Շագանակագեղձի աղցան, կաթնաշոռի, սպանախի եւ բեկոնի համադրություն է, ինչպես նաեւ պեկան ընկույզներ կամ ընկույզներ: Մի սիրտալի աղցան ավելացրեք մի քիչ շերտավորված կամ փշրված պանիր: Շվեյցարական, չեդդեր, ֆետա կամ այծի պանիրը լավ ընտրություններ են:
Շագանակները կարող են խաշել կամ աղցանվել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սալադի համար.
- 2-ից 3 շերտ խոզապուխտ (շաքարավազ, կամ մոտ 3 ունցիա տապակած պանկետա)
- 1 ֆունտ ճակնդեղ (խճճված, եփած, փխրեցված եւ ճարպակալված)
- 4 բաժակ սպանախ
- 1/4 բաժակ կարմիր սոխ (բարակ կտրտած)
- Օպտոնալ `պեկանի կիսաֆաբրիկատներ կամ ընկույզ (տոստավորված *)
- Լրացուցիչ: shredded պանիր կամ crumbled այծի պանիր կամ ֆետա
- For հագնվելու:
- 1 մեխակ սխտոր (
- մանրացված եւ աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ
- Dijon մանանեխ (կամ նմանատիպ gourmet մանանեխ)
- 4 ճաշի գդալ մեղր
- 1/3 բաժակ բալզամիկ քացախ
- 2/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Մի հմտություն միջին ջերմության մեջ, տապակել տապակած բեկոնին, մինչեւ փխրուն կամ տապակել pancetta մինչեւ browned. Տեղափոխել թղթե սրբիչները, որպեսզի թափվեն:
- Սպանախը թողնել 4 աղցան սալիկների վրա: Հատված բուսական ճակնդեղի, բրնձի կամ պանկետայի, կարմիր սոխի եւ պեկան ընկույզների կամ ընկույզների հետ: Ցանկության դեպքում պանիրը վերեւում է:
- Մի բաժակ կամ բլենդերի մեջ միացրեք սխտորը, աղը, պղպեղը, մանանեխը, մեղրը եւ բալզամիկ քացախը: Ձիթապտղի յուղում խառնել կամ խառնել կայուն հոսքի մեջ: Խառնել աղցանի վրա սոուսը կամ ծառայել կողքին:
Ինչպես եփել ճակնդեղներ
Եփած ճակնդեղ.
- Լվանալ եւ կտրել ճակնդեղը, թողնելով մոտ 2 դյույմ ցողունը եւ արմատը:
- Տեղադրել ճակնդեղները մեծ կաթսայում եւ ծածկել աղած ջրի հետ (մոտ 1 թեյի գդալ աղ մեկ կվարտ): Ավելացնել մի քանի թեյի գդալ քացախի կամ կիտրոնի հյութի ջրի մեջ:
- Ջուրը բերեց բարձր ջերմության վրա: Cover- ը, նվազեցնելով ջերմությունը միջին ցածր եւ շարունակել եփել մոտ 40-60 րոպե, կախված ճակնդեղի չափից:
Աղացած ճակնդեղներ:
- Լվացեք ճակնդեղը եւ խարիսխը, ցողունի եւ արմատի վերջի վրա թողնելով մի թիզ կամ երկու:
- Կտտացրեք ճակնդեղը մի քիչ բուսական յուղով եւ շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ եւ թխել ժամը 375 F- ի մոտ 1 - ից մինչեւ 1/2 ժամ կամ մինչեւ մրցույթի: Ժամանակը տատանվում է կախված ճակնդեղի չափից: Դուք նաեւ կարող եք տապակել բզեզները դանդաղ կաթսայում:
* Տեղադրեք pecans կամ ընկույզ մի չոր քերծ եւ տեղը միջին ջերմության. Խոհարարը, անընդհատ խառնելով, մինչեւ ընկույզը թեթեւակի թխված եւ անուշաբույր: