Անանուխի սոուսով մատուցվող ավանդույթը գառնուկով գալիս է Անգլիայից, եւ այն ընկնում է այն ժամանակվա վրա, երբ գառնուկն այսօր զգալիորեն ավելի շատ գամայի եւ ճարպի է եղել:
Բացի այդ, գառի ոտքը պատրաստելու սովորական բաղադրատոմսը ներգրավված է եռալով ջրի մեջ մոտ մեկուկես ժամ:
Եկեք միայն ասենք, որ մի քանի հարյուր տարի առաջ ծառայած մսի, անխնա զանգվածի զանգվածը փոքրիկ նմանություն էր բերում նիհար, նրբագեղ բուրավետ միսին , որը սովոր ենք:
Ամեն դեպքում, գառան հիմնականում գարնանը գարնանը կոտորվել է, այն ժամանակ, երբ անանուխը բազմապատկվում է, եւ քաղցր, տանջի, անաղարտ սոուսը հենց այն բանն էր, որն ապահովում էր ծանր, անուշահոտ հոտի միսը, կողմից:
Ինչպես մենք ստացել ենք անանուխի սոուսից մինչեւ անանուխի ժելե , եւս մեկ պատմություն: Mint jelly- ը տարածվեց 20-րդ դարի կեսերին ԱՄՆ-ում, հավանաբար, ի պատասխան Մեծ Բրիտանիայում տեղակայված այն բանից հետո, երբ մեծ թվով ԱՄՆ զինծառայողներ վերադարձան տուն, որտեղ նրանք իրենց չորս տարվա ընթացքում էին, անուշահոտ սննդամթերքի կենդանի փոփոխվող քանակները, իհարկե, նրա անփոխարինելի անանուխ սոուսով:
Ժելե, տեսնում եք, համեմատաբար կայուն է, ինչը թույլ է տալիս Smuckers ընկերություններին զանգվածային արտադրել եւ տարածել անանուխի ժելե բանկա `բավարարելու գառնուկին ծառայելու համար մի քանի անանուխ համեմունքների պահանջարկը: Day-Glo- ի գույնի պատճառի պատճառը ձեր գուշակությունն այնքան լավն է, որքան մեր:
Այնուամենայնիվ, անանուխի եւ գառի ձեռքը ձեռքի մեջ է, անկախ նրանից, թե ավանդույթի պատճառով, կամ այն պատճառով, որ դա իսկապես ապահովում է զարմացնող հակադրություն գառան բույրին, որը, սակայն, 100 տարի առաջ ավելի մեղմ է, քան նախկինում, սակայն ունի յուրահատուկ համ (հատկապես խոտի սնունդը):
Ամեն դեպքում, այս անանուխ սոուս կատարյալ ուղեկցությունն է գառանու տապակած ոտքի համար : Դուք կարող եք դա անել րոպեներով, բայց լավագույն արդյունքի պլան `թույլ տալով, որ նստել է մեկ ժամ կամ այնքան, որպեսզի անանուխի համը լիովին ներծծի սոուսը:
Սոուսի հիմքը սպիտակ գինու քացախ է, որը կկրճատվի կեսով: Այսպիսով, սկսեք ավելի լավ քացախը, այնքան ավելի լավ է ձեր անանուխ սոուսը: Բայց ինչ էլ որ անեք, մի պարզ քացախ չօգտագործեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ լավ որակ սպիտակ գինի քացախ
- 3/4 բաժակ շաքար
- 1/2 բաժակ նուրբ թակած
- թարմ անանուխ տերեւները (բխում են հեռացված)
Ինչպես դարձնել այն
- Ծանր ընկած կաթսայում միացրեք շաքարը եւ քացախը:
- Բաղադրություն բերեք միջին ջերմության վրա, ապա ավելի ցածր է եփ գալ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը կրկնակի կրճատվի, շուրջ 10-12 րոպե: Այն պետք է ունենա հաստ, շեղված հետեւողականություն:
- Անջատեք ջերմությունը եւ թույլ տվեք, որ սոուսը սառը է հինգ րոպե առաջ, ավելացնելով անանուխի տերեւները: Տվեք մի խառնուրդ, այնուհետեւ լցնել մի գավաթ:
- Պլաստիկ փաթեթավորեք գունդը եւ թող նստեք մոտ մեկ ժամ: Այս ժամանակահատվածում, անանուխի համը կծաղկի սոուսը, ինչն էլ տեղի է ունենում, երբ մի բաժակ թեյ եք մնում:
- Ծառայել սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 174 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 7 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |