Պաչին հայտնի բրազիլական դեսերտ է , որը հստակ հիմնված է իտալական տիրամիսու վրա : Այս շերտավորված դեսերտի բրազիլական տարբերակը սովորաբար չի զուգվում սուրճի եւ / կամ լիկյորների հետ եւ սովորաբար պատրաստված չէ մարսափոնե պանիրով: Փոխարենը, բրազիլական պավկոն ներառում է շատ սիրված տեղական համային տեսականի, ներառյալ կրքոտ մրգերով, կրաքարի, կոկոսի, արքայախնձորի եւ նույնիսկ դդումի տարբերակները : Շոկոլադե շոկոլադը շատ սիրված է:
Պաչին կարող է շատ պարզ պատրաստվել, բայց պարզապես շաքարավազը պատրաստելուց կամ պուդինգով թխվածքաբլիթներով: Այս էլեգանտ շոկոլադե պուդինգում շերտավոր շոկոլադե պուդինգը բաղկացած է խմորեղենով եւ թխվածքաբլիթով, ինչպես նաեւ հարած սերուցքով եւ թարմ ազնվամորիներով: Այս դեսերտը լավագույնն է, երբ պատրաստվում է նախօրեին, տալով թխուկների ժամանակը `մեղմելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ շերտազատող կրեմ
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 2 տուփ ladyfinger բլիթները (Ես սիրում եմ օգտագործել 1 տուփ վանիլային թխվածքաբլիթներ եւ 1 տուփ շոկոլադ)
- 1 տուփ վանիլային վաֆլի բլիթներ (կամ շոկոլադե վաֆլի բլիթներ կամ նմանատիպ)
- 1 բաժակ կաթ
- 1 ճաշի գդալ ռոմ (կամ կոնյակ)
- 1 1/2 բաժակ ազնվամորի
- Զարդարի: 1/2 բաժակ մինի շոկոլադ չիպսեր
- Վանիլային խմորիչի կրեմի համար.
- 4 ճաշի գդալ cornstarch
- 2 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 2 ձու
- 1 ձվի դեղնուց
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 4 ճաշի գդալ կարագ
- Շոկոլադե կրեմի համար:
- 4 ճաշի գդալ cornstarch
- 1 ունցիա / 14 ունցիա խտացրած կաթ
- 2 1/2 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 1 պինդ աղ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- 1 1/2 բաժակ մուգ շոկոլադե չիպսեր
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ nutella
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել վանիլինի խմորիչի կրեմը. Միջին ջերմաստիճանի ամանի մեջ, կաթնաշոռով միասին կաթել կաթով 1/2 բաժակով, մինչեւ եգիպտացորենը լիովին լուծարվի: Ավելացնել ձվերը եւ ձվի ձվի դեղնուցը, մի պտղունց աղ եւ շաքարավազը եւ խառնել լավ խառնել:
Տեղադրել մնացած կաթը փոքր կաթսայում եւ բերել միջին ջերմության մեջ եփ գալ: Աստիճանաբար ավելացրեք տաք կաթը, ձվի / շաքարի խառնուրդին, մշտապես փաթաթելով:
Փոխանցել խառնուրդը դեպի կաթսա եւ տեղադրեք միջին ջերմաստիճանում, մշտապես փաթաթելով, մինչեւ խառնուրդի խտությունը: Եփել ավելի քան 1 րոպե, ապա հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել կարագի եւ վանիլի մեջ: Մի կողմ դրեք սառը: Խմորեղենի կրեմի ծածկույթը մի կտոր պլաստմասե փաթեթի հետ շերտավորելու համար մաշկը կանխելու համար:
Պատրաստել շոկոլադի կրեմը. Միջին ջերմաստիճանի ամանի մեջ, կաթնաշոռով միասին կախաղաց կաթով 1/2 բաժակով մինչեւ եգիպտացորենը լիովին լուծարվի: Ավելացնել խառնուրդը միջին կաթսայի մեջ խտացրած կաթով, մի պտղունց աղով եւ մնացած 2 բաժակ կաթով: Բաղադրություն մշտապես կաթել, մինչեւ խառնուրդը խտացրեք: Հեռացրեք ջերմությունից եւ վառարանի, շոկոլադի չիպսերի եւ փետուրի տարածման մեջ (լրացուցիչ): Մի կողմ դրեք սառը:
Տեղադրեք խոզապուխտ կրեմը մեծ ամանի մեջ եւ թափահարեք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ: Ծեծել կրեմ մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Հեռացնել 1 թեթեւ գավաթ, հարած սերուցքով եւ սառեցնել:
Փափկեցրեք մնացած հարած սերուցքը, խմորիչի կրեմի մեջ, մինչեւ խառնել:
Թեթեւ կարագ կարագով խոշոր գարնանային տապի ներսում: Խառնել 1 բաժակ կաթ եւ կոնյակ, միասին ամանի մեջ: Ներկիր ladyfinger բլիթները արագորեն կաթում, նախքան դրանք օգտագործելու համար թավայի կողմերը եւ ներքեւի հատվածը (անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք ներքեւի շերտի վանիլի վաֆլիներից մի քանիսը)
Վանիլային խմորիչի կրեմի կեսը տարածել բլիթների վրա: Վերեւ մեկ այլ թխուկների շերտով: Շոկոլադե կրեմի կեսը տարածել երկրորդ քուքի շերտի վրա: Ցրված 1 բաժակ թարմ ազնվամորի վրա շոկոլադե սերուցք: Կրկնեք այդ երկու շերտերը, ավարտելով շոկոլադե կրեմով:
Տարածեք ռետինե հարած սերուցքը աղանդերի վերեւում: Զարդարի պես մնացած ազնվամորի եւ մինի շոկոլադի չիպսեր:
Սաղմոնի աղցան մի քանի ժամվա ընթացքում կամ մեկ գիշերվա ընթացքում, առաջացնելով springform ծղոտի կողմը ծառայելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 736 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 109 մգ |
| Նատրիում | 334 մգ |
| Ածխաջրեր | 83 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |