Այս թեթեւ, փխրուն ճարպը կատարյալ է ուտելու համար, կամ օգտագործելով ցանկացած բաղադրատոմս, որը կոչ է անում marshmallows: Դուք կարող եք փորձարկել տարբեր գույներով, բուրավետացված քաղվածքներ կամ հավելումներ, ինչպիսիք են թակած ընկույզները կամ չոր մրգերը:
Այս marshmallows են մեծ իրենց սեփական, բայց դուք կարող եք նաեւ կտրել դրանք եւ օգտագործել դրանք այլ Քաղցրավենիք բաղադրատոմսեր, ինչպես S'mores Pops, Inside- Out S'mores, կամ Rocky Road !
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ շաքար
- 1 ճաշի գդալ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 1.5 բաժակ ջուր (առանձին)
- 4 ճաշի գդալ ժելատին (unflavored)
- 1 ճաշի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2 ձվի սպիտակ գույն
- 1/3 բաժակ փոշի շաքար (մածուցիկ, փոշու համար)
- 1/3 բաժակ cornstarch (փոշիացման համար)
- Լրացուցիչ: սննդի գունավորում կամ բուրմունք
Ինչպես դարձնել այն
1. Միացրեք եգիպտացորենի եւ փոշի շաքարի մի փոքրիկ գունդ: Պատրաստեք 9x13 տուփ `սեղմելով այն չկպչուն ճաշ պատրաստող լակիով եւ շաքարավազի / օսլայի խառնուրդի խիտ փրփուրը ամբողջ պղնձի վրա: Նախապատրաստեք շիրմաքարին պատրաստելիս եւ շաքարավազի / օսլայի խառնուրդն օգտագործել հետագայում օգտագործելու համար:
2. Միավորել շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակը եւ ¾ բաժակ ջուրը, միջին ջերմության վրա մեծ խառնուրդով:
Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լիովին լուծարված է, ապա դադարեցնել խառնաշփոթը եւ թույլ տալ, որ խառնուրդը բախվի: Շարունակեք եռալով մինչեւ խառնուրդը հասնի 260 աստիճանի (ծանր բալային փուլ): Այս գործընթացը կտեւի մի քիչ, այնպես որ շաքարի օշարակը խոհարար է առաջ քաշում, հաջորդ երկու քայլերին, սակայն համոզվեք, որ շաքարի օշարակը հաճախակի ստուգեք, որպեսզի այն չի գերազանցում 260 աստիճան:
3. Շաքարավազի օշարակն արդեն պատրաստում է, պատրաստել ժելատին խառնուրդը: Փոքր կաթսայում միացրեք 3/4 բաժակ ջուր եւ վանիլի քաղվածք: Շագանակագույնը շաղ տալ շագանակագույն եւ շտապեցնել: Թող ժելատինը նստել 5 րոպե, մինչեւ այն լիովին կլանվի հեղուկի կողմից: Կափարիչը դնել ցածր ջերմության վրա եւ անընդհատ խառնել մինչեւ խառնուրդը հեղուկ: Այս պահին դուք կարող եք ավելացնել լրացուցիչ գույներ կամ համային տեսականի, ցանկության դեպքում: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել մի քանի կաթիլ սննդի գունավորում եւ 1-1,5 թեյի գդալ բուրավետ քաղվածքներ, բայց ճշգրիտ քանակությունը կախված կլինի ձեր ճաշակի եւ ձեր քաղվածքների ուժից: Ավելի լավ է սկսել ավելի քիչ, եւ այնուհետեւ ավելացնել ավելի շատ, եթե ցանկանում եք ուժեղ բուրմունք:
4. Չնայած շաքարի օշարակը եռացող է, իսկ ժելատինը փափկացնում է, տեղադրեք ջերմաստիճանի ձվի սպիտակները `խիտ խառնիչի մաքուր ափսեի մեջ, որը տեղադրվում է փաթաթված հավելվածով: Երբ շաքարի օշարակը 245 աստիճանով մոտենում է, սկսում է ծեծել ձվի սպիտակները: Ծեծեք նրանց, մինչեւ նրանք ունենան ամուր գագաթներ, բայց չեն գերադասում, կամ դրանք խառնաշփոթ կլինեն: Եթե ձվի սպիտակուցները պատրաստ են նախքան շաքարի օշարակ հասնել ճիշտ ջերմաստիճանը, դադարեցնել խառնիչը, մինչեւ շաքարի օշարակ պատրաստ լինի:
5. Ցելյատինային խառնուրդը թափահարել շաքարի օշարակ:
Այս խառնուրդն այժմ պետք է լցվի ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Եթե ձեր կաթսա փորվածք ունի, կարող եք լվանալ այն կաթսաից, բայց եթե դա չի նշանակում, որ օշարակը լցնում է մեծ չափիչ բաժակ կամ կաթսա, որպեսզի ավելի հեշտ է լցնել: Շաքարի օշարակը շատ տաք է, եւ դա կարող է առաջացնել ցավոտ այրվածքներ, եթե դա պատահականորեն ցրվում կամ սպլացվում է: Հանգստացնող խառնիչով զգուշորեն լցրեք տաք օշարակը բարակ հոսքի մեջ, ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Երբ շաքարի օշարակն ամբողջությամբ լցվի, խառնիչը դարձրեք միջին բարձր: Շարունակեք հարվածել խառնիչի մեջ, մինչեւ որ այն բավականաչափ հաստ է, իր ձեւը պահելու եւ ամբողջովին անթափանց: Կախված ձեր խառնիչից, դա կտեւի մոտ 5-10 րոպե:
6. Աղավաղում խառնուրդը պատրաստել թավայի մեջ եւ հարթ տարածքը հարթեցնել օֆսեթի սպաթուլայի հետ: Նվագախումբը նստել է սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ժամ կամ գիշերում, որպեսզի լիարժեք սահմանափակում լինի մարշալով:
7. Երբ մարշալը սահմանելուց հետո փոշիացրեք ձեր աշխատասեղանը շաքարավազի / օսլայի խառնուրդի առատաձեռն շերտով, որը դուք պատրաստվում եք պատրաստել թավա: Բարձրացրեք շիրմաքարը տապանից, փայլաթիթեղի միջոցով, որպես բռնակներ եւ պատրաստեք այն պատրաստված մակերեւույթին: Փեղկացրեք փայլաթիթեղը շիրմաքարի վերին մասում եւ փոշին `շաքարավազի / օսլայի հետ:
8. Spray մեծ, սուր խոհարարի դանակով, nonstick cooking լակի: Կտրտեք շիրմաքարերի բլոկը փոքր 1 «քառակուսիների մեջ, կամ ինչ չափի մարգագետիններ եք ցանկանում: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել կտրուկ մետաղական փուչիկ գործիքներ, որպեսզի կտրեք տարբեր շերտեր մարշմալովից: Քաշեք շաքարավազի / օսլայի խառնուրդի շերտերի կտրված եզրերը, որպեսզի նրանք չեն փակվում:
Ձեր երիցուկները պատրաստ են ուտելու: Նրանք շատ լավ են շուտ ավարտվելուց հետո, բայց եթե ձեր միջավայրը շատ խոնավ է, ապա դրանք կարող եք պահել մեկ շաբաթվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանի մեջ հերմետիկ կոնտեյներով: Կարելի է կրկին փորձել կողմերը շաքարավազի / օսլայի մեջ, եթե դրանք շատ կպչուն լինեն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 18 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |