստղաձեւավոր նոճի հետ խմորեղեն տոպրակի մեջ:

Չափել բոլոր ingrededients ստորեւ առանձին տարաներով եւ մի կողմ դնել:

Churro Բաղադրությունը `

• 1 գավաթ սպիտակ ալյուր
• 1/4 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
• 1 բաժակ ջուր
• 1 Tbsp բուսական յուղ
• 1/8 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 16-32 ունց բուսական յուղ, տապակելու համար (Canola կամ Sunflower)
• Մի քանի Tbsp Granulated շաքար կամ մեղր է շաղ տալ

Տաք շոկոլադի բաղադրամասեր.

• 16 ունց (250 մլ) ամբողջական կաթ
• 3 ունցիա = 3 քառակուսի (93 գր) թխում շոկոլադ, կտրեց փոքր կտորներով *
• 1 / 3-1 / 2 բաժակ շաքարավազ
• 1/2 թեյի գդալ: եգիպտացորենի օսլա

* Փոխարինեք 4 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադի չիպսեր շոկոլադ եւ շաքարավազ պատրաստելու համար:

02-ից 08-ը

Քայլ 2 - Նավթ, աղ եւ շաքարով եռացրեք ջուրը

Մի միջին սոուսով տապակում լցնել 1 բաժակ ջուր: Ավելացնել ձեթ, աղ, շաքար եւ խառնել: Ջուր բերեք եռացրած:

Լցնել բուսական յուղը խոշոր ծանրաբեռնված խորոված տապակած մեջ: Համոզվեք, որ կա մոտ 2 դյույմ յուղ, տապակած ծածկելու համար churros , եւ այնպես, որ նրանք float ազատ, իսկ frying. Տեղադրեք համահայկական կողմը մինչեւ անհրաժեշտությունը:

03-ից 08-ը

Քայլ 3 - Խառնել չոր բաղադրիչները

Ջուրը խաշելու համար սպասում է, ջուրը չափելու համար օգտագործվող գավաթը չորացրեք եւ օգտագործեք այն ալյուրը չափելու համար, քանի որ անհրաժեշտ է հավասար մասերի ալյուր եւ ջուր ունենալ: Լցնել ալյուրը միջին չափի խառնուրդը: Ավելացնել թխել փոշի եւ խառնել:

Եթե ​​վառարանում կա սենյակ, ջեռոցային ձեթը բարձր տապակի մեջ է:

Ծանոթություն. Թարմ եւ չոր բաղադրիչները չափելու համար բաժակները սովորաբար տարբերվում են, սակայն այդ բաղադրատոմսի համար կարեւոր է օգտագործել նույն չափման գավաթը:

04-ը 08-ից

Քայլ 4 - Խմոր ջուր եւ չոր բաղադրիչները խառնել

Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք վառարանից վառարանից: Դանդաղ թափեք եռացրած ջուրը կաթսայից դեպի ալյուրի խառնուրդ `մշտապես խառնելով անարատ, մինչեւ առանց սահուն խմոր: Խառնել միայն մինչեւ խառը եւ հարթ: Խմորը չպետք է վառվի նման խառնուրդը, այլ բավական հարթ, բայց կպչուն խմոր:

Նշում. Անմիջապես շարունակեք հաջորդ քայլը: Եթե ​​խմորը մնա գավաթում նստելու համար, այն սկսում է չորացնել եւ դժվար կլինի ճզմել սուրճը:

05-ը 08-ը

Քայլ 5 - գդալ Churro խմոր մեջ Cookie Press կամ հրուշակեղենի պայուսակ

Գդալ խմոր մեջ cookie մամուլում կամ հրուշակեղենի տոպրակի մեջ: Կպչուն մամլիչը լրացնելուց հետո վերին / բռնակը դրեք եւ համոզվեք, որ սեղմել ներքեւը, այնպես որ մխոցում օդ չկա:

Ձիթապտղի ձեթը պետք է ջեռուցվի միջին բարձրությունից բարձր ջերմության վրա:

06-ից 08-ը

Քայլ 6 - Fry Churros մինչեւ Ոսկե Բրաուն

Խոհարարը զգուշորեն խառնել տաք յուղով (350-375 ֆ աստիճան) եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սովորաբար խմորը կկտրի օղակ, քանի որ խմորը խառնել է նավթի մեջ:

Խմորին չափազանց շատ խմեք մի բաժակ: The churros պետք է float ազատ, իսկ frying. Երբ ոսկե դարչնագույն, շրջադարձ եւ շագանակագույն այլ կողմ:

07-ը 08-ը

Քայլ 7 - Խտացրեք Churros եւ ջերմային կաթը շոկոլադի համար

Զգուշորեն քերոզները հեռացրեք տանիքներով եւ տեղադրեք թղթի սրբիչները, որպեսզի թափվեն: Եթե ​​խմորից ավելի շատ խմոր կա, ապա սեղմում են տապակ ու տապակ:

Մինչ churros արտահոսքի, թափել սառը կաթը տաք շոկոլադի մեջ միջին կաթսա եւ ավելացնել cornstarch. Ցատկել եգիպտացորենի լուծարումը: Երբ cornstarch- ը լուծարվում է, կաթը ջերմացնում է միջին բարձրությունը մինչեւ այն եռում, ապա ջերմությունից հեռացեք:

08-ը 08-ը

Քայլ 8 - շաքարավազի շաղ տալ շաքարով, շոկոլադը կաթով խառնել

Մի անգամ քամել, կտրել churros հարմար երկարությամբ: Շերեփով շաղ տալ եւ կազմակերպել կերակրատեսակ:

Կաթը ջերմությունից հեռացնելուց հետո ավելացնել շոկոլադը անմիջապես եւ սկսեք խառնել, մինչեւ շոկոլադը լիովին հալեցվի եւ շաքարը լուծարվի: p>

Վերցրեք ջեռոցը ջեռոցում միջին ջերմության վրա եւ դանդաղորեն ակտիվացրեք: (Մի բարձր ջերմության վրա չորացրեք կաթը, քանի որ դա կարող է հանգեցնել): Շոկոլադը համտեսել քաղցրության եւ անհրաժեշտության դեպքում շաքարի հարմարեցնել: Կաթնային խառնուրդը պետք է արագ փչանա: Երբ դուք տեսնում եք, որ այն ավելանում է, ջեռոցից հեռացրեք տապակը, որպեսզի cornstarch- ը չի բարակ: Տապակները բաժակի մեջ են եւ ծառայում են տաք:

Նշում. Լվացեք գդալը յուրաքանչյուր անգամ այն ​​բանից հետո, երբ դուք ճաշակել եք շոկոլադը, քանի որ ձեր բերանի մեջ պարունակվող պարունակող բանջարեղենը խտացնում է եգիպտացորենի խառնուրդը: