Պարզապես դասական ճապոնական ճարպաթթու կարճ գույնի կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ է, այլեւ հեշտ է կատարել շատ քիչ բաղադրիչներով: Ճապոներենում, պարզ ապուրները հայտնի են որպես սումաշիջյուր: Այս հստակ ապուրը կոչվում է ասարի ( կլամ ) ոչ սումաշիջյուր եւ զույգ զույգ ճապոնական կերակուրներով :
Այլ խեցգետիններին , կարճ գույնի կաղամարներին կամ ասարիին նման են մի փոքր բուրմունք, որոնք իրենց փոքրիկ ռումբերով են լցված եւ շատ քիչ համեմունքներ են պահանջում: Այս ապուրի համար կաղամբները եփում են տաք ջրի մեջ, մինչեւ նրանք բացվեն: Այն կաղամբները, որոնք չեն բացվում, պետք է անտեսվեն, քանի որ նրանք չեն պիտանի սպառված: Արոմը դառնում է ամպամած գորշ գույն, ծովի նուրբ բուրմունքներով, եւ դա այն ժամանակ, երբ գիտենք, որ պատրաստ է: Ապուրը համեմված է աղով ուտելուց: Այս նուրբ արգանակի բուրմունքն արտացոլելու համար կիտրոնի կեղեւի շատ փոքր շերտերը օգտագործվում են ապուրը խառնելու համար: Սա ավելացնում է բավարար թարմություն եւ թթվայնություն `օգնելու այս ապուր փայլը:
Եթե շահագրգռված եք, որ այլ տատանումները ներառում են, թե ինչպես են օգտագործվում մի bonito ( katsuo) վրա հիմնված dashi ֆոնդային կամ օգտագործումը dashi konbu (չիրել) , եւ ակնարկ սոյայի սոուսով :
Տեղական մթերային խանութներում հասանելի է աճեցված ծաղիկների կամ փոքր պարանոցի կաղամբներ: Սովորաբար գյուղատնտեսական կակղամորթները մաքրվում են եւ ավազը հանվելուց առաջ դրանք վաճառվել են փաթեթավորված: Հետեւաբար, տուն վերադառնալուն պես նրանք պատրաստ են օգտագործման: Անկախ նրանից, եթե դուք ստիպված եք զգում այդպես վարվել, ազատ զգալ նրանց քաղցրահամ ջրով մինչեւ մեկ ժամ ավելացնելու ավազի ավելցուկը:
Եթե դուք օգտագործում եք վայրի կակղամորթեր, մաքրել դրանք մաքուր, ապա ներծծում դրանք մինչեւ մեկ ժամ տաք ջրի գունդ, օգնելու ավազի հեռացմանը: Լավագույն արդյունքների համար, այնպես էլ գյուղատնտեսական եւ վայրի կաղամբները պետք է եփել նույն օրը, որ նրանք ձեռք են բերվում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կիլոմետր մանիլա կլեմա (ապրում, վահանակում, մոտ 12-16)
- 5 բաժակ ջուր
- Աղը համտեսել
- Զարդարի: կիտրոնի կեղեւ
- Զարդարի: միցուբա (վայրի ճապոնական մաղադանոս)
Ինչպես դարձնել այն
- Միջոցով միջին կաթսայի մեջ բերեք ջուր եռացրեք: Կրճատել ջերմությունը միջինից:
- Թարմ կակղամորթեր ավելացնել իրենց ռումբերում, ուղղակիորեն եռացող ջրի մեջ: Խոհարար կաթսաները մինչեւ բոլոր կաղամբները բացվեն: Եթե կան բացօթյա կակաչներ, հեռացրեք դրանք զամբյուղից եւ վերացեք, քանի որ դրանք տեղին չեն ուտում:
- Թեեւ կաղամբները պատրաստում են բանջարեղենի շերտով, նրբորեն կպչում են դեղին կիտրոնի խոռոչի փոքր հատվածները:
- Ծառայել չորսից հինգ կակղամորթեր փոքր ապուր սփռոցներում եւ լցնել ճարպը նրանց վրա: Զարդարեք կիտրոնի կեղեւով եւ անմիջապես ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 98 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 34 մգ |
| Նատրիում | 762 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |