Թեեւ կան շատ ենթակատեգորիա եւ հստակ տարբերություններ, երբ խոսքը վերաբերում է պահածոյացված խեցգետիններին, այս պահածոյացրած ծովամթերքները կարող են դասակարգվել հինգ խմբերի, որոնք նույնպես հայտնի են որպես դասարան: Այդ մասին իմանալը կօգնեն ձեզ խնայել գումար, երբ որոշում եք, թե ինչ տեսակի crabmeat- ը գնել եք պատրաստելու ճաշի համար:
Միանգամյա crabmeat դասարանները ամենաթանկն են, հետեւում են backfin, հատուկ եւ claw- ի կողմից: (Այս դասերը վերաբերում են պաստերիզացված սառնարանային պահածոյացված խեցգետինին, այլ ոչ թե փոքր հատակի կայուն խողովակներին, որոնք հայտնաբերված են պահածոյացված ձկների միջանցքում):
Կախարդական կաղապար եւ ձիասեղանի խառնուրդ Crabmeat
Կախարդական կաթնաշաքար (որը հայտնի է նաեւ որպես մեգա խաբեբա կամ սուպեր հոբբի) լողավազանի կապակցությամբ միացված միսերի խոշոր կտորներ է: Այս մկաններն ընդամենը երկու կրեմի մեջ են, ուստի այն շատ թանկ է (հաճախ $ 40-ից $ 50 կամ ավելի ֆունտ): Jumbo կարճ crabmeat chunks նույն նույն երկու մկանները, պարզապես փոքր crabs. Թե հսկայական, եւ թե' jumbo- ն գերազանց են այն ժամանակների համար, երբ ցանկանում եք խոշոր բրենդները վերացնել ձեր մատները եւ խմել կարագի կամ ձեր սոուսում:
Կոլոսալն ու հոբբոն ունեն լավ հյուսվածք եւ քաղցր համ, որոնք պետք է ունենան իրենց սեփական տեսակները, այդ պատճառով նրանք խորտիկ տորթերի համար մեծ ընտրություն չեն `համեմունքները կարող են ճնշել նուրբ բույրը եւ խառնելով բաղադրիչները խորտակեն մրցութային կտորները . Այլ կերպ ասած, դա կլինի նրբանկատ ընտրություն եւ թանկարժեք նման նրբագեղություն:
Հանգստացնող Crabmeat
Lump դասարանի Crab բաղկացած է կոտրված jumbo lumps եւ խոշոր կտորների մարմնի միս.
Դա ավելի թանկ է, քան հսկայական կամ jumbo դասարանները, սակայն դեռեւս վառ գույն եւ հիանալի բուրմունք: Lump crabmeat- ը լավագույնն է երեւակայության, տպավորիչ պատրաստման ճաշատեսակների համար, որտեղ տեսքը կարեւոր է, ինչպես կարագի պանիր ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետին Լուիզը, որտեղ դուք ուզում եք մեծ, պատառաքաղային խառնվածքներ: Դա նաեւ ընտրության դասը լավ ճաշարանների, ռեստորանի որակի crab տորթերի , քանի որ chunks մեծ են, բայց կկատարի հետ նվազագույն կապող.
Backfin Crabmeat
Backfin դասարանը բաղկացած է մի փոքրիկ, կոտրված կտորներից, որոնք խառնվում են սպիտակ մարմնի միս փաթիլներով: Այն պակաս թանկ է, քան թեթեւ crabmeat, բայց ունի լավ համը եւ բավարար հյուսվածք է նայելու համար ճաշատեսակների, որտեղ crabmeat մի փոքր տեսանելի է, ինչպիսիք են crab salads, մակարոնեղեն ուտեստներ եւ սովորական crab տորթեր .
Հատուկ Crabmeat
Հատուկ նմուշը բաղկացած է մարմարի խոռոչից վերցրած սպիտակ քաղցկեղի մանր փաթիլներով: Այն լավագույնն է ճաշատեսակների համար, որտեղ լավ գույն եւ նրբագեղ բուրմունք ավելի կարեւոր են, քան տեսողական ազդեցությունը: Գերազանց է dips , bisques, omelets եւ մայոնեզի վրա հիմնված աղցաններ:
Գրգռում Crabmeat
Առնվազն թանկ, բայց ամենատարածված բրինձը, թրթուրի միսը, ավելի շուտ, քան սպիտակ է, վարդագույն եւ շագանակագույն, եւ ունի սրտաբջջի ծովախեցգետնի համը, որը չի կորցնում համեմունքների տակ: Մեծ ապուրների համար (օրինակ, Մանհեթենի ոճով ծովախեցգետին), կծու պղպեղի լցոնումներ, տակոսներ եւ խառնաշփոթներ: