Մակարոնեղեն մատուցելու ամենաազդեցիկ ձեւերից մեկը ` cartoccio- խաշած, սոուսել, ապա փաթաթված մագաղաթ թղթի վրա (կամ ալյումինե փայլաթիթեղ) եւ թխել: Սա կարող է հնչել որպես տարօրինակ նախապատրաստման մեթոդ, բայց ձեր հյուրերը ողջունում են փաթեթի ժամանումը սեղանի վրա, որը նախատեսված է մոնտաժման ակնկալիքով, որը ուրախանալու է, երբ նրանք բացում են դրանք:
Այս ավանդական իտալական բաղադրատոմսը կոչ է անում տարբեր խեցգետիններ, որոնցից շատերը խիստ միջերկրածին են եւ դժվար է գտնել այդ տարածքից դուրս: Այս նորացված տարբերակը բացակայում է ավելի մութ խեցգետիններով: Եթե խեցգետինների կեղեւները (կակղամորթեր եւ այլն) բավականին լավ են մաշվում, նախքան սոուսը պատրաստելը, եւ դրանք բաց չթողնելուց առաջ: Ներդրեք դրանք, ռումբերն ու բոլորը ` cartoccio- ում եւ նրանք հատուկ դիպչում են պատրաստի կերակրատեսակին:
[Խմբագրվել է Դանեթ Սբ. Օչեն]
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 մեխակ սխտոր (փռված եւ մանրացված)
- 1/2 թարմ կարմիր չիլիական պղպեղ (բորբոքված, սերմացված եւ նիհար կտրատած)
- Ընտրովի: 20 փոքր կաղամար (կալամարի)
- 20 կաղամար
- 16 միսյեր
- 16 քաղցրավենիք (կամ խոշոր ծովախեցգետին)
- 3 միջին չափի լոլիկ (blanched, peeled, սերմացու, եւ Նյութի մանր թակած, կամ 10 - ից 15 cherry լոլիկ, halved)
- 5 թարմ ռեհան տերեւներ
- 2 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս (աղացած)
- 3/4 ֆունտ չորացրած սպագետտի
- Fine ծովային աղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
Լվացեք բոլոր խեցգետինները շատ լավ: Սահմանեք խառնուրդ, 3 կվտտտոցով թույլ աղած ջրի համար, բարձր ջերմության մեջ բարկանալու համար:
Միեւնույն ժամանակ, լցնել ձիթապտղի յուղը մի մեծ քերծվածք եւ ավելացնել սխտորը, Չիլիի պղպեղը եւ ծովամթերքները: Եփել 5 րոպե ցածր կրակի վրա, ապա ավելացնել թակած լոլիկները, ռեհանն ու մաղադանոսը: Եփել 15 րոպե:
Preheat ձեր վառարանը մինչեւ 450 F (250 C).
Պահպանեք մակարոնեղենի զամբյուղը, քանի որ սոուսը սիմվոլ է, եւ երբ ջուրը կաթում է, ավելացնել մակարոնեղենը:
Թող պատրաստի մինչեւ կեսը արված (սովորաբար մոտ 4 րոպե), այնուհետեւ քսում է լավ քամոցով եւ փոխանցում այն, մինչ դեռ սառույցով քաշված է: Թխել մակարոնեղենի եւ սոուսի խառնուրդը, բռնակալը շարժելով, ինչպես կվարվես, եթե ձու եք թխում: Խառնել հեռավոր ալյումինե փայլաթիթեղից կամ մագաղաթյա թղթից եւ թեքել մինչեւ կողմերը, տուփով նման կոնտեյներ պատրաստելու համար: Տեղափոխեք մակարոնեղենը կոնտեյներով, ծալեք ալյումինե փայլաթիթեղը կամ թուղթը դրա վրա, եւ ծալեք եզրերը միասին կնքված քսակ պատրաստելու համար (դուք կարող եք նաեւ կատարել ձեր հյուրերի համար անհատական պատյաններ, եթե ցանկանում եք): Թխել ջեռոցում 5 րոպե, որի ընթացքում քսակը հպարտանում է: Սահեցրեք այն ծառայող կերակուրի վրա եւ բացեք սեղանին:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 638 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 124 մգ |
| Նատրիում | 1,178 մգ |
| Ածխաջրեր | 57 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 56 գ |