Pierogi Lasagna- ի այս բաղադրատոմսը Ջեյմս Beard հիմնադրամի մրցանակակիր խոհարարը, Քլիվլենդում, Օհայոում եւ Դեթրոյտում գտնվող մի քանի ռեստորանի հեղինակ եւ սեփականատեր Միխայել Սայմոնն է: Նա նաեւ պարբերաբար հայտնվում է Food Network եւ The Chew- ի ABC-TV- ում: Symon- ը հունական, սիցիլյան եւ արեւելյան եվրոպական ժառանգություն է, ուստի լեհական հեգնանքով պատրաստված իտալական ուտեստի այս միաձուլումը օրինակ է, թե ինչպես է խոհարարը գլորում: Symon- ը եւ հարգարժան խոհարար Մարիո Բատալիը առաջարկեցին բաղադրատոմսեր Super Bowl կուսակցական միավորի համար Parade ամսագրում: Բայց դուք իսկապես չպետք է սպասեք ֆուտբոլի աշխարհի առաջնությանը կամ ֆուտբոլի աշխարհի առաջնությանը, փորձեք այս համեղ աղցան: Ես նմանատիպ ուտեստ եմ պատրաստում, օգտագործելով իրական լազանագեղձը եւ կոչում այն Easy Pierogi Casserole : Symon- ը տալիս է իր արիշտա պատրաստելու ուղղությունները:
Դուք կարող եք նաեւ հավանել: Step-by-Step հրահանգներ Ինչպես կատարել Pierogi Lasagna .
Ինչ պետք է ստանաք
- For Pierogi խմոր:
- 1 խոշոր ձու
- 3/4 բաժակ թթվասեր (գումարած ավելի շատ զարդարի համար)
- 8 ճաշի գդալ աղացած չոր (փափկված)
- 1 ճաշի գդալ շիվեր (թակած, գումարած ավելի համար զարդարանք)
- 1 թեյի գդալ աղ (kosher)
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր (գումարած ավելին, խմորիչի համար)
- Լրացման համար.
- 2 ֆունտ ռուսական կարտոֆիլ (փռված եւ կտրված խոշոր կտորներ)
- աղի համտեսել (kosher)
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 բաժակ ծանր քսուք (տաք)
- 8 ճաշի գդալ ցուրտ ձեթ (խորանարդ)
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ֆունտ բեկոն (թակած)
- 2 մեծ դեղին սոխ (նիհար կտրատած)
- 1 1/2 բաժակ Gruyère պանիր (shredded)
- 1 1/2 բաժակ ֆերմերային պանիր (շերտավորված)
- Զարդարի: թթվասեր
- Զարդարի: շիվեր (նուրբ թակած)
Ինչպես դարձնել այն
Խմոր անելը. Միացրեք ձվի, թթվասերի, կարագի, շիվի եւ աղի ձեռքերը, մի գունդ: Մի անհանգստացեք, եթե խառնուրդը միատեսակ չէ եւ, ինչպես կարկանդակ խմորով, մի մեծ չափով: Ավելացնել ալյուր եւ խառնել ձեր ձեռքերով մինչեւ խմորը: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ խմորին սառեցրեք առնվազն 2 ժամ կամ 2 օր:
Դարձնելու համար լրացրեք կարտոֆիլը մեծ խառնուրդով եւ 2 դյույմ սառը ջրով: Բաղադրություն բերեք: Սեզոնային ջուրն առատորեն աղով: Կրճատել ջերմությունը `եփ գալ եւ եփել, մինչեւ որ դանակը հեշտությամբ պտտվի կարտոֆիլ: Խմեք եւ վերադարձնել կարտոֆիլը նույն զամբյուղի մեջ: Մաշը, դանդաղորեն խառնել տաք սերուցքով եւ ցուրտ կարագով: Սեզոն `աղով եւ պղպեղով` համտեսել եւ մի կողմ դնել:
Ձմեռային ձիթապտղի յուղը միջին խոշոր ջերմության վրա մեծ հենակետ է: Խոհարար բեկոն մինչեւ փխրուն, մոտ 10 րոպե: Տեղափոխվել է ափսեի մեջ, սեղմված գդալով:
Կրճատել ջերմությունը միջինից, թխել սոխը թավայի մեջ եւ ծածկել բեկոնային ճարպը: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Եփել, խառնել հաճախ, մինչեւ սոխը կարամելացված եւ քաղցր է: Թող սառը:
Կարագը 13x9 դյույմ թխվածքաբլիթ կամ մետաղյա խնձոր: Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Գլորում է պիերոգիի խմորը գլանվածքով 1/8 դյույմ հաստ ուղղանկյունով: Կտրեք մեջ 4-դյույմ 13-դյույմ շերտերով, վերալիցքավորվող քերիչները, անհրաժեշտության դեպքում: Դուք պետք է 14-ից 20 շերտերով:
Հավաքել. Պյուրե կարտոֆիլ, փխրուն բեկոն, կարամելացված սոխ, մակարոնեղեն շերտեր եւ պատրաստված մակերեսին պատրաստված պանիր: Կառուցեք 1 շերտ պիերոգի խմոր շերտեր, կոկտեյլային ճաշատեսակի ներքեւի մասում, մի փոքր շերտավորված եզրեր: Խմորի վերեւում տարածեք կարտոֆիլի 1/2 դյույմ շերտ: Վերեւ որոշ կարամելացված սոխով, խոզապուխտով, ինչպես նաեւ Gruyere- ի եւ ֆերմերային պանրի sprinkling: Կրկնել շերտերը, օգտագործելու մնացած բաղադրիչները: Ավարտեք խմորով, այնուհետեւ, Gruyère- ը եւ ֆերմերային պանիրը: Սեզոնը վերեւում պղպեղով:
Եփել մինչեւ լազանան փխրուն եւ վերեւում գտնվող պանիրը ոսկե դարչն է, մոտ 40 րոպե: Թող հանգստանան 15-20 րոպե, ապա ծառայեք թթվասերի տապակով եւ շիվերի շաղախով:
Աղբյուրը ` Chef Michael Symon- ը Parade ամսագրի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 693 |
| Ընդհանուր ճարպ | 55 գ |
| Հագեցած ճարպ | 28 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 222 մգ |
| Նատրիում | 1,225 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 29 գ |