Oolong թեյը մի տեսակ թեյ է , որը երբեմն կոչվում է 'wulong' (նաեւ արտասանել 'oolong') կամ 'սեւ վիշապ' թեյ :
Oolong թեյերը կիսաօքսիդացված թեյեր են: Նրանք երբեմն կոչվում են «կիսաֆաբրիկատային թեյեր», թեեւ այս մոնիկորը համարվում է պակաս տեխնիկապես ճիշտ, քան կիսաօքսիդացված թեյերը: Թեյլեգերը վերցնելուց հետո դրանք ուղղվում եւ թույլատրվում են օքսիդացնել: Օքսիդացումն արտադրում է ծաղկային նոտաներ, որոնք բնութագրում են շատ oolongs:
Հաճախ, oolongs- ն այլընտրանքային գլանաձեւ եւ ձեւավորված է, ինչը թույլ է տալիս ավելի բարդ, նյարդային համային տեսականի, ավելի վերահսկելի օքսիդացում եւ ավելի բարդ ձեւավորում: Ընդհանուր ձեւերը oolong թեյերի համար ներառում են կիսամյակային կամ գնդաձեւ ձեւավորում եւ wiry, twisted ձեւավորում: Balled եւ կիսաթափանցիկ oolongs- ները լավագույնն են վայելում բազմաթիվ infusions- ի վրա, նախընտրելով yixing teaware- ի հետ, գունգային կախազարդի գարեջուրով:
Օքսիդացումից եւ մասնակի ձեւավորումից հետո oolongs- ը ջեռուցվում է, որպեսզի վերջինս կանգնեցնի օքսիդացումն ու ուշադիր ձեւավորվի: Այս հիմնական ջեռուցման բացի, շատ oolongs են roasted. Խորովածման գործընթացը կարող է տալ մառախուղի եւ բուրմունքներ, որոնք առաջանում են հասած պտուղների (հատկապես քարե պտուղներ), ընկույզներ, աղացած ձավարեղեն, կարամել, սուրճ կամ շոկոլադ:
Օքսիդացման, ձեւավորման եւ տապալման շրջանակը օլունի թեյն է թեյի լայն տեսականի `տորթերի, մաքուր եւ խոտի / բուսականից մինչեւ մութ, հաճելի, մրգային եւ նույնիսկ էսպրեսսո-նմանող մեծ ծաղիկներով եւ բույրով:
Քանի որ դրանք այնքան թեթեւ են օքսիդացված, որոշ մարդիկ « Բաօժհոն » կամ «Պուշհանգ» օոլոնտային թեյերն առանձնացնում են «կանաչ օլոնգ» թեյի առանձին կատեգորիա:
Շատ օոլոնտային թեյեր են գալիս Չինաստանից (հատկապես Fujian նահանգից եւ Wuyi Mountain Range- ից) եւ Թայվանից: Այս տարածաշրջանները հատկապես հայտնի են իրենց հմուտ ձեռակերտ օոլոն թեյերի համար:
Այնուամենայնիվ, վերջին տարիներին այլ երկրներ (հատկապես Հնդկաստանը եւ Շրի Լանկան) սկսել են արտադրել oolong թեյ, սովորաբար մեծ մասշտաբով գործարանում:
Թայվանում, որոշ օոլուրներ տարիներ շարունակ ավելի նուրբ, նուրբ բուրմունք ունենալու համար:
Արտասանություն: OOH-long
Alternate Spellings: wulong թեյ, wulong cha, oolong cha, wu երկար