Տավարի միսը շաղախված է սխտորով, որը պատված է թարմ քերել, ռեհան եւ խոզապուխտ շերտերով, այնուհետեւ եփվելով կատարելության: Այս կտրումը շատ նուրբ է: Overcooking- ը կկործանի ձեր ներդրումը, ուստի միջուկի հազվադեպ առաջարկվում է, կամ, իհարկե, ոչ ավել, քան միջին: Tenderloin տապակած սովորաբար գալիս է նախնական trimmed. Մայնը չէր, ուստի կողմնակի վրա լրացուցիչ ճեղք կար: Ես չեմ անհանգստացնում այն: Ընտրությունը ձերն է: Կարող եք պատրաստել տապակած մի օր նախօրոք փաթեթավորեք եւ սառեցնել գիշերը: Տապակելուց առաջ տապակեք սենյակային ջերմաստիճանը: Քայլերի ամբողջական տեսողական համար, ստուգեք լուսանկարներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 տավարի միս
- խցանման տապակ (մոտ 4 ֆունտ, սենյակային ջերմաստիճանում)
- 1 ճաշի գդալ
- Worcestershire սոուս
- 1 խոշոր մոխրագույն
- սխտոր (կտրված բարակ slivers)
- աղի համտեսել (kosher)
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 4 ձողիկներ
- Օրեգոնո
- 10
- ռեհան տերեւները
- 6-ից 7 շերտերով
- խոզապուխտ (կիսով չափ)
Ինչպես դարձնել այն
Preheat վառարանը 450 աստիճանով F. Գունավոր մանր աղցանով տապակիր (ընդամենը բավականաչափ մեծ է տապակելու համար) փայլաթիթեղով եւ ներքեւում տեղադրեք դարակ:
Անուշաբույր աղցան Ուրարտերսշի սոուսով: Սուր դանակով, խորովածի գագաթին խոռոչներ փաթաթեք եւ տեղադրեք սխտորի սլայդերը: Նրբագեղ քերած աղով եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղով: Կաթսայի վերածել այնքան սխտորի կողմն է, եւ աղ եւ պղպեղով շաղ տալ:
Տեղադրեք տապակած գագաթին բրածոների ամբողջ ձողիկներ, ապա կազմեք ռեհան տերեւները ծածկելու համար:
Տիեզերքը 5-6 կտոր մորթեղի տողից դուրս է բերում եւ գցում է սիսեռի տապակումը: Խոտաբույսերի կափարիչը բաժանել է խոտաբույսերի վերին մասում, մի փոքր համընկնող: Կապել տողերը, ամեն ինչ անցկացնել տեղում: (Այս պահին տապակումը կարող է փաթաթված եւ գիշերում սառեցնել), տապակիր ամբողջովին մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը տապակելուց առաջ:)
Դրեցրած տապակ պատրաստեց պատրաստված տապի մեջ: Թխել 10 րոպե: Ավելի ցածր ջերմություն `350 F. եւ տապակել լրացուցիչ 25-30 րոպե, մինչեւ կաթսայի կենտրոնի 125 F- ը, ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափի վրա : Հեռացրեք վառարանից, փայլաթիթով վրանով եւ թող հանգիստը 10 րոպե: Թղթապանակ եւ հեռացնել տողերը: Կտրուկ եւ ծառայում:
Bacon Herb Tenderloin տապակածը կարող է տաք ծառայել կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 423 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 164 մգ |
| Նատրիում | 189 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |