Եթե դուք չեք կարող թանկարժեք սագի լյարդի մածուկ գնել , փորձեք այս պարզ, բայց նրբագեղ պաթեի բաղադրատոմսը, օգտագործելով ավելի քիչ թանկ բադի բշտիկներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 12 ունցիա բադի լյարդեր (չորացրած եւ միացնող հյուսվածքի հանված)
- 1 բաժակ կաթ
- 2 բաժակ ծանր քսուք
- 1 ամբողջական
- Աստղային անիսոն
- 2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 3/4 թեյի գդալ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում duck livers կաթում առնվազն 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
- 2 ժամից հետո հեղուկացրեք եւ ողողեք սառը ջրով:
- Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված, կաթնաթթվային livers, պարզապես թույլ տվեք նրանց հալեցնել սառնարանային տակ: Այնուհետեւ հեղեղեք եւ ողողեք սառը ջրով:
- Փոքր կաթսայում բերել ծանր քսուք, աստղի անիսոն եւ աղը եփել: Կրճատել, սառեցնել եւ եփել 3 րոպե: Հեռացրեք աստղի անիսոն եւ վերացեք:
- Տեղադրել duck livers մթերքի պրոցեսորի գավաթում, որը տեղադրվում է մետաղյա շեղբով: Ավելացնել մոտ 1/2 բաժակ տաք կրեմ եւ գործընթաց մինչեւ համակցված: Շարժիչով վազելով, դանդաղ ավելացրեք կրեմի մնացած մասը կայուն հոսքի մեջ:
- Գործընթացը մինչեւ սահուն, կանգ առնելով, անհրաժեշտության դեպքում կպցրեք ծայրամասի հետ: Ավելացնել պղպեղ եւ զարկերակ մինչեւ համակցված:
- Scrape բադի լյարդի պաթետը մի գավաթ կամ մի քանի փոքր հատիկներ եւ սառը է սենյակային ջերմաստիճանում: Ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ `պաստայի վերեւին հպելով եւ սառեցրեք առնվազն 24 ժամ առաջ: Պահել սառնարանում մինչեւ 2 շաբաթ:
Նշում. Սա նաեւ կարելի է կատարել հավի լյարդի միջոցով բադի լյարդի փոխարեն: Կամ օգտագործեք այս հրեական հավի լյարդի pâté բաղադրատոմսը (ավելի լավ հայտնի է որպես թակած հավի լյարդ): Ահա եւս մեկ ծաղրածու գավաթ բաղադրատոմսը, օգտագործելով հավի լյարդերը:
Ինչպես կարող է ծառայել Pâté- ն
Այն լավագույնս ծառայում է սառեցված կամ կոկտեյլ շերտով: Սակայն հետեւյալ գաղափարները դուրս են գալիս դրանից:
- Որպես տարածություն. Ցանկացած տիպի պաթետի համեղ է տապակած հացով: Դուք կարող եք նախապես տարածել եւ կազմակերպել տոստային միավորներ բավականին տախտակի վրա կամ թող ձեր հյուրերին ծառայեն:
- Ձվի հետ: Թխել այն ձվածեղի մեջ կամ ծառայել այն ձվի վրա, որն ամեն դեպքում կատարվում է անսովոր եւ համեղ զույգերի համար:
- Սենդվիչների մասին. Ով կարող էր մտածել, թե սուրճը սենդվիչի կամ բուրգերի վրա բնական է լինելու: Բայց դա աշխատում է:
- Պանիրով եւ պտուղներով. Ծաղկել պանիր պանիր `չորացրած պտուղներով, ընկույզով եւ ձեւավորված պաթեի խորանարդներով:
- Խմորեղենով լցոնված. Կաթնաշոռ եւ խտացրած տարաները կարող են լցոնվել պղպեղ, լոլիկ, թթու սունկ եւ նեխուր:
- Որպես կաթնաշոռ. Գազար եւ նեխուրի ձողիկներ են նատուրալներ, սակայն չեն խանգարում տանտիլայի չիպսերին պաթետի մեջ պղտորելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 196 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 56 մգ |
| Նատրիում | 328 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |