Ինչ գիտեք, երբ ընտրում եւ ուտում է Մանիլայի կլիմները
Մանիլայի կաղամբները դասական պատրաստված են մակարոնեղենով եւ ապուրներով պատրաստված համեղ բիբար : Բայց որտեղ են այդ խեցգետինները կարկուտից եւ ինչ խորհուրդներ են հավաքում եւ պատրաստում դրանք լավագույն արդյունքի համար: Ահա այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է իմանալ Մանիլայի կաղամբի մասին:
Որտեղ են Մանիլայի ծոցը գալիս
Հյուսիսային Ամերիկայում, Մանիլայի կաղամբները հայտնաբերված են Կանադայից Բրիտանական Կոլումբիայի Հյուսիսային Կալիֆոռնիա: Բայց նրանք տարածք չեն հանդիսանում:
Իրականում, 1919-ական թվականներին Վաշինգտոն նահանգում պատահականորեն Մանիլայի կաղամարները տեղադրվեցին Ճապոնիայից օշերի սերմերի մատակարարման մեջ:
Այսօր Manilas- ը լայնորեն եւ կայունորեն հագեցած է Խաղաղօվկիանոսյան հյուսիս-արեւմուտքում, հիմնականում Վաշինգտոնում եւ Բրիտանական Կոլումբիայում: Ի տարբերություն ձկնաբուծության որոշ տեսակների, ճարպի հողագործությունը փոքր սպառնալիք է շրջակա միջավայրի համար, քանի որ կաղամբները գրված են գրիչների մեջ եւ հետո ապրում են իրենց կյանքը վայրի բնության մեջ:
Ինչ է նշանակում Մանիլային, այլ բարկացած
Բոլոր կակղամորթներից դուք կարող եք ձեռք բերել, Manila clams են sweetest եւ, ամենայն հավանականությամբ, ամենափոքր կրկնակի դժվար shell կակղամորթեր դուք կգտնեք շուկայում: Նրանց բուրմունքն այն է, ինչ Manilas- ը շատ պրոֆեսիոնալ խոհարարների սիրելի է:
Մանիլայի կաղամբները հեշտությամբ հայտնվում են իրենց գրավիչ ռումբերով եւ փոքր չափերով: Նրանք սպորտային խորը, գունավոր լայն շերտեր են նուրբ խիտ շերտով, ինչը նրանց առանձնահատուկ դարձնում է: Մինչ Մանիլայի կեղտը կարող է ապրել յոթ տասը տարի եւ հասնել ութ դյույմ, ամենաշատը վաճառվում են երեքից չորս տարեկան, երբ դրանք սովորաբար ավելի քիչ են, քան երեք դյույմ:
Վայրի բնության մեջ, Մանիլայի կաղամբները ապրում են Խաղաղ օվկիանոսային կաղամբների հետ, որոնք չպետք է շփոթվեն Արեւելյան Լիտլենկայի հետ: Թեեւ դրանք կարող են նման լինել, չպետք է խառնել տարբեր տեսակի կակղամորթեր նույն ճաշատեսակին, եթե դուք դրանք առանձին պատրաստ չեք: Մանիլայի կաղամբները պետք է ընդամենը երեք - հինգ րոպե գոլորշի բացվեն, իսկ Pacific Littlenecks- ն պահանջում է 10-12 րոպե:
Ինչպես խմել Մանիլայի կաղամբը
Խոհարարական տեսանկյունից, Մանիլայի կաղամբի մեծ մասը շոգեխաշված է : Դուք, անշուշտ, կուտեք դրանք կես շերտով , բայց ինչ-որ պատճառով, քիչ մարդիկ: Նրանք համտեսում են ամեն մի քաղցր, ինչպես արեւելյան quahogs, որոնք սովորաբար սնվում են կես շերտով, բայց Մանիլայի կաղամբները քիչ աղի են:
Զույգ Manilas- ը ինչ-որ բանով բուժված խոզի միս, ինչպիսին է բեկոն , pancetta, chorizo կամ այլ բան, որ բուժվում եւ աղի: Եթե ցանկանում եք խառնել նրանց այլ ծովամթերքների հետ, փորձեք ծովախեցգետիններ, Խաղաղ օճառ կամ գորշ: Ինչու: Բոլոր երեքը ուտում են Մանիլայի ճաղատները վայրի բնության մեջ, եւ դրա պատճառով կապակցում են ափսեի մեջ:
Մի մեծ պիկն այն է, որ Մանիլայի ճաղատները չեն կոտրել բանկը: Դրանք սովորաբար վաճառվում են ֆունտով, եւ մեկ տասնյակ Manila clams- ը մեկ մարդու համար առողջ հիմնական դասընթաց է: Անձամբ. Չափից շատ մարդիկ կարող են գտնել, որ նրանք կարող են ուտել ավելի քան մեկ տասնյակ: Եթե դուք ծառայում եք ամբոխին, ապա միշտ ավելի լավ է ունենալ շատ քիչ, քան շատ կանոններ, այնպես որ, որպես ընդհանուր կանոն, հաշվի առեք մեկ տասնյակ մարդկանց համար, որոնք պատրաստում եք պատրաստելու համար, ապա լրացուցիչ տասնյակ:
Զգուշացումից մեկ նշում. Ցանկացած կակաչներ, որոնք չկարողացան բացել իրենց ռումբերն, գոլորշիացմամբ պետք է թուլացնեին: Հավանաբար նրանք մահացել են, նախքան նրանց ձեռք բերելը եւ հնարավոր է, որ ձեզ հիվանդ լինեն, եթե դրանք ուտեն: