Բուլղարիայի լցոնված կաղամբի կամ sarmi- ի բաղադրատոմսը կատարվում է հորթի, խոզի, բրնձի եւ մածունի հետ: Ահա ավելի շատ լցոնած կաղամբի բաղադրատոմսեր :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 (4 ֆունտ) ամբողջական կաղամբի գլուխ
- 1 փունջ Նյութի մանր թակած կանաչ սոխ
- 1 միջին Նյութի մանր թակած գազար
- 1/2 բաժակ հում բրինձ
- 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ
- 1 բաժակ արգանակ (կամ ջուր)
- 1 1/2 ֆունտ աղացած հորթի միս
- 1/2 ֆունտ աղացած խոզի միս
- Աղը համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ անանուխ (նուրբ թակած)
- 1 բանկա լոլիկի հյութ
- 1 բաժակ պարզ բուլղարական յոգուրտ
- 1 ճաշի գդալ (կամ համտեսել) տաք կամ քաղցր պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան:
- Հեռացրեք հիմնականում կաղամբից: Ամբողջ գլուխը մի մեծ պոմարի մեջ, լցված եռացող աղած ջրի մեջ: Ծածկեք եւ եփել 3 րոպե, կամ այնքան փափկեցրեք, որպեսզի անհատական տերեւները քաշեք: Դուք պետք է մոտ 24 տերեւ:
- Երբ տերեւները բավականաչափ զով են վարվում, օգտագործեք մաշկի դանակ , կտրելով հաստ կենտրոնը յուրաքանչյուր տերեւից, առանց կտրելու ամբողջ ճանապարհը:
- Կտրել մնացած կաղամբը եւ տեղադրել այն խոշոր յուղացված աղցանի կամ հոլանդական վառարանի ներքեւի մասում:
- Մի միջին բրուտով սոյայի թակած սոխը, գազարը եւ բրնձը մի փոքր ձեթում մինչեւ բրնձի ձավարները լիովին ծածկված են յուղով: Ավելացնել 1 բաժակ արգանակ կամ ջուր եւ խառնել, մինչեւ ջուրը կլանվի: Թող սառը եւ տեղափոխեք մեծ գավաթ: Նավակը, գառնուկը, աղը, պղպեղը, մաղադանոսը եւ անանուխը խառնել եւ խառնել մինչեւ լավ համակցվածը, բայց միեւնույնն է, միսը կամ կոկորդը կոշտ կդառնա:
- Տեղի շուրջ 1/2 բաժակ միս, յուրաքանչյուր կաղամբի տերեւի վրա: Խառնել հեռու ձեզ միսը ծածկելու համար: Տերեւի աջ կողմը թեքեք դեպի կեսը, այնուհետեւ մատով խփեք ձախ կողմը: Դուք կունենաք մի բան, որը նման է ծրար: Կրկին, հեռացեք ձեզանից, հարթեցրեք փոքրիկ գլորում:
- Տեղադրել կաղամբի գլանափաթեթները թակած կաղամբի վերեւում, աղցան կամ հոլանդական վառարանում , համեմված յուրաքանչյուր շերտ աղով եւ պղպեղով: Լցնել լոլիկի հյութը հացահատիկի վրա, այնպես որ այն գալիս է 2/3 հոլանդական վառարանով կամ խցիկի կողմում: Բաղադրություն բերեք: Անջատեք ջերմությունը, կաղամբով պատրաստված կաթնաշոռով տապակեք կաղամբի գլանափաթեթների վրա, վառարանում եւ տեղադրեք վառարանում: Թխել 1 ժամով կամ մինչեւ կաղամբը քաղցր է եւ միսը եփում է:
- Պատրաստեք սոուս փոքրիկ ամանի մեջ `համադրելով մածուն, պղպեղ եւ մի փոքր արեւածաղկի յուղ, խառնելով մինչեւ հարթ: Փոխադրման լցոնված կաղամբները ծառայում են ափսեի մեջ եւ սոուսով:
Նշում. Նույն լրացնելով բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել լցոնված պղպեղ, սմբուկ եւ ցուկկինի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 276 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 84 մգ |
| Նատրիում | 192 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 26 գ |