Եթե դուք պատվիրում եք «Հունական աղցան» սովորական ամերիկյան ռեստորանում, ապա հավանաբար կստանաք լոլիկի, սոխի, ֆեթայի եւ ձիթապտղի լցոններով մի մեծ ափսե, հաստ սառեցրած հունական սոուսով: Այս հունական սաղավարտը, բացի սպիրալիզացված լինելուց, միանգամայն տարբեր է:
Հունաստանում, Horiatiki Salata- ում կամ «Village Salad- ում» խոնարհ, պարզ ուտեստ է, բայց լի թարմ համը եւ հյուսվածքը: Ավանդական Horiatiki հունական սալատը ներառում է կտրտած թարմ լոլիկ, վարունգ, կարմիր սոխ եւ ֆետա պանիր: Այն բաղկացած է ձիթապտղի յուղի, աղի եւ պղպեղի ցողորակով եւ չորացրած օրգեոգով: Կանաչ զանգը պղպեղ, կիտրոններ եւ պեպպերոնցին տաք պղպեղը համեղ հավելումներ են այս աղցան երկրի աղցան:
Բնականաբար սնձան ազատ աղցան, այս տարբերակն ընդգրկում է ավանդական քոռացիական համային տեսք եւ հյուսվածքներ, սակայն պարուրաձեւ աղմուկով: Սերմնացու վարունգը կտրատված է հաստ ժապավենի նման լապշոցով, հարմարավետ, մատչելի խոհանոցային գործիքով, որը կոչվում է Spiralizer: Դուք կարող եք շնչել վարունգը, ձեր պտղի շուրջ վարունգների նման, ջարդել խաղողի պանիրը, կալամատե ձիթապտուղները, մի քիչ կարմիր սոխ, եւ ճեղքել Ֆետայի ճանապարհին:
Այս աղցանը երկու շատ սոված մարդկանց ծառայում է որպես հիմնական ուտեստ, կամ չորս մարդ, որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Դա լավագույնս կերակրում է անմիջապես, քանի որ վարակի բարձր ջրի պարունակությունը թողնում է թաց եւ ոչ թե թարմ (բայց դեռ համեղ) մնացորդներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր seedless վարունգ (լվացվեն եւ պարույր A- ի մեջ, հաստ ժապավենով նման արիշտա)
- 1 կանաչ պղպեղ (սերմացու եւ կտրատած բարակ)
- 1/4 կարմիր սոխ (բարակ կտրատված)
- 1 կույտ բաժակ խաղողի լոլիկ (կիսով չափ)
- 1/4 բաժակ կաղամա ձիթապտուղ (կիսով չափ)
- 1/2 բաժակ փաթաթված Ֆեթա (բաժանված)
- 1 մեխակ սխտոր (մանրացված)
- 1 տ.մ. կարմիր գինու քացախ
- 1 1/2 tbsp. լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Զարդարանք `չորացրած օրեգանո պտղունց
- Լրացուցիչ: 1-2 tbsp. գլխարկներ
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ վարունգը, հեռացնելով ցանկացած մաքուր ծածկույթ: Կտրեք ծայրերը եւ spiralize հետ Blade A (առանց բերան առանց եռանկյունիների) կտրել վարունգը մեջ ժապավեն նման դոնդող. Ցանկացած կարճացրեք կարտոֆիլ, եթե ցանկանաք:
- Կազմակերպել մի քանի թիթեղյա թղթե սրբիչներ խոհանոցային հաշվիչի երկայնքով: Թխել վարունգի արիշտա թղթի սրբիչներից մեկի վրա: Թարմացրեք մի փոքր քանակությամբ խիտ ծովի աղը վարունգների վրա, որպեսզի նրանց ջուր հանեն: Թող 15 րոպե նստեք, երբ պատրաստեք մյուս բաղադրիչները:
- Խոշոր խառնուրդի գդալով ավելացրեք բարակ շերտավոր կարմիր սոխը, զանգը պղպեղը, կիտրոնաթթուները եւ կալամաթթու ձիթապտուղները եւ Feta պանրի կեսը: Սեզոն աղով եւ պղպեղով եւ ձուլեք միավորել:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ ցողում են ձիթապտղի յուղը, կարմիր գինու քացախը եւ մանրացված սխտորը: Սեզոն `համտեսել աղով եւ պղպեղով: Լցնել պաղպաղակը բանջարեղենի վրա, խառնիչ ամանի մեջ: Հավաքել միացնել:
- 15 րոպե անցելուց հետո վերցրեք երկրորդ թղթե սրբիչ եւ վարունգի արիշտա կաթը չորացրեք, կլանելով աղի ավելցուկային խոնավությունը: Ավելացնել վարունգի արիշտա աղցանների ամրագոտիների գդալով եւ ձուլել միավորել (ես գտնում եմ, որ խմիչքները շատ օգտակար են, երբ աշխատում է պարուրաձեւ բուսական արիշտաով):
- Բաժնեցնել աղցանը երկու հավասար սննդի մեջ: Զուգված մնացեք Ֆեթայից եւ չորացրած ծղոտի շաղ է: Ծառայել անմիջապես:
Հիշեցում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, սպասքները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդացեք ապրանքային պիտակները, որպեսզի ապրանքը սնձան ազատ լինի: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 680 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 144 մգ |
| Նատրիում | 934 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 51 գ |