Սիսեռ եւ խոզի ապուրը դասական ձմեռային ճաշատեսակ է, որը իդեալական է սառը օրը տաքացնելու համար: Դուք պարզապես եփում եք խոզապուխտ ոսկորներ կամ մի փոքրիկ գորգ, չորացրած կանաչ ոլոռ, մի քանի բանջարեղեն եւ խոտաբույսեր `դա այդքան հեշտ է:
Սիսեռ եւ խոզապուխտը սուր, համեղ եւ էժան է, դարձնելով այն ժողովրդական ընտրություն բյուջեի վրա: Ծառայել այս ապուրը թթու խմորով հացով եւ լավ կարագով, սովորական, բայց լցոնված կերակուրի համար կամ որպես ավելի մանրակրկիտ կերակուրի առաջին դաս:
Սիսեռ եւ խոզապուխտը լավ է պահում սառնարանում երեք-չորս օր: Դա ժամանակի ընթացքում զգալիորեն կբավարարի, որպեսզի պարզապես ավելացնեք հավելյալ ջուր եւ խառնեք մանրակրկիտ `յուրաքանչյուր անգամ այն վերամշակելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ չորացրած կանաչ ոլոռ
- 18 ունցիա (500 գրամ) խոզապուխտ (կամ խոզապուխտ) ոսկորներ կամ ապխտած խոզ
- 1 գալոն ջուր
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 սոխ
- 1 գազար
- 1 նեխուրի շիշ
- 1 մեխակ սխտոր
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ չորացրած ոլոռը, ջարդել ցանկացած թաց կամ տարօրինակ ախոռներ:
- Լվանալ խոզը:
- Տեղադրել ջուրը, սիսեռը եւ խոզը մի մեծ պղպեղ:
- Ավելացնել լյարդի տերեւ, սոխ, գազար փայտ, նեխուր եւ սխտոր:
- Բաղադրություն բերեք, ապա 90 րոպե եփ գալ:
- Քսելուց հետո ամեն 20 րոպեում մակերեւույթը բարձրացեք եւ թափեք:
- Լրացրեք ապուրը լրացուցիչ կես բաժակ ջուրով, եթե ցանկանաք:
- 90 րոպե հետո հեռացրեք խոզը, մաշկին վերացրեք եւ կտրեք միսը խոշոր կտորներ վերցնելուց առաջ միսը վերադառնալը: (Եթե դուք օգտագործում եք խոզապուխտ ոսկորներ, ապա անտեսեք այս քայլը):
- Համտեսել ապուր եւ ավելացնել աղ եւ պղպեղ `նախքան ծառայելը:
Recipe Tips մասին
- Դուք չեք կարող իսկապես թանկանալ այս ուտեստը, այնպես որ մի անհանգստացեք խոհարարական ժամանակների մասին: Պարզապես հավելյալ ջուր ավելացրեք, եթե ապուրը չափազանց հաստ է:
- Խոզապուխտն ավելացնում է շատ համը դեպի ապուրը, որպեսզի հավանաբար գտնես, որ ավելի քիչ աղ է անհրաժեշտ, քան նորմալ: Փորձեք կես թեյի գդալով նախքան ճաշակել եւ ավելացնել ավելի շատ:
- Դուք կարող եք ցանկանալ մի փոքր խառնել ապուրը կամ կպչուն բլենդերը `մսի եւ ոսկորները հեռացնելով` հարթ հյուսվածքով:
- Եթե դուք չեք ցանկանում խառնել ապուրը, կարող եք նախքան ծառայել գազարն ու նեխուրը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 539 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 93 մգ |
| Նատրիում | 1,506 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |