Bien me sabe- ն համեղ վենեսուելական դեսերտ է, հարուստ քենդի տորթ, կրեմի եւ մերինգի շերտերով: Անունը թարգմանվում է «իմ նախասիրություններում արտացոլվածը» (լավ փոքրիկ քերականության դաս, որը ուսումնասիրում է այդ խաբուսիկ իսպանական ռեֆլեքսային բայերը): Այս տորթը նման է տրես լեցեր տորթին, որ այն սառեցված է եւ չափազանց խոնավ է, քաղցր եւ հարուստ: Դուք կարող եք պատրաստել այս տորթը, օգտագործելով տորթ խառնուրդը, խնայել ժամանակը կամ օգտագործել ձեր սիրած սպիտակ տորթը կամ սպունգային տորթ բաղադրատոմսը: Երկուսն էլ ինձ լավն են, եթե թույլատրվում է գիշերը ցրտել, այնպես որ հնարավոր է պլանավորել առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տորթի համար.
- 1 սպիտակ տորթ խառնուրդ (գումարած բաղադրիչները տորթ պատրաստելու ուղղությամբ)
- 3 ձու
- Կոկոսի կրեմի լրացման համար:
- 5 ձու ձվի դեղնուց (պահածոյացված ձվի սպիտակուցներ համար մերինգ)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 4 ճաշի գդալ cornstarch
- 1 ունց / 15 ունցիա կոկոսի կրեմ
- 1 1/3 բաժակ կաթ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 բաժակ կոկոսի (շերտավորված sweetened չորացրած)
- 1 պինդ աղ
- 2 բաժակ ծանր բծեր կրեմ
- Համար Syrup:
- 3/4 բաժակ շաքար
- 3/4 բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ ռոմ
- Մերինգինգի տապալման համար.
- 5 ձու սպիտակ գույն
- 1 1/2 բաժակ շաքար
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
- Զարդարել:
- Զամբյուղ: 1/2 բաժակ shredded sweetened չոր կոկոսի
- Զարդարի: դարչին
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան: Մինչեւ վառարանը նախապես հագեցած է, բաժանել 1/2 բաժակ քաղցրեղեն չորացված կոկոսը տորթի տապի մեջ եւ տեղադրեք վառարանում տոստ: Ստուգեք կոկոսի հաճախ եւ երբեմն ակտիվացրեք այնպես, որ այն հավասարապես տոն է: Երբ այն տապակվել է եւ ոսկե դարչնագույն է, հեռացրեք վառարանից եւ մի կողմ դրեք:
- Պատրաստել թխվածք: Խառնել տորթի խառնուրդը ըստ ուղղությունների: Ուղղակի 9 x 13 դյույմ տապակ մոմով: Թխել տապակած թխում եւ թխել ըստ փաթեթի ուղղությունների: Հեռացրեք տորթից վառարանից եւ ամբողջովին սառը:
- Պատրաստել կոկոսի կրեմ պուդինգ. Միջին կաթսայում բերեք կոկոսի, կաթի եւ աղի կրեմը եփ գալ: Թեեւ կաթը ջեռուցվում է, ձվի դեղնուցները, եգիպտացորենը եւ շաքարավազը առանձին ամանի մեջ մինչեւ հարթ: Երբ կաթը սկսում է եփ գալ, հեռացնել ջերմությունից եւ լցնել մի բաժակ տաք կաթի մեջ ձվի խառնուրդի մեջ, շաղ տալ արագ խառնել: Թխել ձվի խառնուրդի մեջ, կաթսայում եւ վերադառնալ վառարան: Խաշեք միջին ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով մինչեւ կրեմ խառնուրդը սկսում է խտացնել եւ գալ եռալ: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն: Խառնել վանիլի մեջ, ծածկել կոկոսի կրեմի մակերեւույթը մի կտոր պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել առնվազն մեկ կամ երկու ժամ:
- Երբ կոկոսի կրեմը սառեցված է, ծանր բարակող կրեմը մի գավաթում խառնելուց հետո մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Կաթնաշոռ կրեմ բաժակով հարած սերուցք ցանել, այն լուսավորել, ապա հալեցնել մնացած հարած սերուցքը `կոկոսի կրեմի մեջ: Հանգստացեք, մինչեւ պատրաստեք տորթը պատրաստել:
- Պատրաստել պարզ օշարակ. Պատրաստեք 3/4 բաժակ շաքարավազ եւ 3/4 բաժակ ջուր: Հեռացրեք ջերմությունից, թող թույն, հետո ակտիվացնեք ռոմում:
- Պատրաստել ցեմենտը. Տեղադրել ձվի սպիտակեցումը էլեկտրական խառնիչի (շատ մաքուր) ամանի մեջ եւ կցել մետաղալարերը: Տեղադրել շաքարավազը, 1/3 բաժակ ջուր, եգիպտացորենի օշարակ եւ մի փոքրիկ կաթսա աղի պտտել եւ բերել եռալ: Երբ շաքարի օշարակի ջերմաստիճանը հասնում է մոտ 240 աստիճանի Fahrenheit (115 աստիճան Celsius) կամ մոտ 3 րոպե հետո, միացրեք խառնիչ եւ սկսում ծեծել ձվի սպիտակ գույնը: Երբ ջերմաստիճանը հասնում է 248 աստիճանի Fahrenheit (120 աստիճան Celsius), հեռացրեք օշարակ է շոգին: Ընդհանուր կերակրման ժամանակը մոտավորապես 4 րոպե է, եւ շաքարի օշարակը պետք է բարակ շերտեր պատրաստի, եթե դուք սահում եք այն փայտից եւ կստացվի: Ձվի սպիտակները պետք է ձեւավորեն խիտ գագաթներ: Դանդաղ եւ ուշադիր լցնել քացախը խառնիչ ափսեի կողքին, ծեծված ձվի սպիտակ գույնի մեջ: Շարունակեք ծեծել ցուրտը մինչեւ այն սառչում, մոտ 5 րոպե: Փաթաթել 1 թեյի գդալ վանիլին եւ 1 թեյի գդալ ռոմ, եթե ցանկանաք:
- Հավաքեք տորթը. Տորթից խմորից հեռացնելը եւ կիտրոնի կեսը հորիզոնականորեն երկու շերտերին: Կոկոսի կրեմի խառնուրդի կեսը տարածել 9 x 13-դյույմանոց տորթերի տակի ներքեւում: Կոկոսի կրեմի վերեւի վրա մեկ տորթ մեկ շերտ տեղադրեք: Օգտագործեք pasty խոզանակ, խառնել տորթ մի քանի օշարակ խառնուրդների հետ, ապա շաղ տալ տորթ թեթեւ է դարչինով: Տարածեք մնացած կոկոսի կրեմը տորթի վերեւում: Կպչուն կրեմ երկրորդ տորթ շերտով: Խառնել տորթը, օշարակով եւ դարչինով շաղ տալ: Ամենաշատ տորթն անթթխմոր խառնուրդով, օգտագործելով գդալը `դեկորատիվ կերպով փաթաթելու համար: Անջատեք վառարանի բրոյլերը եւ զգուշորեն շագանակագույն բրինձի տակից վերեւում (ընդամենը մեկ րոպե կամ երկու, ոչ շատ մոտ): Թարմ տապակով շաղ տալ բարձրորակ կոկոսի հետ: Սառեցրեք տորթը մի քանի ժամ կամ գիշերում սպասարկելու համար: