Petit verdot ողջունում է Բորդո , որտեղ այն առավել հաճախ օգտագործվում է տարածաշրջանում հայտնի կարմիր blends ավելացնելու համար մուգ մանուշակագույն գույնը, stouter tannins եւ տրամադրել կենտրոնացված մրգային համը է ճաշակի. Այնուամենայնիվ, քանի որ Petit verdot- ը ձգտում է հասունանալ վերջին շրջանում, այն կրում է «հարվածել կամ կարոտել» հեղինակությունը, կախված խաղողի բերքահավաքից, թե արդյոք պտուղը իրականում դարձնելու է բերքահավաքը եւ կենսունակ հավելում է Բորդոյի խառնուրդին:
Petit Verdot աճող գաղտնիքը
Այս միտքը նկատի ունենալով, New World growers- ը petit verdot- ին երկրորդ անգամ հնարավորություն տվեց շրջաններում կայուն, ընդլայնված աճող պայմաններում: Արդյունքները ցնցող էին: Դեպքի առարկա, ոչ միայն այս տաք եղանակի շրջանները, ինչպիսիք են Արգենտինան, Ավստրալիան, Կալիֆոռնիա, Չիլին եւ Վաշինգտոնը, տալիս են պոտենցիալ պոտենցիալ լիարժեք հասունություն, նրանք նաեւ հնարավորություն են տալիս փայլեցնել ճակատը եւ կենտրոնը:
Որպես այդպիսին, շատ արտադրողներ խաղողի ինքնուրույն շշալցան, արդյունավետորեն հեռացնել պատմական խառնուրդը, որտեղ միայն փոքր դեր է խաղացել: Թեեւ այլ մթերքները շարունակում են պահպանել petit verdot- ը իր ուժեղացման ջանքերի համար որպես շատ կարմիր գինու խառնուրդների արդյունավետ ներդնող:
The Look, հոտ, եւ համը Petit Verdot
Petit verdot- ը բարձր խտացված խաղող է, արտացոլելով առատ գույնը, կառուցվածքը եւ համը: Գտնվում է որպես կարմիր գինի, ինտենսիվ խոռոչները լավ են մտնում կապույտ սեւ միջակայքում, հաճախ ավելի լիարժեք մարմինով, բարձր ալկոհոլի պարունակությամբ եւ որոշակիորեն չոր ճաշակի պրոֆիլներով:
Հատկանշական դեննետիկ կառուցվածքով միջինից բարձր թթուներ (կախված տարածաշրջանից) եւ սեւ մրգերը, որոնք գերիշխում են արոմատիկայի եւ ճաշակային համային տեսականիները, petit verdot- ը կարող է լինել բարձր, խիստ գինի, որը կարող է փափկվել տարիքային կամ խառնուրդով: Օրինակ, շատ արտադրողներ գերադասում են այս խայտառակ խաղողի «պակաս ավելին» փիլիսոփայությամբ, արդյունավետորեն զուգորդելով իր ուժեղ իշխանությունը:
Այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր ճարպակալել են petit verdot ուշադրության կենտրոնում, հատկանշվում խաղողի որպես standalone - ակնկալվող aromas շրջանակը շուրջ վանիլ, ծխի, համեմունք, մայրու, մելանես եւ նույնիսկ tar. The petit verdot անուշաբույրերի պրոֆիլը հաճախ պարունակում է խիտ, մուգ մրգեր, ինչպես նաեւ մեղրը, սեւ բալ եւ սեւ սալոր:
Ինչ պետք է զուգակցել Petit Verdot- ի հետ
Այս գինիի կոշտ տոննային կառուցվածքի եւ կենտրոնացված բնույթի շնորհիվ ձեր քաշի, սպիտակուցի եւ ճարպի պարունակությունը ձեր լավագույն խաղադրույքներն են: Դիտարկեք կարմիր մսի, հարստացված պանրի (Stilton) կամ վայրի խաղերի հարուստ կրճատումներ: Խորովածի, տավարի մսով, աղացած տապակած գառնուկի եւ խաղային թռչունների բոլորը կանգնած են լավի հարստության բողոքարկմանը:
Փորձեք Petit Verdot արտադրողները
Թեեւ չկան ճնշող մեծ թվով արտադրողներ, որոնք ընդգրկված են մի տեսակ սերմնահեղուկի պաշարների առաջարկի վրա, կան մի քանիսը, որոնք շշալցում են պիտիտ վանդալը բացառապես լավ: Ստուգեք Մայքլ Դեյվիդ Վինիշին, Ջեֆսկի Runquist Winery- ը, Trinchero- ի ընտանեկան այգիները, Բալթինտին այգիները, Վինա Պերեզ Կրուզը եւ Սբ.