Ճնշման սալօջախը տան խոհարարի գաղտնի զենքն է, երբ խոսքը վերաբերում է մսի երկարատեւ կրճատմանը եւ սահմանափակ քանակությամբ ժամանակի պատրաստմանը: Այն եփում է ճնշված գոլորշու ճնշմամբ, ուստի խոհարարական ժամանակը մեծապես կրճատվում է, եւ ճնշված շոգը սնուցում է ցանկացած հեղուկ: Արդյունքն այն է, որ հալեցնում է ձեր բերանը: Այս օրերին Instant Pot եւ նման էլեկտրական ճնշման վառարաններ կանոն.
Կլոր սթեյքը կենդանու թիկունքի նիհար կտրվածքն է, եւ քանի որ այն չպետք է գերազանցի սթեյքների ճարպային նվերը, այն ձգտում է դառնալ չոր եւ կոշտ, առանց խոնավության: Այս բաղադրատոմսը կլոր սթեյք է ներառում կարտոֆիլ եւ սոխ, ինչպես նաեւ մի բիսկոն `համի համար: Ազնվորեն մի բաժակ կտրատած գազար ավելացնել կարտոֆիլի եւ սոխի հետ միասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ կլոր սթեյք
- 2 ճաշի գդալ կարճ (կամ բուսական յուղ)
- 2 շերտ բեկոն (շերտավորված)
- 3/4 բաժակ
- տավարի ֆոնդ (ցածր նատրիումի կամ աղտոտված)
- 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի (կամ ավելի շատ տավարի ֆոնդ)
- 2 (4 ունցիա) բանկա սնկով (drained)
- 6 փոքր սպիտակ սոխ (կամ մոտ 1 բաժակ կտրատած սոխ)
- 6 միջին կարտոֆիլ, փռված եւ կիսալեզու
- 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 լյարդի տերեւ
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ ալյուր
Ինչպես դարձնել այն
- Խոնավացրեք ջեռոցը եւ ավելացրեք կարմրություն եւ բեկոն: Եփել մինչեւ բեկոն գրեթե փխրուն: Հեռացրեք խոզապուխտ կտորները թղթի սրբիչներով, ճեղքված գդալով:
- Կտրեք սթեյքը խորանարդի կամ սպասարկվող կտորների մեջ: Շագանակագույն տավարի տաք կրճատման եւ խոզապուխտի չորացման մեջ:
- Ավելացնել տավարի գինին եւ գինին եւ կնիքը կաթսա: Տեղադրում ճնշման կարգավորիչը խողովակի խողովակի վրա:
- 8 րոպե բարձրացրեք սթեյք բարձր ճնշման վրա:
- Ավելացնել ռեկորդային խոզապուխտ, սունկ, սոխ, կարտոֆիլ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ եւ տերեւի տերեւ: Խնձորը կրկին կնքեք եւ եփել եւս 8 րոպե: թույլ տվեք ճնշում գործադրել սեփական համաձայնության վրա:
- Բաց թողնել տերեւի տերեւը:
- Հեռացրեք միսը եւ բանջարեղենը տաք սպասող սկուտեղին, ջերմ պահելու համար :
- Ցանկության դեպքում միացրեք 1 ճաշի գդալ ալյուր 2 ճաշի գդալով ջուր, ակտիվանալ մինչեւ հարթ: Ալյուրի մածուկը ավելացնել հեղուկների մեջ եւ եփել սոուսը մինչեւ քամել, անընդհատ բորբոքել:
- Ծառայել կլոր սթեյք եւ բանջարեղեն, ինչպես thickened սուսամբարով:
Որոշակի խորհուրդներ օգտագործելու ճնշման կաթսա
- Ճնշումային խցիկի բաղադրատոմսերը չեն պահանջում որքան հեղուկ ստանդարտ բաղադրատոմսեր, եւ այդ պատճառով բաղադրատոմսը կոչվում է ընդամենը 1/2 բաժակ գինի, գումարած սնկային հյութեր: Դուք միշտ կարող եք ավելացնել ավելի շատ հեղուկներ, եթե ցանկանում եք, դա ոչինչ չի խանգարում, բայց ոչ պակաս, քան 1 բաժակ: Ձեզ անհրաժեշտ է, որ կաթսայի ներսում թակարդված գոլորշի կառուցվի:
- Համար միասնական ճաշ պատրաստելու համար համոզվեք, որ ձեր սթեյքը կտրված է կտորներով, հնարավորին չափ մոտ:
- Գոլորշին կարող է ազդել բարձրության վրա: Եթե դուք բարձր մակարդակով եք ապրում, բարձրացրեք կերակրման ժամանակը 5 տոկոսով, յուրաքանչյուր 1000 ոտքի համար, ծովի մակարդակից ավելի քան 2000 ոտնաչափ:
- Ճնշումային վառարանները կարող են լինել վառարանով կամ էլեկտրական: Եթե նախկինում երբեք չեք օգտագործել, մտածեք էլեկտրական սալիկի հետ: Այն ձեզ կտրամադրի հեշտ, հստակ ուղղություններով եւ շատ ճաշացանկից ստացվող կանխատեսումներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 426 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 118 մգ |
| Նատրիում | 1,123 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 47 գ |