Ինչպես կաթել ամբողջ սմբուկով
ԱՄՆ-ում մենք սովորաբար կախոցներ կպչում ենք շերտերով : Որոշ ճաշատեսակների համար, սակայն, օգտագործելով խորովածի կրակն ամբողջ սմբուկին տապալելու համար, մինչդեռ այն դեռեւս ամբողջությամբ եւ ներկված է իր կեղեւում, տաք օրվա համար դուրս է գալիս ջերմության աղբյուր օգտագործելու լավ միջոց:
Ինչպես տեսնում եք նկարում, այս ճաշ պատրաստելու մեթոդը պարզ է, քանի որ սմբուկը (կամ երկու կամ երեքը) վրա գրիլ է: Պաղպաղակի ձեթի կարիքը չունեք, բայց համոզվեք, որ պատրաստի քերածը մաքրել է մաքուր, նախքան սմբուկը դրեց դրա վրա:
Դա բոլոր ջերմության մասին է
Իդեալում, ուզում եք, որ գրիլը լինի միջին ցածր կամ նույնիսկ ցածր ջերմություն: Դուք պետք է կարողանաք ձեր ձեռքը մեկ րոպե բարձրացնել cooking grate- ից վերեւից առնվազն 4 վայրկյան առաջ, մինչեւ այն հեռացնելով ջերմությունից: Եթե ձեր ձեռքը քաշեք ավելի արագ, ապա գրիլը, հավանաբար, շատ տաք է: թող անցնեն, մինչեւ սառնասիրտ:
Մի սխալը, որ դուք կարող եք անել, այն է, որ գրիլը չափազանց տաք է, խառնելով եւ կեղեւը եւ մարմինը այրելուց առաջ սմբուկը կարող է եփել ներքեւ ընկղմված, հալեց խառնաշփոթ:
Թույլ տվեք սմբուկի նստել
Որքան պետք է հեռանաք սմբուկից: Մինչեւ փլուզումը, ինչպես ցույց է տրված: Կախված սմբուկի եւ ջերմության չափից, դա տեղի կունենա ամենուր 30-ից 60 րոպե: Թթվասերի ասիական ձեւով սմբուկները քիչ ժամանակ կպահանջեն, իսկ մեծ գլոբալ սմբուկը կարող է տեւել մինչեւ մեկ ժամ:
Խոհարար օգտագործեք տաք կաղամբի օգտագործումը
Իմ սիրած հնարքն այն է, որ սմբուկը (ները) դնել գրիլի վրա, երբ ես արել եմ խորոված ընթրիք:
Ես գազի խորովածը ցածր եմ դարձնում եւ եփել, մինչեւ ես ճաշի ընթրիք կամ պարզապես ծածկեմ փայտածուխի աղցան եւ թույլ տամ, մինչեւ որ ածուխները այրվեն: Ես երբեւէ մոռացել եմ նրանց գիշերը: Իհարկե: Նրանք դեռ քնքուշ եւ պատրաստ են օգտագործման համար:
Ինչ անել, ամբողջ խորոված սմբուկով
Մի ամբողջ խորոված սմբուկի մեջ գերազանց նրբագեղ մարմինը կատարյալ է մաշկից դուրս քշելու եւ կախարդական Baba Gannouj- ին , համեղ սմբուկով պղպեղով , որը իդեալական է խաշած հացով, խաշած պիտայի չիպսեր, գազար ձողիկներ եւ այլ հում սմբակներ:
Ես նաեւ ցանկանում եմ նման սմբուկ պատրաստել խորոված Սմբուկով կաթսա, որը նույնպես աշխատում է որպես քաղցր հարթ աղցան շշով:
Կամ օգտագործեք այն որպես սառեցնող տարր կողբեք սննդի կամ խորոված ափերի կողքին, այս Սմբուկի Raita- ում , միս թրթրած նմուշներից մեկի մի հատվածից պատրաստված սմբուկի խառնուրդ, մի քիչ թակած սոխով, թակած լոլիկով, մի քիչ սխտորով եւ համեմունքով, եւ մի տիկնիկ կամ ավելի շատ յոգուրտ: