Վերին կլոր սթեյք նիհար, բուրավետ եւ բյուջետային-բարեկամական: Դա մարինադների գերազանց թեկնածու է, եւ դա ամենալավն է, երբ պատրաստվում է միջին չափի հազվադեպ, որը մոտ 145 F է: Սա մեծ սթեյք է գրիլ, բայց եթե դա գրիլ եղանակ է, ապա դուք կարող եք ստանալ նման ազդեցություն, այն broiling. Խորովածը բերում է միսը բարձր ջերմության բոլոր ուղղություններով: Ձեր վառարանը, հավանաբար, ունի յուրահատուկ միջավայր, որը պարզապես ծածկելու համար:
Խորովել այս անուշահոտ համեմված վերին կլոր սթեյք եւ քսել այն բարակ մատուցելու համար: Այս սթեյք կերակրատեսակ կարտոֆիլով եւ տապակած աղցանով կամ շոգեխաշած բանջարեղենով կերակուր է պատրաստում:
Ազնվորեն զգացեք սթեյք սեզոնին կամ Մոնրեալի սթեյքների սոուսով կամ տավարի մսով այլ համեմունքների խառնուրդով: Կամ պարզապես ավելացրեք սխտորի փոշի շաղ տալ սթեյքի հետ աղի եւ պղպեղի հետ միասին: Տեսեք պարզ փորձի բաղադրատոմսերից ներքեւ գտնվող փորձարարական խորհուրդները: Դուք նաեւ կարող եք փորձել կծու steaks հետ սխտորի մարինադ կամ բաղադրատոմսը pan- broiled սթեյք հետ bourbon սոուսով .
Ստուգեք սթեյքը մի ակնթարթորեն կարդացվող ջերմաչափով, որպեսզի միսը կատարվի ձեր ցանկությամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/4 թեյի գդալ խիտ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 խոշոր կլոր սթեյք (2-ից 3 ֆունտ), մոտավորապես 1 1/2 դյույմ հաստ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat է broiler մոտավորապես 10 րոպե եւ տեղադրեք դարակ է վերին մասում ջեռոցում, այնպես որ սթեյք կլինի մոտ չորս դյույմ է ջերմության աղբյուրից:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, կոսեր աղը եւ աղացած աղացած պղպեղը: շփում խառնուրդը ամբողջ սթեյքի վրա:
- Տեղադրեք սթեյքը բրոյական թավայի յուղացված դարակների վրա:
- Տեղադրեք տաքացնել եռանկյունից մոտ չորս դյույմ ջերմության աղբյուրից եւ փրփուրը, 10-12 րոպե:
- Անջատել եւ փաթաթել 10-15 րոպե ավելի կամ մինչեւ ցանկալի հավասարակշռություն:
- Տեղի սթեյք կտրող խորհուրդը: Խառնել սոուսը նիհարորեն եւ ծառայել թխած կարտոֆիլի եւ աղցանների հետ, ցանկության դեպքում:
* Միջին ռեզոնանսով (145 F), պղպեղը մոտավորապես 26-28 րոպե տեւողությամբ 1 1/2 դյույմանոց կլոր սթեյք: Միջին (160 ֆտոր), կարագի մոտ 28-30 րոպե:
Փորձագետներ
- Դարակները օգտագործվում են գարշահոտությամբ, որպեսզի սննդամթերքը կարողանա հավասարապես թուլացնել բոլոր կողմերից: Եթե դուք չեք ունենա բրոյի թավայի դարակ, դուք կարող եք հասնել գրեթե նույն ազդեցության, ճաշի միջոցով կես ժամով ճաշ պատրաստելու միջոցով:
- Պարզապես պատրաստված մարինադ սթեյքի համար. Մի ամանի մեջ միացրեք 1/4 բաժակ բալզամիկ քացախ, 3 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս, 1/4 բաժակ սոյայի սոուս, 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ, 3 մեխակ սխտոր, աղացած, 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ եւ 1 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ: Սթեյքը սննդամթերքի պահեստի տոպրակում կամ գունդի մեջ դնել մարինադի բաղադրիչներով եւ սառեցնել երկու-երեք ժամ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1151 |
| Ընդհանուր ճարպ | 124 գ |
| Հագեցած ճարպ | 45 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 59 գ |
| Խոլեստերին | 130 մգ |
| Նատրիում | 4,833 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |