Այս հիմնական մսամթերքը կհիշեցնի ձեր մոր կամ տատի բոքոն: Եղեք այդքան խոնարհ, մսամթերքը համարվում է Ամերիկայի սիրելի հարմարավետ սննդամթերքներից մեկը: Եվ դա հեշտ է բյուջեում:
Կան բոլոր տեսակի բաներ, որոնք կարող եք անել աղբի համար ամենօրյա մսամթերք: Որոշ լրացուցիչ բույրով ավելացրեք մոտավորապես 1/4 բաժակ նուրբ թակած պղպեղի պղպեղը եւ խտացրած գազարը `միս խառնուրդին: Խնկատիկ խմորով սոյայի բանջարեղենը կարճ է մոտ 1 ճաշի գդալ բուսական յուղով կամ կարագով: 80/20-ից մինչեւ 85/15 տավարի խառնուրդը իդեալական է հյութալի մսամթերքի համար: Leaner տավարի միսը կարող է նշանակել չոր եւ պակաս համային բոքոն: Եթե ձեր գետնանուշը հատկապես նիհար է, ավելացրեք մոտ մեկ քառորդ, մինչեւ մեկ երրորդ խոզի միս:
Կոկոկերի փոխարեն, ազատ զգալ օգտագործեք լավ չոր հացահատիկ: Կամ օգտագործեք հացից փոխարեն մի քանի արագ վարսակ: Վերցրեք մսամթերքը `հավելյալ ketchup , chili սոուսով կամ խորովածի սոուսով :
Կրկնակի բաղադրատոմսը եւ խմորեք այն երկու հացահատիկի մեջ, ավելի մեծ ընտանիքի համար: Կամ միացրեք մեկ մսամթերք այսօր եւ սառեցրեք երկրորդը ապագա կերակուրի համար: Սառեցրած սիսեռի սառեցրեք սառնարանում եւ այնուհետեւ այն կաթսա 350 F ջեռոցում: Կամ սառեցրեք մսամթերքի անհատական շերտը եւ դրանք միկրոալիքային վառարանում ջերմացեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2/3 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ կոտրիչ փշրանքներ (մոտավորապես 8-10 աղի, մանրացված)
- 1 խոշոր ձու (ծեծված)
- 1/4 բաժակ ketchup (կամ chili սոուս)
- 1 թեյի գդալ
- Worcestershire սոուս
- 1 փոքր սոխ (մոտ 1/4 - ից 1/2 բաժակ,
- Նյութի մանր թակած )
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 1/2 ֆունտ աղացած տավարի միս
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 350 F (180 C / Gas 4):
- Մի մեծ գունդ, միացրեք կաթը եւ մանրացված կոտրիչները. թողեք մոտ 2-3 րոպե: Փափկել ձվի, կետչուպի եւ Ուորստրերսրի սոուսում: Խառնել սոխը, աղը եւ պղպեղը խառնել, ապա ավելացնել գետնանուշը: Խառնել լավը, բայց ավելի շատ խառնել:
- Ձիթապտղի խառնուրդը պատրաստում է մի բոքոն եւ տեղադրել այն փխրեցուցիչ, մսամթերքի տապակ, կամ 9-ի 5-դյույմ թխկտոց:
- Թխել մսամթերքի նախնական ջեռոցում մոտ 1 ժամ 1 ժամ 15 րոպե:
- Եթե ցանկանում եք, ապա ավելի շատ կետչուպ տարածեք մսի կոկտեյլից մինչեւ 5-10 րոպե առաջ:
- Ստորին միսի նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 160 F է: Թռչնաբուծության համար նվազագույնը 165 F է:
Մսեղեն պատրաստելու խորհուրդներ
- Մսաղացը պատրաստել դանդաղ կաթսայում , միացրեք բաղադրիչները ամանի մեջ եւ լավ խառնել: Գիծը դանդաղ կաթսա է փայլաթիթեղով, թողնելով ավարտը, բավականաչափ երկար է, երբ այն արված է մսամթերքի վերացման համար: Սփրեյ փայլաթիթեղը չպարունակող ճաշացանկով լվանալ կամ խառնել բուսական յուղով: Պատրաստեք մսամթերքի խառնուրդը կլոր կամ երկարավուն բոքոն եւ դրան այն դանդաղ կաթսայի կենտրոնում: Եփել 3-ից 4 ժամ ցածր պարամետրերում, կամ մինչեւ մի ակնթարթային պարենային ջերմաչափ գրանցեք առնվազն 160 F. Եթե ցանկանաք, պատրաստվելուց առաջ որոշ կետչուպ տարածեք շուրջ 10 րոպե առաջ: Օգտագործեք փայլաթիթեղի ծայրերը, որպեսզի բլթը բարձրացնեն դանդաղ օջախից: Կտրուկ եւ ծառայում:
- Հատուկ նկանակների համար մսային խառնուրդը կաղամբի մեջ թխել:
- Խուսափեք ավելցուկային քսուքից, օգտագործելով մսի աղցան օգտագործելով մանրացրած դարակ կամ զգուշորեն լցրեք ավելցուկային քսուքը մինչեւ մսամթերքի գործը:
- Խառնել բաղադրիչները: Ավելի խառնուրդը կամ տապակում փաթեթավորելը չափազանց սերտորեն կդարձնի մսամթերքի խստությունը:
- Հավանական հավասարակշռությունը ստուգելու համար չպետք է համտեսել հումքի եւ ձվի խառնուրդը: Տապակել մի մանրացրած կաթնաշոռ եւ հետո համտեսել: Հարմարեցրեք համեմունքները համապատասխանաբար:
- Խնձորի մսամթերքի համար օգտագործեք սննդի պրոցեսոր, բանջարեղենը խմելու եւ այնուհետեւ դրանք կարտադրի փոքր քանակությամբ կարագի կամ յուղի մեջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 425 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 172 մգ |
| Նատրիում | 293 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |