Ապակի (կամ «ցելոֆան») արիշտա, բարակ եւ թափանցիկ, ինչպես նշում է անունը: Առողջ, քան ցորենի արիշտա, ապակեղենի պատրաստված են կանաչ լոբի, լայն լոբի եւ ոլոռ, որոնք կազմում են դրանք սնձան ազատ եւ երկաթի, կալցիումի եւ մանրաթելի աղբյուր: Նրանք անթափանց (սպիտակ) են մինչեւ ջուրը լցված: Նայեք նրանց ձեր ասիական ասիական խանութում, որոնք վաճառվում են չորացրած փաթեթներում / փաթեթներում (ստուգեք բաղադրիչները, համոզված լինելով, որ դրանք «ապակու» արիշտա են, նայիր թեյի կամ սիսեռի ալյուրի համար): Պատրաստված է իմ կծու սոուսով, այս արիշտա իսկապես անդիմադրելի է: (Ներառում է բուսակերների համար հրահանգներ):
Ինչ պետք է ստանաք
- 7-8 ունցիա բուսական ափսե (Թայերեն ոճով շատ բարակ, պարզ լապշա / լոլիկի ալյուրից պատրաստված)
- 1 զանգ պղպեղ (կարմիր, սերմացու եւ կտրտած)
- 1 զանգ պղպեղ (կանաչ, սերմացու եւ կտրտած)
- 4-6 սունկ (shiitake)
- 2 հավի կրծքավանդակներ (չամրացված կամ 4 հավի ձիեր, կտրատած կծու չափի կտորներ կամ 1 + 1/2 բաժակ բուսական ցորենի սնձան «հավ» կտորներ կամ խորքային tofu)
- Սոուսի համար.
- 1 բաժակ հավի ֆոնդ (կամ բուսակերների բուսական կամ faux հավի ֆոնդ)
- 1 ճաշի գդալ լոբի սոուս (գետնանուշ, շաքարավազում, ասիական / չինական սննդամթերք խանութներում - սնձան ազատ դիետաներ `ցորենի անվճար լոբի սոուս)
- 3 սխտոր մեխակ (աղացած)
- 1 հատ գալանգալ (thumb-size, zinger- ն կարող է օգտագործվել այլընտրանք)
- 1 բաժակ կոտորած (թարմ, ներառյալ բխում, նուրբ թակած)
- 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս (կամ ցորենի ազատ սոյայի սոուս `սնձան ազատ դիետայի համար)
- 1 թեյի գդալ
- սոյայի սոուս (մուգ կամ 1 հավելյալ ճաշի գդալ սոյայի սոուս կամ ցորենի ազատ սոյայի սոուս)
- 1 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս (կամ բուսակերների ձիու սոուս կամ
- բուսակերների տապակած սոուս)
- 1/2 բաժակ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Նրբերշիկները ներծծում են ցուրտ կամ սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ, մոտավորապես 20-30 րոպե, կամ այնքան փափուկ, որ ուտեն (որոշ ապրանքանիշներ կարող են տեւել մինչեւ 1 ժամ): Լապշոցը կլանում է ջրի մեծ մասը եւ ընդլայնվում, նաեւ կախարդականորեն շրջվում է սպիտակից թափանցիկ: Անջատեք եւ մի կողմ դրեք: Խորհուրդ. Եթե արիշտա չի մնում մկրտված ջրի մեջ (դրանք շատ դժվար է ծալել / կոտրելիս չոր), կշռադատեն նրանց ծանր գավաթով:
- Մինչդեռ շոգեխաշել են սոուսը: Տեղադրել արգանակ մի կաթսա կամ խորոված տապակով միջին բարձր ջերմության վրա: Բաղադրություն բերեք:
- Ավելացնել բոլոր այլ սոուս բաղադրիչները, ինչպես նաեւ հավի, ցորենի սնձան, կամ tofu եւ սնկով: Խառնել լավ: Անջատեք ջերմությունը միջինից: Cover եւ եփ գալ 5-10 րոպե, կամ մինչեւ հավի եփում: (Նշենք, որ ցորենի սնձանն արդեն պատրաստված է, ուստի այն պահանջում է միայն մի քանի րոպե տաքացնել):
- Ավելացնել զանգը պղպեղ եւ եփ գալ լրացուցիչ 5 րոպե, կամ մինչեւ մեղմել:
- Դրեցված լապտերը ավելացնել, նրբորեն շրջադարձ կատարեք դրանք wok / pan- ում: Կրճատել նվազագույնը ջերմությունը:
- Ակտիվացրեք խմորիչը. Եթե արիշտա կաթվածը մնում է շատ համախմբված, օգտագործեք մի քանի մաքուր մկրատ, դրանք կրճատեք ավելի փոքր, ավելի հեշտ կառավարվող երկարություններով: Դուք կարող եք կտրել դրանք ուղղակիորեն wok / տան մեջ, առանց վերացնելու կամ հպելով դրանք ձեր ձեռքերում (զգույշ լինել, որպեսզի չքանդեք wok / տան ներքեւի մաս):
- Նշենք, որ այս ուտեստը կարող է ծառայել «թաց» կամ «չոր»: Այսինքն, դուք կարող եք անմիջապես մատուցել լապշա բաժակ մի թիթեղյա ուտեստի համար (շաքարավազի ծածկված պես): OR Դուք կարող եք շարունակել նրբորեն վերափոխել արիշտա ցածր ջերմության, մինչեւ բոլոր սոուսը կլանված է արիշտա (նրանք պետք է լինեն չոր եւ մի փոքր կպչուն):
- Կատարեք աղի վերջնական ճաշակի փորձարկում, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս կամ սոյայի սոուս (1/2 Tbsp., Միաժամանակ), եթե բավարար չէ աղի: Եթե շատ աղի, ավելացնեք կրաքարի հյութի ճզմում, մինչեւ ցանկալի համը հասնի: Ծառայել թարմ կոտլեյների շրթունքներով եւ Թայլանդական կիլի սոուսով, եթե ցանկանաք: ԷՋՄԻԱԾՆ.