Manhattan chowder- ի եւ New England clam chowder- ի միջեւ հիմնական տարբերությունը Մանհեթենի տարբերակում լոլիկն է եւ նոր Անգլիայում կրեմը: Բեկոնը այս բաղադրատոմսով ավելացնում է լրացուցիչ համը եւ խորությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 բաժակ ջուր
- 3 տասնյակ կակղամորթեր (chowder (quahog) կամ
- cherrystone clams , scrubbed)
- 5 շերտ խոզապուխտ, խիտ թակած
- 1 խոշոր սոխ (12 ունցիա) (նուրբ թակած)
- 2 խոշոր գազար (փխրված եւ նուրբ թակած)
- 2 շաղգամ նեխուր (նուրբ թակած)
- 1 ֆունտ բոլորովին կարտոֆիլ (3 միջին) (փխրված եւ նուրբ թակած)
- 1/2 լյարդի տերեւ
- 1-1 / 4 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 կարող է (28 ունցիա) սալոր լոլիկ
- 2 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս (թակած)
- 3/4 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Անխտրական 8 կվարտա կաթսայի մեջ ջերմություն 1 բաժակ ջուր է եռում բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք եւ ջերմեք եռացրեք: Կրճատել ջերմությունը; կափարիչը եւ եփ գալ, մինչեւ կաթնաթթունները բացվեն, 5-ից 10 րոպե անց, կաթնաշոռները գդալով, ինչպես բացվում են: Վերացրեք որեւէ բացթողումներ, որոնք չեն բացվել:
- Երբ բավականաչափ սառը է կարգավորել, հեռացնել բշտիկները ռումբերից եւ կոպիտ կծու: Հանել ռումբեր: Սոսինձով սոսինձով լցված խոզանակով լցված խեժի արգանակ:
- Նույն մաքուր կաթսա, եփած խոզապուխտը միջին ջերմության վրա, մինչեւ browned; ավելացնել սոխ եւ եփել մինչեւ մրցույթի, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել գազար եւ նեխուր; եփել 5 րոպե:
- Կաղամբի արգանակի մեջ ավելացնել բեկոն խառնուրդ: Ավելացնել կարտոֆիլ , մնացած 4 բաժակ ջուր, պղպեղի տերեւ , ուրց եւ պղպեղ; ջերմությունը եռացող: Կրճատել ջերմությունը; կափարիչը եւ եփ գալ 10 րոպե: Ավելացնել լոլիկ իրենց հեղուկով, խախտելով նրանց կողմից գդալով գդալով: 10 րոպե երկարացրեք:
- Խառնել թակած կաղամբով եւ ջերմությամբ: Բացահայտեք լյարդի տերեւը եւ մաղադանոսով շաղ տալ: Համի համեմունքների համը; անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք:
Կերտում ծառայում է մոտավորապես 117 կալորիա, 5 գ սպիտակուց, 12 գ ածխաջրեր, 6 գ ընդհանուր յուղ (2 գ հագեցված), 12 մգ խոլեստերին, 342 մգ նատրիում
Աղցան Աղբյուրը . (Լսել գրքեր)
Վերարտադրվում է թույլտվությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 118 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 19 մգ |
| Նատրիում | 407 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |